Скільки часу можна зберігати молоко в холодильнику

Молоко є одним з найпопулярніших продуктів харчування серед людей. Це пов’язано з його доступністю і багатим вмістом вітамінів. Про його корисні властивості відомо давно, а от скільки часу зберігаються різні види молока в холодильнику, не кожна людина знає.

З молока щодня готують різноманітні смачні каші, десерти, роблять випічку і так далі. Важливо використовувати тільки свіже молоко без ознак зіпсованості. Особливо це стосується годування дітей. Їх організм дуже сильно реагує на будь-які зміни мікрофлори в молоці, які можуть призвести до кишкових розладів і отруєнь. Тому необхідно правильно зберігати різні види молока в холодильнику.

Скільки зберігати домашнє молоко в холодильнику

Домашнє молоко хоч і викликає деколи у людей деяку гидливість, але, тим не менш, має в своєму складі набагато більше корисних речовин, ніж магазинне.

Домашнє молоко може бути коров’ячим чи козячим. Коров’яче молоко в холодильнику краще зберігати при температурі близької до нуля градусів. Так воно може не прокиснуть протягом двох діб. У міру підвищення температури зберігання скорочується і його термін придатності: +6 — +8 градусів – не більше 18 годин. Для продовження терміну придатності молоко можна прокип’ятити. І тоді при тих же температурах воно може зберігатися до 4 діб.

Що ж стосується козячого домашнього молока, то воно повинно знаходитися тільки в чистій тарі і при цьому щільно закритим. Воно зберігається гірший коров’ячого, і його максимальний термін складає 2 доби.

Скільки зберігати магазинне молоко в холодильнику

Для продовження терміну зберігання молоко на великих заводах проходить різні термічні обробки, які в залежності від температури прогрівання цього продукту поділяються на стерилізацію (100 градусів і вище), пастеризацію (75 градусів) і ультрапастеризація (137 градусів). Молоко після цих процесів втрачає велику кількість вітамінів і мікроелементів, зате термін придатності збільшується в кілька разів.

При стерилізації молоко в холодильнику зберігається близько шести місяців, при пастеризації – 4-5 днів в пакетах і 14 днів у коробках, при ультрапастеризації – 45 днів.

Відомо, що пастеризації можна піддавати та домашнє молоко, яке отримає після цього новий термін зберігання – до двох тижнів.

Розкрите молоко з пакету або коробки в холодильнику можна зберігати не більше двох діб. При цьому потрібно вибирати більш холодну полку і ні в якому разі не переливати його в іншу тару.

Скільки зберігати в холодильнику грудне молоко

Іноді з’являється потреба в тривалому зберіганні грудного молока в холодильнику. Це може статися з різних причин, за якими годуюча мама не зможе давати його особисто дитині.

При середній температурі від +3 до +6 градусів в холодильнику грудне молоко буде придатне протягом 5-6 днів. А якщо зробити його заморожування при температурі близько -20 градусів, то його термін придатності збільшиться до 10-12 місяців.

При цьому важливо дотримуватися певних умов:

1. Після зціджування не відразу ставити його в холодильник, а дати трохи охолонути;

2. Всі процедури проводити чистими руками;

3. Використовувати стерильну посуд;

4. Обов’язково підписувати пляшечки з грудним молоком, вказавши дату зціджування;

5. Для його зберігання краще придбати спеціальні пакети або контейнери.

Скільки зберігати в холодильнику пряжене молоко

Про користь топленого молока ходять легенди. Особливо в ньому міститься велика кількість жирів і кальцію. Зберігати пряжене молоко бажано при температурі +6 — +8 градусів. В такому стані вона може не прокиснуть протягом 3-4 діб.

Відео по темі