Соте з баклажанів Пальчики оближеш

Соте з баклажанів «Пальчики оближеш» — дивовижне по своєму смаку і аромату блюдо, яке можна готувати не тільки на зиму, але і просто для вечері. У будь-якому випадку воно виходить дуже вишуканим.

Вам знадобиться

  • — Баклажани середнього розміру — 4 шт.;
  • — Солодкий перець — 4 шт.;
  • — Помідори — 4 шт.;
  • — Ріпчаста цибуля — 4 шт.;
  • — Сіль і цукор — по 1,5 ст. л.;
  • — 9%-ний оцет — 50 мл;
  • — Рослинна олія — 50 мл

Інструкція

1.

Баклажани помити, очистити від шкірки, покласти в глибоку миску. Залити водою і трохи присолити. Залишити так на 30 хвилин, щоб зійшла гіркота. Знову промити.

2.

Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, нарізати кільцями, скориставшись гострим ножем з тонким лезом.

3.

У перцю видалити плодоніжки і насіння, у помідорів — підгнилі або уражені місця. Гарненько промити ці овочі під проточною водою і нарізати на часточки.

4.

Змішати всі овочі, додати до неї сіль, цукор, олію, оцет. Викласти в казанок і проварити протягом півгодини.

5.

Далі можна піти 2 шляхами — небудь з’їсти соте з баклажанів на вечерю, або розкласти його по стерилізованим банкам, закрити прокип’яченими кришками, поставити догори дном на який-небудь теплий матеріал і укутати. У другому випадку після остигання банки потрібно буде винести на холод для зберігання.

6.

Як бачите, соте з баклажанів готується швидко, а про смак ви зможете судити і самі, коли викладіть його на тарілочку. Залишилося тільки додати, що із зазначеної кількості виходить 2 півлітрові баночки. Ну, або близько 4-х порцій.

Відео по темі

Зверніть увагу
Кількість інгредієнтів краще не змінювати. Інакше смак вийде вже не той.