Салати з куркою і грибами: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Салат з курки з грибами стане хорошою альтернативою набридлому олів’є. Ця м’ясна закуска не менш ситна, до того ж має масу варіантів виконання з різними добавками. Можна приготувати салат з відвареної або копченою куркою, з маринованими або смаженими грибами, з додаванням овочів, ананасів, чорносливу, огірків під різними соусами. У будь-якому випадку страва виходить ніжним і поживним.

Салат з вареної курки з маринованими грибами

Вам знадобиться:

  • вареної курки – 400 г;
  • грибів маринованих – 200 г;
  • зеленого консервованого горошку – 150 г;
  • відварених курячих яєць – 3-4 шт.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • зеленої цибулі – 1 пучок;
  • солі, меленого чорного перцю за смаком.

Покроковий процес приготування

Спочатку приготуйте м’ясо, відваріть його в злегка підсоленій воді. Краще всього для салату вибирати філейну частину курки, грудку. Що залишився після варіння м’яса бульйон не потрібно виливати, а використовувати для приготування інших страв.

Яйця повинні бути відварені у воді не менше 8 хвилин. Вони повинні бути крутими, щільними, але без потемніння жовтків. Як тільки продукт приготувався, помістіть його під холодну воду. Це дозволить вам швидко охолодити яйця і без праці очистити їх, зберігши білок.

Мариновані гриби подрібніть як вам більше подобається. Цибулю очистіть і наріжте. Охолоджену курку і яйця наріжте дрібними брусочками. Викладіть всі компоненти у велику ємність і як слід вимісіть продукти, включаючи зелений горошок.

Посоліть і поперчіть салат, додайте соус і розмішайте до однорідності. Готову страву подавайте до столу відразу після приготування, настоювати його не потрібно. Прикрасьте зверху зеленню і залишилися цілими грибочками.

Салат з копченою куркою, опеньками та квасолею

Вам знадобиться:

  • копчена курка – 350 г;
  • огірки солоні – 3-4 шт.;
  • консервована квасоля (за бажанням можна взяти горошок) – 100 г;
  • опеньки мариновані – 250 г;
  • сметана або майонез – 1/2 склянки;
  • сіль і спеції за смаком.

Процес приготування покроково

Наріжте копчену курку невеликими брусочками, видаливши всі хрящі, шкіру і кістки. Добре, якщо у вас філейна частина птахи, це м’ясо підійде краще всього. Невеликі огірочки наріжте кружечками, великі – кубиками.

Відкиньте консервовану квасолю або горошок на друшляк, промийте продукт і додайте до решти компонентів. Маленькі грибочки ставте в салаті цілком, а великі наріжте за своїм бажанням.

Викладіть всі підготовлені компоненти в салатник і перемішайте, додайте сіль, перець і майонез. Зберігайте салат в готовому вигляді не більше 48 годин в прохолодному місці. На стіл можна подавати відразу ж.

Салат «Берізка» з курки, печериць і огірків

Вам знадобиться:

  • куряча грудка – 380 г;
  • свіжі печериці – 350 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • рослинне масло – 2 столових ложок;
  • яйця – 6 шт.;
  • чорнослив або маслини для декору;
  • огірки мариновані – 250 г;
  • майонез – за смаком;
  • петрушка, кріп, зелена цибуля – за смаком;
  • солі, спецій.

Поетапний процес приготування

Відварене куряче м’ясо грудки остудіть при кімнатній температурі і подрібніть, можна порвати руками на дрібні волокна. Потім викладіть його рівномірним шаром на сервірувальне, плоске блюдо для салату і промажте соусом.

Гриби наріжте тонкими пластинками і обсмажте в олії на сковороді до повного виходу рідини. Потім введіть до них дрібно нашатковану цибулю, томіть продукти ще 8-12 хвилин. Злегка остудіть і викладайте піджарку на курятину, при цьому посоливши і поперчив. Майонезом зверху гриби промащувати не потрібно, вони і так соковиті завдяки маслу.

Мелкорубленые огірки розподіліть шаром на грибах і змастіть соусом. Яйця відваріть і остудіть. Яєчні білки натріть на дрібній тертці, частина їх викладіть на огірки і теж промажте майонезом. Подрібніть жовтки і посипте ними зверху весь салат. Залишилися білком замаскуйте нерівну бічну частину.

Всі шари мають добре просочитися, тому прикрийте салат плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на верхівці салату намалюйте майонезом білий березовий стовбур і гілки, листочки деревця викладіть зеленню петрушки.

Декоруйте білий стовбур дрібно нарізаними маслинами. Якщо ще залишилися гриби, викладіть з них під берізкою галявинку, траву при цьому зробіть із пір’я цибулі. Після прикраси салат «Берізка» можна подавати на стіл.

Листковий салат з куркою, грибами і крем-сиром

Вам знадобиться:

  • вареної курячої грудки – 300 г;
  • свіжих печериць – 250 г;
  • свіжих помідорів – 2 шт.;
  • курячих яєць – 3 шт.;
  • крем-сир – 1 стакан;
  • гілочки петрушки і сіль за смаком;
  • рослинне масло.

Процес приготування поетапно

Щоб надати салату правильну красиву форму, використовуйте формувальне кільце. Спочатку відваріть курячу грудку, додавши при цьому у воду спеції, лавруш
ку, очищену головку цибулі, щоб м’ясо отримало приємний насичений смак.

Коли грудка буде приготована, остудіть її і порвіть на тонкі смужки. Блюдо, яке при цьому буде використовуватися при подачі, злегка промажте крем-сиром, поставте на його кільце і викладіть на дно частина м’яса. Змастіть м’ясо також крем-сиром.

Обсмажте нарізані пластиками гриби на олії або вершковому маслі до рум’яності. Посоліть їх, охолодіть і викладіть на неї зверху. Змастіть гриби шаром крем-сиру. Варені круто яйця очистіть і натріть білок з жовтком. Викладіть половину слідом на гриби, знову крем-сир.

Наступним шаром йде знову курятина, покрийте її знову соусом і потім подрібненими помідорами. При бажанні томати ви можете попередньо бланшувати. Останніми викладається курка з яйцями. Наполягайте салат півгодини і подавайте до столу.

Салат з куркою, грибами і чорносливом: класичний рецепт

Вам знадобиться:

  • філе куряче – 400 г;
  • печериці – 200 г;
  • чорнослив 120 г;
  • сир – 160 г;
  • волоські горіхи – 60 г;
  • вершкове масло;
  • цибуля;
  • майонез.

Поетапний процес приготування

Промийте і наріжте гриби з цибулею. Чорнослив запарте на 15 хвилин. На розігрітому маслі обсмажте печериці з цибулею до золотистого кольору. Окремо відваріть або запечіть курку в духовці, натерши його сіллю, перцем і окропивши соком лимона.

Викладіть в тарілку нарізане філе, соус, потім гриби. Слідом йде подрібнений чорнослив, потім жменю тертого сиру обсмажені і подрібнені волоські горіхи. Подавайте салат відразу після приготування, щоб сир не обветрился.

Салат з куркою, грибами і ананасами: простий рецепт

Вам знадобиться:

  • курка – 250 г;
  • консервовані ананаси – 200 г;
  • печериці – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир – 150 г;
  • майонез, сіль і спеції;
  • цибуля;
  • соняшникова олія.

Процес приготування поетапно

Відваріть філе курки з лаврушкой. На сковороді в маслі обсмажте печериці з цибулею. Варені яйця натріть на дрібній тертці. М’ясо наріжте кубиками, сир натріть на тертці. На тарілку для подачі покладіть формировочное кільце, всередині нього пошарово викладайте курку, скибочки ананаса, грибочки, білки з жовтками і сир. Всі шари перемазуйте майонезом. Коли салат трохи просочиться, прикрасьте його ягодами з зеленню: журавлиною, петрушкою і кружечками свіжого огірка.

Салат «Соняшник» з куркою, грибами і чіпсами в домашніх умовах

Вам знадобиться:

  • філе курки – 350 г;
  • варені яйця – 2 шт.;
  • огірок;
  • сир – 100 г;
  • мариновані гриби – 250 г;
  • цибуля;
  • маслини, салатні листя, чіпси для прикраси;
  • майонез, солі і спецій.

Поетапний процес приготування

Варену курятину подрібніть і викладіть на плоске блюдо круглої форми, посоліть, поперчіть і змастіть соусом. Слідом викладіть нарізані мариновані гриби і цибулю, потім нарізаний кубиками огірок, майонез і тертий білок вареного яйця.

Далі шар тертого сиру і подрібнені жовтки зверху страви, з салатного листя сформуйте красиве оформлення дна посуду. Чіпси викладайте у вигляді листочків соняшника, замість насіння – нарізані маслини.