Салати з сардин: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Рибні салати – це смачні і корисні страви. Вони підійдуть для домашнього вечері і урізноманітнюють стіл на будь-якому торжестві. Для їх приготування використовують найрізноманітніші сорти риб: тунець, лосось, скумбрія. Але самим бюджетним варіантом є консервовані сардини. Ця риба дуже популярна серед господинь, вона має благородний смак і добре поєднується з іншими продуктами.

 

Про сардини

Сардина – це промислова риба родини оселедцевих. Вперше її помітили в Середземному морі поблизу острова Сардинія, звідси і назва. Промисел у водах Атлантики і Тихого океану традиційно ведуть Марокко, Португалія та Іспанія. У Росії вона водиться на Далекому Сході.

Сардина невеликого розміру – до 25 сантиметрів у довжину. Її м’ясо дуже корисне. Вхідні до складу жирні кислоти Омега-3, перешкоджають розвитку захворювань серця і судин, впливають на роботу мозку, покращують стан шкіри і зір. Вітаміни А, D, В6 і В12 зміцнюють імунітет. Цінність риби в тому, що вона містить легкозасвоюваний білок і мінімум вуглеводів, а це значить організм витратить мало калорій для їх засвоєння. Важливим моментом є те, що цей вид риб, на відміну від багатьох інших, не накопичує ртуть у кількостях, небезпечних для людини. 100 грамів цього корисного продукту містить добову норму цинку, фосфору, кобальту і жирних кислот. Саме тому сардина так популярна серед кулінарів. Французькі кухарі навіть зараховують її до елітних сортів.

Консерви

До нас сардини найчастіше потрапляють в консервованому вигляді. На полицях магазинів їх можна знайти в достатку. Тому з вибором продукту для домашньої кулінарії проблем не буде. Варто звернути особливу увагу на термін придатності і герметичність упаковки. Дати виготовлення і закінчення використання, як правило, вибиті на верхній стороні банки. Поруч міститься інформація про номер та серію виготовлення. Відсутність цих даних говорить про порушення, таку банку краще не використовувати. Крім цього, тара повинна бути без пошкоджень і деформації. В нашій країні випуск консервованої продукції проводиться згідно державних стандартів.

Рибні консерви підійдуть всім, виняток становлять люди з гіпертонією і схильні до відкладення солей. Вони можуть спровокувати стрибок артеріального тиску або посилити подагру. Пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту споживання консервів краще виключити зі свого раціону.

Консервовані сардини — вже сам по собі продукт, готовий до вживання. Але найбільш вдало він розкриє свій смак в поєднанні з іншими інгредієнтами. Існують десятки рецептів рибних салатів. Зазвичай для їх приготування беруть консерви в олії або з його додаванням.

«Мімоза»

Страва під назвою «Мімоза» стане прикрасою сімейної вечері або святкової сервіровки. Для приготування знадобиться: банка сардин, картопля і морква – 2 штуки, 4 яйця, цибулина, майонез і сіль.

Для початку необхідно відварити овочі, очистити їх від шкірки і натерти на тертці. Варені яєчні білки відокремити від жовтків і натерти кожен в окрему посуд. Нижня частина страви з риби, її потрібно помістити на дно посуду і розім’яти виделкою рівним шаром. Рідина не варто виливати, краще перемішати її разом з рибними шматочками, це додасть соковитість. Потім слідують дрібно нарізану цибулю, натерті овочі і яєчні білки. Кожну прошарок, починаючи з картопляної, необхідно змащувати майонезом і за бажанням солити. Зверху висипають жовтки. Дрібно натерті, вони схожі з квітками мімози, тому дають готовому блюду оригінальний вигляд і назву. Якщо покроково готувати салат в прозорій посуді, то крім вдалого смакового сполучення, вийде гарне частування. Якщо готувати та подавати на плоскій тарілці, він виходить схожим на невеликий тортик. Зверху можна прикрасити зеленню.

Деяким господаркам подобається робити це блюдо без цибулі, а замість нього використовувати натертий на дрібній тертці твердий сир. Завдяки такому поєднанню воно виходить апетитним і особливо ніжним.

З рисом і кукурудзою

Рибний салат із сардин з рисом простий у приготуванні. Його головне достоїнство – він дуже ситний. Для рецепту потрібно: банку риби, банку кукурудзи, 200 грамів рису, 1-2 моркви, цибулина, 4 яйця, майонез для заправки, зелений лук.

Спочатку потрібно відварити необхідні складові. На дно посуду викласти рибу і розім’яти її. Далі додати рис, подрібнену цибулину, яйця і нарізану кубиками моркву. У завершенні висипати кукурудзу, заправити і ретельно перемішати. Страву можна посипати зеленою цибулею. Якщо його побризкати соком лимона, смак стане ще гармонійніше.

Страви з грибами

Покроковий рецепт салату з сардин з грибами виглядає наступним чином. Знадобляться інгредієнти: банка консервів, 5 яєць, 400 грам печериць, по одній цибулині і моркви, 2 маринованих огірочка, твердий сир – 100 грам. Для за
правки — 2 столові ложки майонезу, сіль.

Для початку потрібно нарізати гриби скибочками і пасерувати їх з невеликою кількістю масла. Потім обсмажити нашатковану цибулю і натерту моркву. Огірки подрібнити, яйця натерти на тертці. З грибами з’єднати компоненти в такому порядку: яйця, огірки, риба, обсмажені овочі. Кожну прошарок необхідно змащувати майонезом. Зверху посипати страву натертим сиром. Зі звичайних продуктів у домашніх умовах легко зробити справжній кулінарний шедевр.

«Весняний»

Зовнішній вигляд цього салату здивує великою кількістю зеленого кольору, а приємний смак порадує гостей. Для його створення беруть наступні пропорції: банка консервів, кілька свіжих огірочків, картоплю і яйця – 2 штуки, цибулина, півбанки горошку, 4 столові ложки сметани, столова ложка гірчиці, сіль.

Необхідні компоненти відварити, очистити, нарізати кубиками. Нижній шар страви буде рибний. Далі йдуть картоплю, яйця і горошок. Огірки нарізати кубиками і відправити в салатник. Все перемішати, заправити сметаною і гірчицею, зверху посипати подрібненою петрушкою.

З грінками

Цей салат підійде особливим цінителів смачної їжі. Потрібні наступні складові: банка консервів, картопля і морква – 2 штуки, 3 яйця, цукор і оцет – по ложці, сіль, майонез, кріп. Необхідну порцію грінок можна зробити з половинки батона.

Підготувати відварні овочі та яйця, очистити і натерти їх на тертці. Цибулину подрібнити і відкласти в окрему маленьку посуд. В неї влити оцет і трохи води з цукром. Вміст консервної банки викласти в салатник і розім’яти. Шари салату йдуть в такій послідовності: риба, варені овочеві і білковий компоненти, маринована цибулька. Кожний необхідно перемазывать майонезом. Нарізану дрібними кубиками батон обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла. Через 10-15 хвилин грінки готові, з них формується верхня частина страви. Дрібно нарізаний кріп додасть аромату і прикрасить його.

З солоними огірочками

Таке блюдо можна приготувати вдома без особливої хитрості, на швидку руку. Потрібно мінімальна кількість інгредієнтів: банка сардин, солоний огірок і яйце – по одному, трохи відвареного рису, майонез.

Для початку потрібно відварити необхідні продукти. У ємності розім’яти рибку, додати яйце, огірок і рис. Посолити, заправити і ретельно перемішати. Прикрасити салат зеленню. Завдяки класичному поєднанню продуктів і високої калорійності він підійде для будь-якого часу дня.

Сардини в томатному соусі

Є рецепт салату, в якому використовують консерви з сардин в томатному соусі. Цей продукт також нескладно знайти на полицях магазинів. Іншими складовими салату є: одне яйце, 50 грам рису, головка цибулі, 3 яблука, 4 столові ложки майонезу, зелень.

Рис відварити, зварене круто яйце подрібнити. Яблука нарізати невеликими кубиками. Кільця цибулі обдати окропом – вони стануть м’якше. У салатник викласти рибу і розім’яти її, після цього додати залишилися інгредієнти і перемішати. Порубана зелень прикрасить блюдо.

Поетапні рекомендації роблять приготування салатів із сардин легким і зрозумілим. Якщо додавати свої улюблені компоненти, можна фантазувати і створювати нові цікаві страви. Вони можуть бути самостійним перекусом або в якості холодної закуски «розігрівати» апетит перед подачею гарячого. Дієтологи рекомендують вживати дари моря 2-3 рази в тиждень. Рибні консерви служить повноцінною заміною свіжій рибі, зберігають всі її корисні властивості.