Салати з минтаєм: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Минтай у багатьох викликає спогади ще напевно радянських часів, коли не було такого колосального вибору і доступності продуктів. Звичайно, цю рибу можна назвати вишуканими ласощами, але якщо вміло використовувати її в кулінарних рецептах, то можна отримати дуже навіть смачна страва.

 

Про користь минтая

Ця тихоокеанська невелика рибка сімейства тріскових досить — таки поширена серед нинішнього споживача, так як вона досить доступна як верхівок суспільства, так і малозабезпеченим верствам населення. Крім її порівняно невисокої ціни, риба має ще й низку переваг своїм корисним властивостям. У минтае міститься дуже багато білка, йоду і селену, вітамінів А, Е, В, безліч мікроелементів і таких поширених в області краси та косметології полінасичених жирних кислот як омега — 3 і омега — 6. Ікра минтая теж дуже корисна, завдяки своєму позитивному впливу на нашу центральну нервову систему, до того ж у ній містяться речовини, здатні якнайкращому засвоєнню заліза в організмі людини, що є хорошою профілактикою анемії. І ще однією незаперечною перевагою минтая є його низька калорійність, що безумовно дуже важливо для людей, страждаючих надмірною вагою.

КБЖУ риби:

  • білки — 15,9 грам;
  • жири — 0,9 грам;
  • вуглеводи — 0 грам;
  • ккал на 100 грам продукту — 72 ккал.

Тепер можна сміливо йти в найближчий супермаркет і купувати цю рибку. Страви з її участю неодмінно повинні сподобатися всім домочадцям.

Листковий салат з минтаєм

Необхідні інгредієнти:

  • минтай в размороженном вигляді — 500 грам;
  • сир твердий — 100 грам;
  • морква — 1 штука;
  • цибуля ріпчаста — 2 невеликі головки;
  • майонез — 200 грам;
  • соняшникова олія — для смаження 20 — 30 мл;
  • кріп/петрушка — декілька гілочок;
  • сіль, чорний перець, лавровий лист.

Покроковий рецепт:

  • Філе минтая, яке швидше за все в магазині буде в замороженому вигляді, попередньо розморозити. Порізати на шматочки і покласти в каструлю з водою. Поставити на вогонь, додати одну почищену і порізану цибулину, сіль, перець (мелений, а можна і горошком), лавровий лист і петрушку/кріп. Залишити варитися до готовності — приблизно — 20 — 30 хвилин.
  • Поки риба буде варитися, підготувати овочі: морква вимити, очистити від шкірки, потерти на дрібній тертці; другу цибулину почистити і порізати півкільцями.
  • Розігріти антипригарну сковорідку з невеликою кількістю соняшникової олії, викласти цибулю та моркву і обсмажити до золотистого кольору.
  • Твердий сир потерти на тертці.
  • Коли минтай буде готова, злити воду і залишити остигати. Щоб прискорити процес, вийняти шматочки, розкласти на тарілці і поставити в холодне місце. Коли риба охолоне, можна приступати до її обробленні: позбутися від плавників, необхідно вийняти всі кісточки, а філе порізати на невеликі шматочки. До речі, до обробленні риби поставтеся дуже уважно, буде не дуже приємно, якщо поїдаючи готову закуску, хто — небудь зустрінеться з дрібної і гострої кісточкою.
  • Далі зібрати салат шарами: нижній шар — риба, потім майонез, потім викласти обсмажені цибулю з морквою і знову рибу, шар майонезу і зверху тертий сир. Зверху прикрасити гілочкою петрушки або кропу. Якщо необхідно, то якийсь шар можна ще підсолити.
  • Порада: для зручності рівномірного розподілу майонезній заправки, придбайте майонез в пакетах, кінчик якого можна зрізати і тоненькою сіточкою розподілити майонез по всьому шару салату. Ложкою не дуже зручно це робити, так як шматочки шару будуть весь час прилипати до поверхні приладу, тим самим порушуючи конструкцію складання.

    Ситний Салат

    Цей салат містить у собі набір досить ситних продуктів і може замінити другу страву та закуску в одній особі. Тому його назва говорить сама за себе. Для салату знадобляться наступні продукти:

    • філе минтая — 350 грам;
    • рис відварний — 150 грам;
    • домашні помідори — 2 штуки;
    • ріпчаста цибуля — 1 головка;
    • майонез/сметана — 100 грам;
    • щавель, петрушка, кінза — за смаком;
    • сіль, перець — за смаком.

    Поетапне приготування:

  • У різних каструлях зварити до готовності філе минтая і рис. Рис краще вибрати длиннозерненый пропарений, для салату його розсипчастість підійде більше, ніж у круглошлифованного звичайного злаку. Минтай перед варінням порізати на шматочки і опустити в каструлю з водою, де буде варитися риба. Можна туди ще додати різних спецій.
  • Коли рис звариться, відкинути його на друшляк і добре промити. Висипати на тарілку, щоб остигав.
  • Минтай також остудити і звільнити від кісточок, порізавши потім філе на кубики.
  • Помідори очистити від тонкої шкірки, обдавши їх спочатку окропом (так шкірка дуже легко буде зніматися з овоча), порізати квадратиками або скибочками.
  • Ріпчасту цибулю почистити від луски і порізати півкільцями.
  • Зелень можна нашаткувати, можна просто порвати руками, кінза в цьому рецепті не обов’язкова, але якщо хтось її любить, то вона внесе якусь неординарну нотку у смак салату.
  • Потім всі підготовлені інгредієнти викласти в глибоку миску, посолити, поперчити, заправити сметаною або майонезом і добре перемішати. Викласти в красиву салатницю і можна подавати до столу.
  • Божественний Салат

    На приготування такої закуски знадобиться зовсім не мало часу, але вона дійсно вражає своїм смаком — з класичних продуктів створюється неймовірне поєднання апетитних інгредієнтів. До речі, такий салат можна і не заправляти майонезом, а просто все перемішати і вийде і без того дуже ситно і смачно.

    Для салату знадобиться:

    • філе минтая — 500 грам;
    • картопля — 5 — 6 бульб;
    • яйця — 2 штуки;
    • борошно пшеничне — 100 — 150 грам;
    • олія соняшникова — 300 мл;
    • горошок консервований — 1 банка;
    • цибуля ріпчаста — 1 головка;
    • оцет — 5 — 6 столових ложок;
    • зелень — за смаком;
    • сіль, перець — за смаком.

    Приготування покроково:

  • Філе минтая попередньо розморозити. Тепер необхідно дуже акуратно обробити рибу на невеликі порційні шматочки, розміром не більше стандартних курячих нагетсів — близько 5 см. Дуже уважно поставитися до ретельного звільнення філе від самих дрібних кісточок.
  • Картоплю вимити і почистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити і поперчити. У каструлю з товстим дном або в фритюрницю налити олію, розігріти до потрібної температури і обсмажити брусочки до золотистого кольору, викладаючи їх шумівкою на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб надлишки масла могли вбратися.

  • Зробити кляр для риби: яйця добре збити з сіллю, просіяти туди борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. За консистенцією тісто має вийти як домашня сметана — в міру густа і тягнеться маса.
  • Тепер шматочки минтая можна по черзі занурювати в кляр на 5 — 7 хвилин і також обсмажувати у фритюрі, як і картоплю. Після обжарювання прибрати зайве масло паперовою серветкою. Викласти на широку тарілку, щоб інгредієнти охолоджувались.

  • Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, нарізати півкільцями і перекласти в невелику, але глибоку миску і додати оцет. Залишити промаринуватися на 20 — 30 хвилин. Оцет прибере гіркота в овочі і додасть кислуватий присмак. Цю процедуру можна провести і на самому початку приготування страви, щоб не втрачати час.
  • Консервований горошок викласти в друшляк, щоб стік сік, або просто виловити ложкою з дірками.
  • Тепер всі інгредієнти можна змішати в одній чашці: маринований цибулю, картоплю, рибу і горошок. Можна додати рубану зелень або якусь заправку — сметану, майонез — справа смаку. Приємного апетиту!
  • Салат, звичайно, виходить надзвичайно калорійним, що виходять за рамки правильного та корисного харчування, але його варто спробувати хоча б раз і ви не зможете встояти, щоб хоч зрідка не балувати себе і своїх улюблених його незрівнянним смаком, відповідним назві.