Соковиті котлети з фаршу свинини або яловичини

Рецепт соковитих котлет доведеться до речі, якщо ви не знаєте, що приготувати на вечерю. Як гарнір до котлет можете зробити пюре або рис.

Як зробити домашні соковиті котлети

Для приготування соковитих котлет потрібно:

  • свинина або телятина – 700 г;
  • філе курки – 250 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • цибуля – 1 головка;
  • вершкове масло заморожене – 75 г;
  • сухий білий хліб – 3 шматочка;
  • панірувальні сухарі або борошно;
  • масло для смаження котлет;
  • перець, сіль, мускатний горіх – за смаком.

Рецепт приготування соковитих котлет із свинини або яловичини і курки

  • Приготуйте фарш з м’яса, пропустивши його через м’ясорубку. Якщо зробити це двічі, котлети будуть ще ніжніше.
  • Сухий білий хліб розмочіть у воді і видалити скоринку. Додайте хліб до фаршу, не викручуючи воду.
  • Подрібніть часник і цибулю за допомогою терки. Додайте спеції, сіль і ретельно перемішайте всю масу. Чим краще перемішайте фарш, тим ніжніше і соковитіше вийдуть котлети, так як під час перемішування фаршу насичується повітрям. Якщо ви бачите, що фарш дуже густий, можна додати трохи води. Але не переборщіть, можна просто змочувати руки у воді.
  • Якщо в кінці цього процесу додайте дрібно нарізане масло з морозилки, то котлетки будуть ще соковитою! Спробуйте самі.
  • Якщо хочете, до фаршу можна додати зелень петрушки або кропу, щось одне.
  • Фарш готовий. Якщо ви не поспішаєте, то можна поставити його в холодильник на одну годину, котлети будуть від цього тільки краще.
  • Дійте далі. Сформуйте з фаршу котлети. Для спрощення процесу змочуйте руки у воді. Далі котлети панірують у борошні або сухарях.
  • Обсмажте курино-яловичі котлети на добре прогрітому маслі на сильному вогні. Це необхідно, щоб котлетки покрилися кіркою, яка допоможе зберегти соковитість всередині. Тепер зробіть вогонь тихіше і смажте під кришкою або без неї до повної готовності.
  • Соковиті котлети з курячого і свинячого/яловичого фаршу готові! Приємного апетиту!