Що таке чайний гриб і як його застосовувати

Популярний з давніх часів чайний гриб, китайці називали запорукою здоров’я та безсмертя, вважаючи, що він врівноважує енергію Ци, сприяючи хорошому травленню. Так що це таке – чайний гриб у сучасному розумінні? Щільне тіло з блискучою поверхнею дископодібної форми, являє собою спільне існування дріжджів та вуглекислих бактерій. Підсумком зброджування і окислення спирту до оцтової кислоти, виходить напій злегка газований, з кислуватим солодким смаком.

Названий за схожість з медузою – медузомицетом, чайний гриб не є споживачем речовин, що становлять чайний напій, але існувати без нього не може. Чайний настій допомагає грибу синтезувати аскорбінову кислоту, яка забезпечує розвиток і саме існування гриба. У свою чергу, міститься в чайному настої кофеїн активізує виробництво волокон целюлози, що становлять основу симбиозного продукту. Товста плівка з декількох шарів, плаваюча на поверхні солодкого чаю, використовуючи чай як живильне середовище збільшується в розмірах.

Діючими компонентами гриба є різні кислоти, серед яких головною є альдоновая, а також інші речовини і ферменти. В настої чайного гриба присутній алкоголь, кофеїн, цукор і багато вітамінів. Володіючи унікальним складом, настій чайного гриба надає організму сили і бадьорість. Його застосовують як профілактичний засіб і як доповнення при проведенні терапевтичних заходів в лікуванні грипу, гострих респіраторних захворювань, хворобах ЛОР-органів, зору, шлункових розладів. Його використовують для полегшення стану хворого при захворюванні на туберкульоз. Це пов’язано з протизапальною, антибіотичною дією гриба.

Знеболюючі, протизапальні властивості гриба успішно використовуються для профілактики ревмокардиту, поліартриту і атеросклерозу. Однак є й зворотна сторона японського гриба, як його іноді називають, яка пов’язана з великим споживанням цукру, як засади її існування, можливості підвищення кислотності в шлунку. Кожен компонент виконує свої функції. Оцтово-кислі бактерії виробляють глюконову і оцтову кислоти. Анаеробні бактерії, споживаючи азот з чайного напою, впливають на ріст тіла гриба. Особливий вид дріжджів, які можна зустріти тільки в японському (чайному) грибі виробляють вуглекислий газ і алкоголь. Молочну кислоту продукують численні бактерії.