Салати зі шпротами: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Традиційні для російського столу шпроти у багатьох асоціюються лише з одним блюдом — класичними бутербродами. Однак з цієї ситної і смачною рибою можна готувати безліч цікавих салатів, які внесуть різноманітність у ваше звичне меню.

Застава смачного салату зі шпротами — гарна якість самої риби. Для цього необхідно вміти правильно вибирати консерви зі шпротами.

Як вибрати і підготувати шпроти для салатів

  • Колір риби може варіюватися — від золотисто-коричневого до світло-жовтого. Все залежить від країни-походження виробника консервів та способи копчення продукту. Однак якщо шпроти чорні або зі смоляними патьоками, краще їх не вживати.
  • Всередині банки рибки повинні бути цілими, рівними, щільно прилягати один до одного. Навіть якщо ви плануєте різати їх для салату, початкова цілісність тушки — показник якості.
  • Зверніть увагу на склад консерви. В ідеалі в шпроти повинна міститися тільки риба, рослинна олія і сіль, причому риби — не менше 75%. Це легко визначити навіть візуально: рибки не повинні «плавати» в маслі, а всього лише бути покриті його рівним шаром.
  • Чому ж смак шпротів може істотно відрізнятися, якщо склад консервів завжди однаковий? Вся справа у тирсі, на яких перетворювались в дим риба: саме вони відповідають за неповторний смак кінцевого продукту.

    Салат зі шпротами «Ніжність»

    Цей салат підходять не тільки для повсякденного меню, але і стане чудовою прикрасою святкового столу. Салат виходить дуже соковитим і ніжним, причому він смачний, навіть через кілька годин після приготування, коли інгредієнти настоюються і добре просочуються.

    Вам знадобиться:

    • Шпроти — 2 банки (близько 250 г);
    • Цибуля ріпчаста — 1/2 головки;
    • Яйце куряче — 4 шт.;
    • Яблуко кисле великий — 1 шт;
    • Лимон — 1/4 шт.
    • Сир напівтвердий — 150 г;
    • Майонез — 150 р.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Яйця відварити круто.
  • З банки з рибою злити половину масла. Разом з рештою олією шпроти розім’яти виделкою.
  • Цибулю дрібно нашаткувати і обшпарити окропом (щоб прибрати зайву гостроту). Віджати і охолодити, потім змішати зі шпротами.
  • Яблуко почистити, натерти на дрібній тертці, збризнути лимонним соком.
  • Яєчні білки відокремити від жовтків і окремо натерти на самій дрібній тертці.
  • Сир натерти на дрібній тертці.
  • На плоске блюдо викладати інгредієнти у наступній послідовності: яблука, тертий білок, шар майонезу, шпроти, сир, шар майонезу, тертий жовток. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
  • Салат з шпротами і сухариками

    Чому хліб вважається ідеальним «компаньйоном» для шпрот? Вся справа в жирності рибки і традиційної масляної заправці самої консерви. Ось чому сухарики з житнього або білого хліба відмінно впишуться в салат зі шпротами.

    Вам знадобиться:

    • Хліб «Бородинський» — 3-4 скибочки;
    • Томати свіжі — 2 шт .середнього розміру;
    • Шпроти — 1 банка;
    • Гірчиця зерниста — 2 ст. л.;
    • Сметана 10% — 2 ст. л.;
    • Петрушка, сіль за смаком.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Хліб наріжте на кубики і підсушіть в духовці (10-15 хвилин при 180 С до рум’яної скоринки. Сухарики можуть залишатися трохи м’якими всередині.
  • Помідори наріжте кубиками.
  • Шпроти вийміть з банки, розрізати на кілька частин.
  • Змішайте гірчицю зі сметаною, посоліть.
  • Перемішайте в мисці помідори з сухариками, додати заправку і акуратно перемішайте, щоб сухарики були повністю покриті нею.
  • Додайте в салат шпроти, перемішуючи дуже обережно, щоб шматочки риби не раздавливались.
  • Прикрасьте зеленню і подавайте відразу ж, щоб сухарики не встигли розбухнути.
  • Теплий салат зі шпротами і макаронами

    Цей салат виходить надзвичайно смачною за рахунок цікавого поєднання інгредієнтів, і при цьому дуже ситним. По поєднанню макронутрієнтів (білків, жирів і вуглеводів) і калорійності такий простий салат цілком може замінити повноцінний обід.

    Вам знадобиться:

    • Макарони твердих сортів пшениці — 200 г ( в сухому вигляді);
    • Цукіні — 150 г;
    • Перець болгарський — 100 г;
    • Цибуля ріпчаста — 1 головка;
    • Шпроти — 1 банка;
    • Яйце — 2 шт;
    • Олія оливкова — 2 ст. л.;
    • Лимон — 1/2.
    • Приправа «Італійські трави», або суміш сушених орегано, базиліка, гранульованого часнику, сушених томатів.
    • Сіль, сушена зелень — за смаком.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Відваріть макарони в підсоленій воді. Щоб вони не прилипали один одному, капніть у воду трохи оливкової олії (1 чайну ложку). Відкиньте на друшляк і трохи остудіть.
  • Болгарський перець, цукіні і цибулю наріжте кільцями. Якщо у вас є гриль, запечіть овочі на ньому. Якщо ні, обсмажте на сковороді до напівготовності, попередньо змастивши її оливковою олією з допомогою силіконової п
    ензлика. Овочі не повинні зажариваться і ставати м’якими, краще, щоб вони залишалися трохи хрусткими, але з рум’яною скоринкою.
  • В окремій піалі змішайте оливкова олія, лимонний сік і сушені трави. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
  • Змішайте макарони, овочі і шпроти (їх можна класти цілком, великі тушки розрізати навпіл).
  • Варені яйця розріжте на четвертинки і покладіть зверху.
  • Залийте салат заправкою.
  • Салат «Ніцца» зі шпротами

    Головне в цьому салаті — смакове відчуття кожного інгредієнта окремо, без змішування компонентів. Цей ефект досягається за рахунок досить великої різання складових і мінімальної кількості заправки.

    Вам знадобиться (на 3 порції):

    • Шпроти — 1 банка;
    • Квасоля стручкова — 200 г;
    • Яйця перепелині — 12 шт.;
    • Томати черрі — 12 шт;
    • Картопля — 2 шт.;
    • Оливки — 1 банка;
    • Оливкова олія — 2 ст. л.;
    • Винний оцет — 1 ст. л.;
    • Базилік сушений — 1 ч. л.;
    • Листя салату;
    • Сіль, перець за смаком

    Покроковий рецепт приготування.

  • Стручкову квасолю відварити в підсоленій воді.
  • Яйця зварити круто і нарізати на половинки.
  • Томати черрі розрізати навпіл.
  • Картоплю відварити, очистити і нарізати кубиками
  • Оливкова олія змішати з сушеним базиліком і винним оцтом, ретельно перемішати вінчиком або виделкою, дати настоятися 10 хвилин.
  • На блюдо викласти салатні листя. Зверху в довільному порядку, розкласти підготовлені інгредієнти, додати цілі оливки. Полити олійною заправкою, поперчити і посолити.
  • Салат можна не перемішувати до подачі на стіл.

    Салат зі шпротами «Пірнаюча рибка»

    Для цього салату потрібні цілі, щільні тушки, оскільки саме від них залежить ефектність подачі страви.

    Вам знадобиться:

    • Цибуля ріпчаста — 1/2 головки;
    • Печериці — 300 г;
    • Горошок зелений — 1 банка;
    • Яйце куряче — 4 шт;
    • Капуста морська консервована — 100 г;
    • Олія соняшникова рафінована — 1 ст. л.;
    • Майонез — 150 г;
    • Шпроти — 1 банка;
    • Цибуля зелена — 1 пучок;
    • Сир напівтвердий — 150 р.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Печериці та цибулю дрібно поріжте і обсмажте на соняшниковій олії до рум’яного кольору.
  • Зелений горошок процідіть.
  • Яйця зваріть круто і натріть на дрібній тертці.
  • Морську капусту процідіть і дрібно поріжте.
  • Сир натріть на дрібній тертці.
  • В круглу тарілку середньої глибини викладайте інгредієнти шарами в наступній послідовності: гриби з цибулею, зелений горщик, майонез, морська капуста, яйце, майонез, сир.
  • Уздовж окружності тарілки викладіть порізану зелену цибулю (імітація трави навколо водойми).
  • Увіткніть вертикально в салат шпроти і кінчики пір’я зеленої цибулі.
  • Накладати в порційну тарілку салат слід так, щоб у кожній порції було 1-2 рибки. Таке блюдо дуже вдало виглядає в розрізі, тому рекомендується готувати його у прозорій тарілці.

    Салат зі шпротами і рисом

    Це блюдо, незважаючи на уявну простоту рецептури і невелика кількість інгредієнтів, виходить досить незвичайним смаком. Весь секрет — в особливому приготуванні рису. Цей салат ви можете зробити як в теплом, так і в холодному варіанті.

    Вам знадобиться:

    • Рис — 100 г (в сухому вигляді);
    • Шпроти — 1 банка;
    • Огірок свіжий — 1 шт;
    • Горошок зелений — 1 банка;
    • Сир твердий — 100 г;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Сметана — 3 ст. л.;
    • Гірчиця гостра — 1 ч. л.;
    • Сіль, зелень за смаком.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Рис відваріть таким чином, щоб зернятка залишалися цілими.
  • Огірок наріжте дрібними скибочками.
  • Горошок процідіть.
  • Шпроти можете залишити цілими, або розрізати навпіл.
  • Сир натріть на дрібній тертці.
  • Часник роздушіть пресом або як можна дрібніше поріжте.
  • Для холодного варіанту салату підготуйте заправку. Змішайте сметану, гірчицю і часник. Спочатку перемішайте цей соус з рисом і сиром, потім додайте інші інгредієнти.
  • Для теплого варіанту салату викладіть в сотейник рис, сир, часник і сметану (гірчицю вже можна не використовувати). Бланшируйте на повільному вогні, постійно перемішуючи, поки сир не розплавиться. Викладіть в салатник і додайте інші компоненти, акуратно перемішайте.