Сік з обліпихи на зиму через соковижималку: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Обліпиха – джерело корисних вітамінів і мікроелементів. А щоб зберегти всю її користь на довгий час, краще зробити з неї смачний сік, який доведеться особливо до речі взимку. Адже обліпиха незамінна для вітамінізації та підтримки імунітету в сезон застуд.

Щоб приготувати сік з обліпихи, потрібно мати лише бажання, трохи вільного часу, всі необхідні інгредієнти і, звичайно ж, соковитискач, адже без неї процес виготовлення соку затягнеться і в рази ускладниться.

Яка соковижималка підійде

Існує кілька видів соковижималок, при цьому не всяка підходить для обліпихи. В обліписі містяться кісточки, які небажані в соку і можуть пошкодити соковижималку. Для обліпихи необхідно підібрати таку соковижималку, яка б максимально використала всі ягоди, залишаючи після себе тільки сухий макуха і кісточки.

Найбільш оптимальною моделлю є шнекова соковижималка. У чому її робота нагадує роботу м’ясорубки: в спеціальний відсік закладаються продукти, які потім проходять через шнек і подрібнюються, чого виділяють сік. При цьому макуха і кісточки (якщо вони є) потрапляють в окремий контейнер, і потім їх можна використовувати для інших цілей (приготувати масло, наприклад) або просто викинути.

Шнекові соковитискачі бувають як ручними, так і електричними. Ручні вимагають деяких зусиль з боку користувача, в той час як електричні беруть всю роботу на себе, а вам залишиться тільки підготувати інгредієнти і закласти їх в прилад.

Крім того, при покупці соковижималки варто враховувати і приблизний обсяг вичавленого соку. Якщо ви часто і багато робите сік з ягід, фруктів і овочів, має сенс придбати потужну і містку модель, яка за раз приготує багато соку.

Підготовка для соку обліпихи

Безсумнівно, перед приготуванням соку обліпихи необхідно ретельно підготувати, щоб нічого не зіпсувало смакові якості майбутнього напою.

Першим ділом треба перебрати ягоди, тобто прибрати всі гілочки, листочки, сміття, а також зморщені і незрілі плоди. В результаті повинні залишитися тільки стиглі, соковиті і пружні ягоди.

Також потрібно промити всі відібрані плоди обліпихи в прохолодній воді. Після рекомендується злегка обробити ягоди окропом, а потім дати стекти зайвій волозі.

Показання та протипоказання до вживання соку з обліпихи

Перед тим як запасатися обліпиховою соком на всю зиму, переконайтеся, що і у вас, і у ваших близьких немає протипоказань до його застосування. До таких належать практично всі серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура, а також індивідуальна непереносимість обліпихи.

Свідчень у обліпихи куди більше. Наприклад, вона відмінно справляється зі зміцненням імунітету, бореться з авітамінозом і хронічною втомою, покращує травлення і обмін речовин, володіє потужною протизапальною дією. І це далеко не всі її заслуги.

Класичний рецепт соку обліпихи

Якщо ви ніколи раніше не заготовляли обліпиховий сік на зиму, рекомендується починати з найпростішого і класичного рецепту. Повторити його не складе труднощів.

Смак цього напою сподобається практично всім, адже сік по цьому рецепту додається цукровий сироп, який нівелює зайву кислоту ягід.

Необхідні наступні інгредієнти (на 3 літри соку):

  • обліпиха – 2,5 кг;
  • цукор – 0,4 кг;
  • вода – 0,4 л.

Поетапний рецепт:

  • Підготуйте обліпиху, а потім проженіть всі ягоди через соковижималку.
  • Одержаний сік доведіть до кипіння, кип’ятіть на повільному вогні близько 5-6 хвилин, потім остудіть.
  • Порада: для термічної обробки обліпихи використовувати емальований посуд або посуд з термостійкого скла. Металеві каструлі застосовувати суворо заборонено, так як міститься в ягодах вітамін С може окислитися і втратити всі свої корисні властивості.Зваріть сироп з води і цукру.Поки ще гарячий сироп, обережно перелийте його в обліпиховий сік. Все добре перемішайте.Сік розлийте по банках, попередньо стерилизовав їх. Після відразу ж загорніть банки на зиму.

    Обліпиховий сік з медом

    Щоб посилити користь від обліпихи в кілька разів, в сік можна додати мед. В цьому випадку у вас вийде дуже ароматний і смачний напій, який скрасить довгі зимові вечори і заодно допоможе від багатьох хвороб.

    Необхідні наступні інгредієнти (на 2 літри):

    • обліпиха – 2,5 кг;
    • мед – 0,3 л;
    • вода – 0,3 л.

    Поетапний рецепт:

  • Для початку підготуйте ягоди обліпихи. Потім за допомогою соковижималки приготуйте з них обліпиховий сік.
  • Додайте до концентрованого облепиховому соку воду, доведіть суміш до кипіння, кип’ятіть близько 5-7 хвилин на повільному вогні.
  • Остудіть суміш води і обліпихи приблизно до 40 градусів, а після додайт
    е мед, перемішайте.
  • Сік розлийте по банках, які пройшли ретельну стерилізацію. Закрутіть банки кришками.
  • Обліпиховий сік з гарбузом

    Всі помаранчеві продукти відмінно поєднуються один з одним за смаком. Обліпиха і гарбуз – не виняток. Кисло-солодка і трохи терпка обліпиха становить відмінний дует з трохи пряної і солодкої гарбузом.

    Облепихово-гарбузовий сік виходить дуже незвичайним і цікавим. Однак він може сподобатися не всім, тому для початку приготуйте трохи на пробу. А якщо домашні оцінять, в наступний раз збільшіть обсяг.

    Необхідні наступні інгредієнти (на 3 літри соку):

    • обліпиха – 1 кг;
    • гарбузовий сік – 2,2 л.

    Поетапний рецепт:

  • Підготовлені ягоди обліпихи пропустіть через соковижималку.
  • Змішайте сік обліпихи з гарбузовим. Гарбузовий сік можете взяти або домашній, або придбаний у магазині. Проте все ж краще зробити гарбузовий сік самостійно, адже в ньому не буде нічого зайвого.
  • Доведіть суміш до кипіння, однак довго не кип’ятіть. Вистачить 5 або 6 хвилин.
  • Остудіть сік, перелийте його в добре стерилізовані банки, а потім законсервируйте їх.
  • Обліпиховий сік без кип’ятіння

    Кип’ятіння – запорука довгого і успішного зберігання соку обліпихи. Але варто враховувати, що при кип’ятінні якась частина корисних властивостей ягід безповоротно втрачається. Однак за допомогою лимонної кислоти і цукру можна трохи продовжити термін зберігання соку і при цьому не піддавати його тепловій обробці.

    Необхідні наступні інгредієнти (на 3 літри соку):

    • обліпиха – 2,5 кг;
    • цукор – 800 г;
    • лимонна кислота – 1 чайна ложка.

    Поетапний рецепт:

  • Переберіть і промийте ягоди обліпихи, проженіть їх через шнековий соковитискач.
  • Додайте до отриманого соку цукор і лимонну кислоту. Усе ретельно і довго перемішуйте, щоб цукор добре розподілився.
  • Сік розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам, законсервируйте їх.
  • Що ще можна додати сік з обліпихи

    Обліпиховий сік, безумовно, має яскравий та незабутній смак. Однак і він з часом приїдається. Але це не привід більше не заготовляти такий сік на зиму, адже завжди можна внести дещицю різноманітності в приївся напій.

    Наприклад, обліпиха добре поєднується не тільки з гарбузом, але і з морквою або з апельсином. Загалом, зі всім помаранчевим.

    А якщо концентрований сік з обліпихи важко сприймається вашим шлунком, наступного разу зробіть яблучно-обліпиховий сік, він більш м’який і при цьому не менш смачний.

    А для отримання незвичайною цілющою нотки можна додати в обліпиховий сік свіжу м’яту або м’ятний сироп.

    Політ фантазії безмежний. Самостійно підібравши вдале поєднання, ви підсилите користь від соку і порадуєте сім’ю незвичайним смаком.

    Зберігання соку обліпихи

    Якщо ви будете дотримуватися всі умови зберігання, обліпиховий сік продовжить радувати вас не тільки взимку, але і до наступного врожаю ягід. Умови абсолютно прості:

  • Намагайтеся уникати попадання прямих сонячних променів на банки з соком, тому сік зберігайте в темному і прохолодному місці. Краще всього для цих цілей підходить старий добрий льох або підвал.
  • Всі банки повинні бути добре простерилизованны і щільно закатані кришками. Інакше сік зіпсується раніше часу.
  • Для тривалого зберігання віддайте перевагу скло пластику.
  • Хоч теплова обробка ягід і вбиває частина вітамінів, вона ж і подовжує термін зберігання соку.
  • Якщо у вас немає підвалу, погребу або іншого схожого місця, а в стерильності банок ви не впевнені, краще заморозьте обліпиховий сік. Тим самим ви продовжите його термін придатності.
  •