Сосиски в дріжджовому тесті: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Сосиски в дріжджовому тесті – простий, ситний і смачний варіант домашньої випічки. Це досить калорійне блюдо підійде для швидкого перекусу, але краще, звичайно, приготувати його вдома. Тісто для завертання сосисок можна готувати як на сухих дріжджах, так і на живих.

Сосиски в дріжджовому тесті: класичний рецепт

Вам знадобиться:

  • сосиски — 17 шт.;
  • пшеничне борошно — 600 г;
  • сухі дріжджі — 11 г;
  • молоко — 250 мл;
  • цукор — 1 ст. л.;
  • сіль — 1/2 ч. л.;
  • курячі яйця — 1 шт.;
  • вершкове масло — 50 р.

Процес приготування поетапно

Спочатку замісити дріжджове тісто. Насипте в чашку сухі дріжджі, додайте ложку цукру і залийте теплим молоком. Молока візьміть приблизно 100 мл, все перемішайте і залиште в теплому місці, щоб дріжджі розійшлися.

В іншу чашку розбийте яйце, додайте розм’якшене вершкове масло, цукор, сіль та інше тепле молоко, все перемішайте. Коли дріжджі розійдуться, їх теж влийте в чашку, збийте все за допомогою віночка.

Просійте борошно і поступово вводите її в масу, замішуючи туге тісто. Тісто виходить пишне, повітряне, яке не липне до рук. Таке тісто не обов’язково ставити на підйом, можна відразу починати готувати з нього.

Тільки спочатку підготуйте сосиски, очистіть їх від оболонки і наріжте так, як вам хочеться, вздовж або впоперек на 2 або 4 частини.

Розділіть тісто на рівні частини і сформуйте з них кружечки. Кожен кружечок розкачайте в довгу тонку смужку і загорніть в неї сосиску. Дріжджове тісто виходить тоненьким, але при цьому дуже м’яким.

Застеліть деко пергаментним папером або промажте тонким шаром масла і викладайте на нього загорнуті в тісто сосиски. Дайте постояти на деку на 15 хвилин для підйому тесту. Потім змастіть збитим яйцем зверху тісто, це необхідно для того, щоб готові сосиски придбали красиву рум’яну скоринку.

Випікайте домашні булочки з сосисками в заздалегідь розігрітій до 180оС духовці, готується вони будуть приблизно 25 хвилин. Домашню випічку перед подачею можна при бажанні змастити вершковим маслом, так виходить смачніше, але і калорійніше.

Сосиски в дріжджовому тесті, запечені в духовці

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 500 г;
  • пресовані дріжджі — 15 г;
  • молоко — 250 мл;
  • куряче яйце — 1 шт.;
  • яєчний жовток — 1 шт.;
  • масло вершкове — 50 г;
  • цукор — 1 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • сосиски — 15 шт.

Покроковий процес приготування

Спочатку приготуйте тісто. Для цього трохи підігрійте молоко, відлийте 100 мл у чашку і розчиніть у ньому цукор і дріжджі. Залиште постояти 15-20 хвилин, щоб з’явилася пінна шапочка, це означає, що дріжджі працюють і можна замішувати здобне тісто.

Якщо ви не знайшли пресовані дріжджі, можете замінити їх сухими в кількості 5 грамів. Відлийте від теплого молока ще 2-3 столові ложки від загальної кількості для змащування сосисок у тісті перед запіканням.

Налийте інше молоко у велику ємність, додайте 1 куряче яйце, перемішайте. Влийте молоко з разошедшимися дріжджами. Далі частинами, щоразу перемішуючи масу, підсипати просіяне пшеничне борошно, введіть сіль.

Замісіть тісто і поступово введіть в нього розм’якшене вершкове масло. Вимішуйте тісто приблизно 10-15 хвилин. Воно виходить м’яке, але не липнущее до рук. Залиште тісто під рушником в теплі на 2 години. Через 1 годину акуратно його обімніть і знову поставте в тепло.

За 2 години тісто має піднятися приблизно в 3-4 рази. За цей час очистіть і наріжте, якщо потрібно, сосиски. Поділіть тісто на кілька частин і кожну частину розкачайте в тонкий пласт.

Розріжте пласт на довгі тонкі смужки по 40-45 см завдовжки і 2-3 см завширшки. Обертайте кожну сосиску в смужку тіста, кінці підверніть, щоб при випічці вони не розкрилися.

Всі підготовлені сосиски укладіть на деко, застелене пергаментом або харчовою фольгою і залиште тісто в спокої на півгодини підрости. За цей час прогрійте духовку. Перед установкою деко в духовку змастіть тісто на кожній сосисці сумішшю з 1 жовтка і молока, відлитого від загальної кількості в самому початку.

Випікайте сосиски в тісті при 180оС приблизно 30 хвилин. Шубка у сосисок виходить дуже тонка і м’яка, довго не висихає. Є страву бажано гарячим.

Сосиски в тесті на сухих дріжджах

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 150 г;
  • дріжджі сухі — 1 ч. л.;
  • молоко — 100 мл;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • цукор — 1 ч. л.;
  • масло рослинне — 1 ст. л.;
  • сосиски — 6 шт;
  • яєчний жовток — 1 шт.

Приготуйте дріжджове тісто. Трохи підігрійте молоко, насипте в нього цукор і сухі дріжджі. Перемішайте масу, укрийте рушником і поставте на 7-10 хвилин у тепле місце, щоб дріжджі активувалися. Повинна зверху з’явитися пишна шапочка з дріжджів.

Після цього введіть масу рослинне масло, сіль і невеликими порціями підсипати пр
осіяне пшеничне борошно, ретельно розмішуючи кожен раз. Замісіть руками м’яке тісто. Закрийте ємність, укутайте і поставте в тепло на півгодини.

Обімніть тісто на дошці, присипаній борошном. Розкачайте його в прямокутний пласт і розрізати на 6 смужок з числа підготовлених сосисок. Загорніть очищені від шкірки сосиски в нарізані смужки.

Укладіть заготовки на деко, змащене маслом або вистелену пергаментом. Укрийте чистими рушниками і дайте тісту ще раз підійти на деку приблизно 15-20 хвилин.

Увімкніть Духовку на розігрів до температури 180оС. Змастіть поверхню тіста збитим жовтком, за бажанням можна прикрасити фігурками з тіста. Запікайте сосиски в тісті 40-50 хвилин. Подавайте їх гарячими.

Сосиски в готовому листково-дріжджовому тесті: швидкий і простий рецепт

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг листково-дріжджового тіста;
  • 8 сосисок.

Готове тісто розморозьте при кімнатній температурі. Присипте стіл борошном і розгорніть листково-дріжджове тісто, наріжте його смужками шириною 1,5-2 см, довжиною 15-20 див Кожну сосиску трохи внахлест оберніть по спіралі смужкою тіста.

Розкладіть обгорнені в тісто сосиски на деку, змазаним олією і поставте в розігріту духовку до 200оС. Випікайте до тих пір, поки тісто розшарується, стане золотистим і сухим. Готові сосиски в тісті викладіть на блюдо і подавайте гарячими.

Сосиски в дріжджовому тесті, посмажені на сковороді в домашніх умовах

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 4 склянки;
  • сухі дріжджі — 10 г;
  • вода — 450 мл;
  • олія рослинна рафінована — 40 мл;
  • цукор — 4 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • молочні сосиски — 1,5 кг.

Розведіть дріжджі в 200 мл води з 1 ч. л. цукру. Залиште їх підійти, потім додайте до них ще 250 мл води, сіль, решту цукор, просіяне борошно і замісіть тісто. Борошна може знадобитися і трохи більше. В кінці замісу влийте в тісто олію і ретельно вимісіть руками м’яке тісто.

Викладіть її в каструлю і залиште підходити. Коли тісто збільшиться в об’ємі в 2-3 рази, обімніть його і дайте підійти ще раз. Після другого підйому розкачайте тісто в пласт і наріжте на стрічки.

Підготуйте сосиски, наріжте їх при необхідності і накручуйте на них стрічки тіста по спіралі, роблячи невеликий нахлест. Заготовки викладайте на лист, злегка присипаний борошном. Збризніть сосиски водою, щоб тісто зверху не подсыхало, і дайте їм постояти 20 хвилин. Після цього викладайте сосиски в розігріту сковороду і смажте 20-25 хвилин в невеликій кількості олії. Готові сосиски подавайте на листі салату з улюбленими соусами.