Страви з копченим ковбасним сиром: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Ковбасний сир стане прекрасним доповненням до салатів, холодних або гарячих закусок і інших нескладних домашнім стравам. Його насичений смак добре поєднується з шинкою, грибами, картоплею, вершками, різноманітними травами і спеціями. Додаткова перевага – невисока ціна робить страви з ковбасним сиром цілком доступними.

Копчений ковбасний сир домашній кулінарії

Ковбасний сир відрізняється насиченим смаком і оригінальним копченим ароматом. Він надає насиченість будь-яким, навіть самим простим страв, може виступати в якості цікавого доповнення або основного компонента. Сир легко плавиться, що дозволяє використовувати його для приготування супів, гарячих бутербродів, запіканок і пирогів. Продукт досить солоний, тому сіль додають у страви в мінімальній кількості. Краще замінити її свіжомеленим перцем, паприкою, сушеними або свіжими пряними травами.

Варто врахувати високу калорійність ковбасного сиру. Його харчова цінність – не менше 350 ккал, тому зловживати продуктом не варто. Страви з ковбасним сиром переважно є на сніданок або обід, супроводжуючи зеленню і свіжими овочами. Для кращого травлення закуски, пироги і супи з розплавленим сиром не подають з холодними напоями, їх варто супроводжувати гарячим чаєм або кавою.

Гарячі бутерброди: ситно і просто

Прекрасний варіант для сімейного сніданку – гарячі бутерброди з ковбасним сиром. Готувати їх дуже легко, страва виходить ситним і відмінно зігріває холодним осіннім або зимовим ранком.

Інгредієнти:

  • 100 г ковбасного сиру;
  • 1 батон;
  • 300 г курної шинки;
  • 1 яйце;
  • 2 маринованих огірка;
  • 0,5 ч. л. копченої паприки.

Огірки нарізати кружечками, шинку кубиками, ковбасний сир натерти на крупній тертці. Інгредієнти змішати зі збитим яйцем, додати паприку. Батон нарізати не дуже товстими шматками і обсмажити на розігрітому вершковому маслі до золотистої скоринки.

Викласти начинку на бутерброд і поставити в розігріту духовку на 5 хвилин. Коли сир розплавиться, дістати бутерброди, викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою. Подавати гарячими до свіжозвареної чаю або кави з молоком.

Іспанська теплий салат з морквою: поетапне приготування

Ситний і поживний салат, багатий клітковиною, цінними мікроелементами, провітаміном А. Таке блюдо відмінно замінить звичайний вечеря, його хвилі можна подати на святковий стіл. Завдяки яскравому поєднанню помаранчевих кружечків моркви і чорних маслин салат ефектно виглядає на фотографіях. Пропорції продуктів можна змінювати за бажанням.

Інгредієнти:

  • 2 великі соковиті морквини;
  • 2 стиглих, не дуже соковитого помідора;
  • жменю чорних маслин без кісточок;
  • 150 г ковбасного сиру;
  • рафінована рослинна олія для смаження;
  • свіжозмелений чорний перець.

Моркву ретельно вимити щіткою, почистити, нарізати тонкими кружальцями. Якщо коренеплоди дуже великі, гуртки можна розділити на половинки або четвертинки. Розігріти в глибокій сковороді рослинне масло без запаху, висипати підготовлену моркву, помішуючи лопаткою, підсмажити до м’якості і красивого золотистого кольору. Стежити, щоб морква не підгоріла, інакше салат придбає неприємний солодкуватий присмак.

Ковбасний сир натерти на крупній тертці і викласти до моркви. Добре перемішати, щоб сир почав плавитися. Вимкнути плиту і накрити сковороду кришкою. Помідори порізати дрібними шматочками, не знімаючи шкірку. Краще вибирати солодкі, помірно соковиті томати пізніх сортів, вони значно смачніше. Маслини без кісточок нарізати кільцями.

У салатник викласти теплу моркву з сиром, додати маслини і томати, посипати свіжомеленим чорним перцем і перемішати. Подавати негайно, поки салат не охолов. Найкращий супровід – підсушені скибочки зернового хліба.

Крем-суп із сиром і печерицями: покроковий рецепт

Смачний гарячий крем-суп можна приготувати всього за півгодини. Він містить чимало калорій, відрізняється ситні і добре зігріває в холод. Тарілка такого супу з легкістю замінить звичний обід. Якщо свіжої петрушки не знайшлося, її можна замінити сушеної.

Інгредієнти:

  • 300 г ковбасного сиру;
  • 100 г мисливських ковбасок;
  • 1 бульйонний кубик зі смаком грибів;
  • 2 цибулини;
  • 2 морквини середнього розміру;
  • 100 г печериць;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • зелень петрушки.

У каструлю з киплячою водою, додати бульйонний кубик, дочекатися повного розчинення. Цибулю тонко нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. У сковороду на невеликій кількості рослинного масла обсмажити до прозорості цибулю, додати моркву і тушкувати все до м’якості на середньому вогні. Викласти піджарку в бульйон, варити 10 хвилин.

Печериці тонко нарізати, ковбасний сир натерти на крупній тертці. Викласти інгре
дієнти в каструлю, варити 7 хвилин на помірному вогні. Тонко нарізати мисливські ковбаски, порубати зелень петрушки. Викласти ковбаски в каструлю, тушкувати ще 5 хвилин. Розлити суп по тарілках, в кожну додати мелений чорний перець і зелень. Окремо подати домашні сухарики з білого хліба.

Картопляна запіканка з сиром

Страва готується швидко і легко, головне – заздалегідь відварити картоплю до напівготовності. Кількість сиру варіюють в залежності від смаку, при бажанні до картоплі можна додати обсмажений фарш. Запіканку готують в мікрохвильовці, процес займе не більше 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • 150 г ковбасного сиру;
  • 5 великих картоплин;
  • 1 ст. л. рафінованої рослинної олії;
  • 0,5 склянки сметани;
  • 2 цибулини;
  • свіжа або сушена зелень, спеції.

Картопля ретельно вимити і відварити до напівготовності. Зняти шкірку, нарізати бульби великими кружечками. Цибулю почистити і тонко нашаткувати, сир натерти на крупній тертці.

Форму з вогнетривкого скла змастити рослинним маслом, перемішати картоплю з цибулею і викласти на дно рівним шаром. Поверх розподілити подрібнену зелень і спеції (сіль, мелений чорний перець, паприку). Змастити картоплю сметаною. Повторювати шари, поки продукти не закінчаться. Рясно засипати запіканку натертим ковбасним сиром.

Поставити ємність у мікрохвильовку, готувати 10-12 хвилин на максимальній потужності. Перевірити готовність картоплі, вона повинна стати м’якою і розсипчастою, добре просочитися сметаною. Подавати запіканку гарячою або теплою, можна прикрасити її свіжою зеленню.

Смачний сирний пиріг: оригінальний варіант

Для швидкого перекусу або калорійність вечері підійде простий, але дуже апетитний пиріг з копченим ковбасним сиром і шинкою. Його можна приготувати заздалегідь і розігріти безпосередньо перед їжею.

Інгредієнти:

  • 250 р пшеничного борошна;
  • 1 яйце;
  • 125 г вершкового масла або маргарину;
  • 2 ст. л. холодної води;
  • щіпка солі.

Для начинки:

  • 250 р копченого ковбасного сиру;
  • 4 яйця;
  • 200 г нежирної шинки;
  • 200 г вершків;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Борошно просіяти в миску, змішати з сіллю. Нарізати дрібними шматочками охолоджене масло, додати до борошні, руками розтерти в крихту. Влити воду і збите яйце, замісити еластичне однорідне тісто. Загорнути його у харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.

Приготувати начинку. Натерти на крупній тертці ковбасний сир, змішати з шинкою, нарізаною дрібними кубиками. Відокремити жовтки від білків. Жовткову масу змішати з шинкою і сиром, білки збити в піну з дрібкою солі. Влити в основну масу вершки, порціями ввести збиті білки. Поперчити начинку за смаком, за бажанням додати суміш сухих пряних трав.

Тісто розкачати в пласт, викласти у форму, сформувавши високі бортики. Зробити кілька проколів виделкою. Вилити на тісто начинку, поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 30-40 хвилин, начинка повинна загуснути, а бортики придбати красивий золотистий колір. Злегка остудити пиріг і нарізати на шматки, подавати теплим.