Шоколадна панна котта: покроковий рецепт з фото

Панна котта — це популярний вершковий десерт родом з Італії, за принципом приготування нагадує желе. Панна котту подають або в скляних креманках, або перевертають вміст на тарілку і прикрашають ягідним соусом. Зробити таке ласощі в домашніх умовах досить просто.

Вам знадобиться

  • — 200 мл вершків жирністю 20%
  • — 100 мл молока
  • — 90-100 г темного якісного шоколаду
  • — 2-3 ст. ложки дрібного цукру
  • — 10 г швидкорозчинного желатину в порошку
  • — 150 мл гарячої кип’яченої води

Інструкція

1
Желатин насипати в чашку і залити гарячою водою, температура якої повинна складати близько 60 градусів Цельсія — крутим окропом заливати не можна. Перемішати і дати желатину повністю розчинитися у воді.

2
У каструлю налити вершки, молоко, всипати цукор. Трохи менше плитки шоколаду відкласти для прикраси, решту шоколад дрібно поламати і додати до вершків.

3
Поставити каструлю на плиту і варити на повільному вогні, час від часу помішуючи, до того моменту, поки цукор не розчиниться повністю. В самому кінці додати розпущений желатин і перемішати — не дозволяти масі кипіти.

4
Розлити вершково-шоколадну масу з силіконовим або скляним формочках — наливати слід обережно, щоб не забризкати стінки, якщо ви збираєтеся подавати десерт в цій же посуді. Прибрати в холодильник на кілька годин, краще на ніч.

5
Дістати готову панна котту з холодильника. Залишився шоколад натерти на тертці і прикрасити цією стружкою десерти.

6
Відразу ж подати з ложечкою. Можна за бажанням оформити десерти збитими вершками і ягодами.