Стевія для схуднення: що це таке і як діє

Нерідко в статтях, присвячених правильному харчуванню і схудненню, можна зустріти згадка стевії як повноцінного цукрозамінника. Що ж це таке і як допомагає боротися із зайвою вагою?

Стевія — це багаторічна рослина сімейства Айстрові, яке росте в Центральній і Південній Америці. Подрібнену стевію широко використовують як підсолоджувач і часто застосовують при лікуванні ожиріння. Екстракти, що містяться в стевії, в 300 разів солодше сахарози, тому у порівнянні зі звичайним цукром для досягнення солодкого смаку страві стевії потрібно набагато менша кількість.

Кілька цікавих фактів про стевії:

  • Стевію застосовують в якості підсолоджувача вже кілька сотень років.
  • Стевія майже не впливає на рівень глюкози в крові, тому дозволена діабетикам.
  • Відчуття солодощі при вживанні стевії настає довше, ніж від звичайного цукру, але триває більш тривалий час.
  • При високій концетрации стевія може набувати гіркий присмак.
  • Навколо безпеки стевії довгий час велися суперечки, так як дослідження давали суперечливі результати. Однак у 2006 році Всесвітня організація охорони здоров’я остаточно визнала екстракти стевії (стевиозиды і ребаудиозиды) нетоксичними, неканцерогенными і в цілому нешкідливими для організму.
  • Особливо широке поширення стевія отримала в Японії — тут її використовують при виробництві напоїв і багатьох продовольчих продуктів.
  • Смак екстрактів стевії нагадує тростинний цукор, однак засушені листя можуть залишати гіркуватий післясмак.
  • Як використовувати стевію для схуднення?

    Стевія — це відмінна альтернатива цукру для тих, що худнуть ласунів. Вона надає стравам солодкий смак, але не додає калорій (100 г стевії містить всього 18 ккал). Існує кілька форм випуску харчових добавок на основі стевії: в гранулах, таблетках, порошках, а також у вигляді сиропу. Крім того, у продажу, наприклад, в фіто-аптеках можна знайти висушені подрібнені листя рослини.

    Зі стевією можна заварювати чай і додавати в компоти, підсолоджувачі на основі стевії кладуть у випічку, десерти, каші. Відвари з листя стевії використовують в якості напою, що знижує апетит. Вживання стевії замість цукру дозволяє знизити калорійність раціону в середньому на 15%.

    Користь і шкода

    Вважається, що стевія, крім того, що володіє низькою калорійністю (в сиропах, порошках і гранулах цей показник взагалі вкрай малий), також добре впливає на травлення і обмін речовин. Ще вона містить вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти.

    Небажані ефекти наступні:

    • При гіпотонії слід застосовувати стевію з сторожностью, так як рослина має властивість знижувати тиск.
    • У деяких людей може спостерігатися алергічна реакція на стевію.
    • При вживанні стевії з молоком можливе виникнення діареї.