Солдатська каша з тушонкою

Здавалося б, звідки у каші автор? Тим не менш, легенди вважають, що у солдатської каші є цілком конкретний автор – Олександр Суворов. Той самий, який солдатів через Альпи водив.

 

Історія створення перлової солдатської каші

Як раз десь в цих холодних краях в обозі закінчилася їжа. Не так, щоб зовсім, залишилася перловка, гречка, пшоно і трохи гороху. Кухаря в жаху – солдати хочуть їсти.

Тоді Суворов запропонував кинути все, що є в казан, додати залишки сала і спробувати зварити що-небудь. Адже і вийшло! Вийшло настільки, що така каша стала основною їжею солдатів російської армії на довгі роки.

Вся справа в простоті її приготування, доступності продуктів, поживності і повноцінному раціоні, необхідному для підтримання сил солдатів.

У більш пізньому варіанті солдатської каші використовували перловку, а вона володіє масою корисних властивостей. Вітаміни, мінерали, антибактеріальні речовини, амінокислоти, клітковина – все це заховане в невеликому зернятку. У сучасний мирний час готувати її краще на багатті, але якщо в похід ви поки не збирається, можна і вдома спробувати.

Як приготувати перлову кашу з тушонкою

Інгредієнти:

  • перловка – 1 склянка;
  • тушонка – 200 гр.;
  • вода – 400 мл;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • маленька луковичка;
  • маленька морквина;
  • сіль і спеції.

Рецепт солдатської каші

Крупу попередньо потрібно замочити в протягом пари годин. Овочі дрібно порубати і обсмажити в олії до готовності. У каструлю налити воду, висипати підготовлену перловку і засмажку, все разом варити протягом півгодини. Після цього вкласти тушонку, сіль і спеції, перемішати і варити ще хвилин п’ять. Можна подавати на стіл.

Це лише один з безлічі рецептів, званих солдатською кашею. Мабуть, з самої першої мультизернові каші, ніхто точно не знає, якою має бути основна крупа. Це може бути і гречка, пшоно. Було б м’ясо, адже без нього і каша – не каша, тим більше солдатська.

Не бійтеся експериментувати. Приємного апетиту!