Сік з обліпихи: покроковий рецепт з фото для легкого приготування

Обліпиховий сік багатий вітамінами А і С, цінними амінокислотами і натуральними маслами. Він підтримує організм при нездужанні, прискорює одужання, запобігає сезонний автитаминоз. До того ж свіжовичавлений сік дуже смачний і чудово підходить для домашнього консервування. На його основі можна робити морси, киселі, соуси і безліч інших цікавих страв.

Обліпиховий сік: особливості і переваги

Сік з обліпихи зберігає всі корисні властивості свіжих ягід. Він містить багато вітамінів, амінокислот, калію, магнію, фосфору. Поживна цінність продукту висока, напій відмінно засвоюється, стимулює травлення та підвищує апетит. Свіжовичавлений сік не містить зайвих калорій, його можна розводити водою, регулюючи концентрацію і насиченість. Обліпиховий сік часто заготовляють на зиму, при правильному зберіганні в ньому залишаються всі вітаміни та цінні мікроелементи.

На основі домашнього концентрату можна зробити безліч смачних, корисних і оригінальних десертів: морсів, мусів, желе. Варто врахувати, що цукор або мед збільшать калорійність продукту, тому в сік, призначений для дієтичного харчування, часто додають безпечні компоненти, наприклад, сироп стевії (не більше 128 ккал на 100 г). Цікаві рецепти оригінальних і класичних десертів є у багатьох куховарських книгах, на їх основі легко придумати власні варіанти.

Як робити обліпиховий сік: покрокова інструкція

Щоб сік вийшов по-справжньому корисним і смачним, потрібні стиглі ягоди обліпихи. Їх збирають на початку осені, після перших заморозків. Короткострокове зниження температури стимулює концентрацію поживних речовин і вітамінів, цінність продукту істотно підвищується.

Після збору ягоди потрібно перебрати, видаливши сміття, промити в декількох водах і просушити, розсипавши на рушник. Для більшої безпеки після ополіскування обліпиху можна обдати окропом.

Простіше всього отримати сік за допомогою сучасних електроприладів. Промиті і обсушені ягоди всипати в ємність соковижималки, отриманий концентрат розбавити фільтрованої кип’яченою водою в пропорції 1 до 3. Що залишився макуха викидати не потрібно, він стане в нагоді для варіння домашніх морсів, киселів і компотів.

Дуже корисний густий сік з м’якоттю. Зробити його просто: достатньо кілька разів ягоди пропустити через блендер. В процесі буде подрібнена не тільки оболонка обліпихи, але і кісточки, містять цінну олію. Такий напій можна зберігати довго, його рекомендується розводити і пити відразу після приготування.

Робити сік можна з допомогою корисного приладу – соковарки. Рецепт простий: 1 кг обліпихи і 1 склянку цукру засипають в чашу соковарки, закривають кришку і включають прилад. У процесі роботи з трубки буде виливатися готовий сік. Його розливають по чистим сухим банкам і закочують кришками. Після охолодження напій можна прибрати на зберігання. Важлива умова – щоб зберегти вітаміни, потрібно помістити банки в темне прохолодне місце, подалі від прямих сонячних променів.

Сік на зиму: поетапне приготування

На зиму можна приготувати смачний і корисний сік з додаванням меду. Напій містить помірну кількість калорій, легко засвоюється, відрізняється приємним тонким смаком. Сік з медом рекомендований при авітамінозі, поганому травленні, проблемами з апетитом.

Інгредієнти:

  • 600 г відбірної стиглої обліпихи;
  • 150 мл фільтрованої або бутильованої води;
  • 170 г рідкого натурального меду.

Ягоди промити, обдати окропом, просушити на рушнику. Пропустити обліпиху через соковижималку, отриману рідину процідити через подвійний шар марлі або дрібнопористе сито. Перелити концентрований сік в каструлю, додати воду, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити суміш 15 хвилин, не закриваючи кришкою.

Охолодити напій, додати рідкий мед, добре перемішати. Розлити сік по простерилизованным пляшках або банках, щільно закрутити чистими сухими кришками. Зберігати готовий продукт краще в холодильнику.

Обліпиховий сік без варіння

Легкий домашній рецепт, що дозволяє зберегти всі вітаміни, що містяться в свіжих ягодах. Приготований таким чином сік можна використовувати в якості концентрату для десертів, продукт цілком підходить для зберігання. Пропорції цукру і лимонної кислоти варіюються залежно від сорту обліпихи. Чим солодший ягоди, тим менше цукру знадобиться.

Інгредієнти:

  • 1 кг стиглих ягід обліпихи;
  • 400 г цукрового піску;
  • дрібка лимонної кислоти.

Обліпиху перебрати, промити і просушити. Викласти ягоду в блендер, перетворити на пюре. Перетерти через сито, відокремлюючи макуха. Всипати цукор і лимонну кислоту, ретельно перемішати.

Розкласти концентрат з простерилизованным банкам і щільно закрити. Перед вживанням сік розводять чистою водою, за бажанням
можна підсолодити напій.

Облепихово-яблучний сік: подвійна порція вітамінів

Смачний і корисний напій можна зробити з яблук пізніх сортів і стиглої обліпихи. Такий сік зручно заготовлювати на зиму, розводити його перед вживанням не обов’язково.

Інгредієнти:

  • 7 великих кисло-солодких яблук;
  • 600 г обліпихи;
  • 80 г цукру;
  • 1 л фільтрованої води.

Яблука вимити, порізати великими шматками, видаливши серцевину. Обліпиху промити і просушити. Пропустити плоди через соковижималку, процідити отриману рідину через марлю.

Змішати сік з водою в рівних пропорціях. Всипати цукор, перемішати до повного розчинення кристалів. Напій готовий до вживання. Якщо планується зберегти на зиму, сік потрібно розлити по чистим сухим пляшках і ретельно закупорити.