Що приготувати з замороженої броколі: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Взимку дуже важливо вживати в їжу різноманітні продукти для повноцінного харчування. Капуста брокколі несе для організму цінні і корисні речовини. Заготовлена на зиму з допомогою шокової заморозки, вона зберігає зовнішній вигляд і всі корисні властивості. Спробуйте самі приготувати смачні і легкі страви з дивовижною капусти.

Брокколі, або спаржева капуста, відноситься до овочевої однорічній культурі сімейства капустяні. Вона багата вітамінами, макро — і мікроелементами, неперетравлюваною клітковиною і органічними кислотами.

Як готують заморожену броколі

Її варять, парять, смажать, запікають, додають у салати, супи, пироги. Вона використовується в соусах, суфле і як прикраса до будь-якого гарніру. Задіявши капусту на сніданок, можна отримати повноцінне блюдо, яке надовго відсуне почуття голоду і додасть сил. В обідній час, наситить і допоможе не переїсти. На вечерю, з’ївши салат або десерт, дозволить лягти ситим і не переповнить шлунок.

Дуже важливо правильно розморозити броколі до використання її в рецептурі і не перетворити в кашу. Для цього потрібно опустити мерзлу капусту в киплячу, підсолену воду і проварити не більше 6-8 хвилин. Потім швидко злити окріп і залити холодною водою (можна закинути кубики льоду).

Нюанси

Для швидкого приготування смачного і брокколі необхідно запам’ятати декілька хитрощів:

  • від розміру овоча залежить час варіння;
  • якщо готувати в клярі, то не розморожувати, занурювати в тісто і смажити;
  • якщо готувати на сковороді, то розморозити тільки наполовину в мікрохвильовій печі;
  • у процесі готування страви, класти брокколі в останню чергу.

Бляклий вид суцвіть, плями на овоче говорять про його псування. Краще відмовитися від використання такого качана.

Класичний рецепт з часником

Компоненти:

  • 300 грам брокколі;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 70 мл рослинного масла;
  • сіль, приправи за смаком.

Покроково:

  • Відварити суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
  • Охолодити в мисці з водою і льодом, відкинути на сито.
  • Часник дрібно порубати, обсмажити протягом 60 секунд в розпеченому маслі.
  • Помістити в сотейник обсохлі суцвіття капусти, тушити на середньому вогні 2-3 хвилини. Коли трохи підрум’яниться, перекласти на тарілку.
  • Даний рецепт найпростіший і швидкий у приготуванні. Підходить до риби, м’яса, птиці. За бажанням можна додати куркуму і полити грецьким йогуртом.

    Маленька хитрість на замітку. Якщо відварну капусту полити соком лимона, то в смаку з’явиться пікантна нотка.

    Тушковані овочі з брокколі

    • капуста – 150 г;
    • морква, цибуля – по 1 шт.;
    • зелений горошок, квасоля (заморожування) – 70г;
    • вода питна – 50 мл;
    • сіль, перець чилі, суха зелень.

    Поетапне приготування:

  • Занурити заморожену капусту в холодну воду на пару хвилин, розділити на суцвіття. Цибулю, моркву нарізати дрібними кубиками.
  • На сковороду налити олію, нагріти, викласти цибулю і пасерувати до прозорості. Додати моркву, обсмажувати на сильному вогні одну хвилину, накрити кришкою, тушкувати 3 хвилини на маленькому вогні.
  • Засипати бобові, влити воду, тушкувати під кришкою 4 хвилини. Додати перець, капусту, присолити, засипати спеції, добре перемішати. Тушкувати пару хвилин і подавати до столу як теплий салат. Пригощайтеся!
  • Він прекрасно підійде до відвареної картоплі, риби, м’яса. Вийде легкий варіант закуски.

    «Кіш» з брокколі

    Інгредієнти для тіста:

    • борошно – 1 склянка;
    • олія – 100 грам;
    • сіль, цукор – по щіпці;
    • крижана вода — 60 мл

    Для начинки:

    • капуста – 1 качан;
    • яйце – 4 шт.;
    • вершки, молоко з 1 ст.;
    • сир тертий (моцарелла, пармезан або чаддер) — 0,5 склянки;
    • сіль, перець – по щіпці.

    Покрокове керівництво:

  • Замісити тісто, витримати в холодильнику 30 хвилин під плівкою.
  • Поки тісто охолоджується, підготувати капусту. Її слід відварити, охолодити, видалити всю рідину.
  • Розкачати остигле тісто, перекласти у форму, насипати квасоля, випікати при 180 градусах протягом 10 хвилин. Прибрати квасоляний подушку.
  • Міксером збити яйця, молочні компоненти, сир, сіль і спеції.
  • Викласти брокколі на готову основу, залити сирно-молочною сумішшю, посипати кунжутом, випікати протягом години при 190 градусах.
  • Після закінчення часу, вимкнути духовку і витримати пиріг ще 15 хвилин. Приємного апетиту!
  • Оригінальний пиріг з ніжною начинкою дуже сподобається членам сім’ї та гостям.

    Калорійність

    На одну порцію з 100 грамів продукту доводиться всього 28 ккал. По харчовій цінності входять білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода в пропорції 3,0-0,5-6,5-2,7-90 р.

    Користь і шкода

    Завдяки вмісту клітковини відбувається нормалізація роботи травного тракту, кишечнику та виводяться шкідлив
    і речовини. Вітаміни стимулюють імунну систему, підвищують опірність організму під час простудних захворювань. Калій живить і підтримує серцевий м’яз, підвищує тонус судин. Сульфорафан знижує ризик розвитку пухлин.

    Регулярне вживання в їжу брокколі, збільшує насичення всього організму цінними амінокислотами і антиоксидантами, уповільнює процес його старіння. Крім цього, вона надає неоціненну послугу тим, хто стежить за фігурою і регулярно дотримується дієти.

    Незважаючи на всі переваги, є ряд захворювань, при яких не рекомендовано їсти цю капусту. Так, якщо виявлено захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту з підвищеною кислотністю або алергія, то краще відмовитися від введення її в меню.