Сир для схуднення: меню і рецепти

Сир – просто ідеальний продукт для схуднення, адже з нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які включають випічку, десерти, омлети, закуски і навіть салати. Така дієта точно не набридне!

Сир містить достатню кількість білка, мінімум вуглеводів, а також кальцій, калій, селен і безліч інших вітамінів і мікроелементів. Крім того, сир відносять до продуктів з низьким глікемічним індексом. А це означає, що він не викликає різкого стрибка цукру в крові і повільно засвоюється. Людина, уживши сир, довго не відчуває почуття голоду, а його організм витрачає багато калорій, щоб переварити таку їжу. Тому сир показаний діабетикам і людям, охочим схуднути або підтримати себе у формі.

Для схуднення краще використовувати знежирений сир (0%), в ньому найменше калорій. Сир середньої жирності (до 9%) використовують для звичайного харчування, наприклад, дитячого. Жирний сир (18%) рекомендується вживати спортсменам і тим, хто спалює багато калорій.

Сир — не тільки корисний і смачний, але ще і дуже універсальний продукт. Його використовують для приготування десертів, солодкої і несолодкої випічки, салатів, закусок і других страв. Список рецептів з сиром дуже великий.

Звичайно, безліч цих рецептів досить калорійні. Однак і рецептів для активно худнуть теж чимало. Головне, в якості інгредієнтів для таких рецептів необхідно брати обов’язково знежирений сир і мінімум масла, а також бажано виключити з них пшеничне борошно.

Омлет з сиром

Цей швидкий та чудовий рецепт перетворить буденний сніданок, подарує багато енергії, що продовжить відчуття ситості аж до самого обіду і ні в якому разі не вляжеться на боках зайвими сантиметрами. Для дієтичного рецепту вам знадобляться силіконові формочки для кексів, або які-небудь інші порційні антипригарні форми для запікання. Так омлет не потрібно буде смажити на олії!

Що знадобиться:

  • Сир знежирений – 200 г;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Лук зелений (або сушений) – тоненький пучок (або 1 чайна ложка);
  • Сіль і чорний перець — за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Перемішайте сир з яйцями, додайте в суміш дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції. Ще раз перемішайте.
  • Розлийте суміш по формах, поставте в розігріту до 180оС духовку і запікайте 15 хвилин.
  • Подавайте блюдо гарячим, попередньо діставши з формочок і посипавши зеленню.
  • Дієтичні сирники

    Це класичний рецепт сирників, трохи видозмінений у бік правильного харчування. Приготувати такий чудовий сніданок зовсім нескладно, з цим впорається кулінар будь-якого рівня.

    Що знадобиться (розраховано на 4 порції):

    • Сир (0% жирності) – 500 грам;
    • Яйце – 2 шт.;
    • Мед – 1 ст. л.;
    • Вівсяні пластівці або вівсяне борошно – 4-5 ст. л.;
    • Ванілін – 1 пакетик;
    • Сіль – невелика щіпка.

    Поетапний рецепт:

  • Добре розітріть сир з яйцями, ваніліном, сіллю і медом. Порада: Не любите мед? Додайте замість нього невелику жменю сухофруктів, вони додадуть страві потрібну солодкість. Крім того, замість меду та сухофруктів можна додавати натуральний підсолоджувач (наприклад, стевію). Це значно зменшить калорійність страви, але погано вплине на його смакові якості.
  • Подрібніть В кавомолці вівсяні пластівці, або просто скористайтесь вівсяним борошном. Додайте її до вашої суміші, ретельно перемішайте.
  • Візьміть деко застеліть його пекарської папером. Сформуйте з суміші «котлетки» невеликого розміру і викладіть їх на деко.
  • Запікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Вживати сирники рекомендується у гарячому вигляді, в якості начинки краще використовувати домашній йогурт без добавок або сироп топінамбура.

    Закуска з сиру і помідорів

    Це дуже швидке і смачне блюдо. Воно підійде в якості перекусу, на додаток до обіду або вечері, а також стане корисним прикрасою святкового столу.

    Що знадобиться:

    • Помідори великі – 3 штуки;
    • Сир знежирений – 250 г;
    • Зелень (петрушка або кріп) – 1 невеликий пучок.;
    • Часник – 2-3 зубчики;
    • Приправа (прованська, італійські трави або для піци) – за смаком;
    • Сіль – за смаком;
    • Для прикраси можна використовувати листя свіжого салату.

    Покроковий рецепт:

  • Промийте і обсушіть помідори. Наріжте їх на кругляшки завтовшки не більше 7-8 мм.
  • Змішайте сир, дрібно нарубану зелень, видавлений або дрібно нарізаний часник, спеції і сіль. Гарненько розітріть суміш. Маленька хитрість: приготувати максимально однорідну суміш можна в блендері. Так вона вийде ніжною і смачною, а ви не витратите ні краплі зайвих зусиль.
  • Візьміть піднос або велике плоске блюдо, розкладіть по ньому листя салату, зверху акуратно покладіть нарізані помідори. На кожен круглячок помідори викладіть стільки сирної суміші, щоб вийшла невелика гірочка.
  • Прикрасьте блюдо кропом або петрушкою.
  • Закуска з сиру і болгарського перцю

    Ще один вдалий рецепт відмінною закуски, відповідний для будь-якого приводу. На цей раз в якості овочевої частини виступає болгарський перець. Це блюдо дуже легке, малокалорийное і при цьому досить оригінальне.

    Що знадобиться:

    • Болгарський перець (краще взяти червоного кольору і невеликого розміру) – 2 шт.;
    • Сир знежирений – 200 г;
    • Сметана нежирна – 2 ст. л.;
    • Кріп, петрушка або селера – невеликий пучок;
    • Сіль і чорний перець – за смаком.

    Покроковий рецепт:

  • Промийте болгарські перці, розріжте їх на дві половинки, очистіть від насіння і перегородок.
  • Змішайте сир зі сметаною, а також з дрібно нарізаною зеленню, сіллю і спеціями.
  • На плоске блюдо викладіть болгарські перці, наповніть їх отриманої сирною масою.
  • Прикрасити закуску дрібно посіченою зеленню.
  • Печені яблука з сиром

    Печені яблука – це не тільки блюдо з кафе чи ресторану. Його можна без праці приготувати в домашніх умовах. А щоб яблука вийшли корисними і сподобалися всім без винятку, можна запекти їх з сиром, медом та корицею. Таке блюдо сподобається навіть самим великим привередам.

    Що знадобиться:

    • Яблука середнього розміру, бажано кисло-солодкі чи кислі – 2-3 шт.;
    • Сир (0% жирності) – 100-150 грам;
    • Мед – 1 столова ложка;
    • Кориця – ¼ чайної ложки;
    • Волоські горіхи – за смаком.

    Покроковий рецепт:

  • Яблука промийте, ретельно висушіть, а потім за допомогою невеликого гострого ножа зніміть з них шапочки і виріжте серцевину.
  • Розітріть сир з медом і корицею. Розкладіть отриману масу по яблукам. Накрийте яблука назад їх же шапочками.
  • Візьміть деко застеліть його пекарської папером. Розкладіть яблука по листу.
  • Розігрійте духовку до 180-190 градусів, поставте в неї деко. Запікайте яблука приблизно 15 хвилин.
  • Готові печені яблука розкладіть по тарілках і посипте подрібненими волоськими горіхами.
  •