Страви з коропа: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Кулінари всього світу використовують рибу у своїх рецептах. З них готують салати, паштети, другі та перші страви. Сьогодні мова піде про прісноводної риби — коропа. З нього може вийти непоганий повсякденна страва, так і святкове частування.

Короп – це одна з небагатьох видів риб, чиє м’ясо володіє солодкуватим смаком. Любителі риби готують з неї рибну юшку, запікають і смажать з овочами на сковороді. Однак, як би ви не вирішили приготувати коропа, він все одно буде смачним. Страва з цієї риби поєднується практично з усіма овочами і зіпсувати його дуже складно.

Розглянемо підбірку найпопулярніших, і не менш смачних рецептів.

Короп з зеленню

Одним з найбільш цікавих страв серед кулінарів є короп, запечений у фользі. Таке блюдо зберігає смак і аромат риби і не містить зайвого жиру.

Для приготування коропа за цим рецептом необхідні наступні інгредієнти:

  • 1 великий короп, вагою не менше 1 кг;
  • великий пучок зелені (петрушка, кріп);
  • 1 головка часнику;
  • майонез – 2 столові ложки;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки;
  • сіль, перець за смаком.
  • Покрокове приготування риби починається з обробки карпа. Рибу необхідно очистити від луски і нутрощів і ретельно вимити.
  • Часник пропустити через часникодавку і натерти отриманою сумішшю тушку риби з усіх боків.
  • Черевце коропа необхідно поздовжньо розрізати і помістити туди нарізану зелень.
  • Взяти невелике деко і змастити рослинним маслом.
  • Викласти на деко фольгою і викласти на неї рибу.
  • Поверхня риби змастити тонким шаром майонезу. Загорнути страву у фольгу.
  • Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати рибу протягом 1 години.
  • За 10 хвилин до готовності необхідно відкрити фольгу для того, щоб на рибі утворилася рум’яна кірочка.
  • Подавати страву до столу в теплому вигляді. Ретельно посипати зеленню.
  • Короп під сметаною з цибулею

    Як відомо, сметана надає рибі більш вишуканий і ніжний смак. Крім цього, таке блюдо містить мінімальну кількість калорій, тому його сміливо можна назвати дієтичним.

    Для приготування смачної страви знадобляться наступні продукти:

    • великий короп вагою 1,5 – 2 кг;
    • сметана з жирністю не менше 25% — 250 г;
    • соняшникова олія – 2 столові ложки;
    • ріпчаста цибуля – 4 штуки;
    • сіль, перець за смаком.
  • На початковому етапі приготування рибу необхідно очистити від луски і випатрати. Карпа надрізають поперек.
  • Натерти тушку риби сіллю і перцем. Залишити на 10 хвилин.
  • Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Посолити, поперчити за смаком. Збризнути отриману цибульну суміш рослинним маслом.
  • Рибу викласти на деко, в який попередньо змащують маслом.
  • Потрошеную начинити рибу цибулевої сумішшю і скріпити зубочистками.
  • Залишки цибулевої суміші викладають навколо тушки карпа.
  • Сметану необхідно розвести до стану йогурту. Для цього необхідно змішати її з 100 мл води. Додати спеції. Ретельно розмішати.
  • Вилити сметанний соус на коропа у форму для запікання.
  • Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати страву протягом півгодини.
  • Готову страву подавати до столу в гарячому вигляді, нарізане на невеликі шматочки.
  • Живильний короп з молодою картоплею

    Таке блюдо чудово підійде для сімейного вечері. Воно вийде не тільки смачним і корисним, але і дуже ситним.

    Для приготування знадобляться такі продукти:

    • свіжий короп вагою не менше 1,5 кг;
    • лимон – 1 штука;
    • сметана 25% — 200 г;
    • молода картопля середньої величини – 10-12 штук;
    • цибуля ріпчаста – 3-4 головки;
    • сіль, перець за смаком.
  • Очистити рибу від луски, випатрати, ретельно промити під проточною водою. На підготовлену рибу необхідно зробити невеликі надрізи по всій поверхні тушки. Так короп краще промаринується і пропекется.
  • Рибу натерти сумішшю з солі і перцю. Полити соком з одного великого лимона. Залишити рибу маринуватися на 10-15 хвилин.
  • Нарізати картоплю скибочками. Заправити перцем і сіллю. Якщо для страви використовується молода картопля, зрізати шкірку не обов’язково.
  • Деко для випікання страви змастити олією і викласти рівномірним шаром картоплю.
  • Змастити картопляний шар сметаною. Поперчити, посолити за смаком.
  • Нарізати цибулю півкільцями і викласти наступним шаром на картоплю.
  • Викласти на цибулю карпа і ретельно промазати його сметаною.
  • Нагріти духовку до 190 градусів і випікати страву протягом 40 хвилин.
  • Часниковий короп на сковороді

    Блюдо відрізняється швидкістю приготування і мінімальною кількістю інгредієнтів. Для його приготування потрібні:

    • великий короп – 1 кг;
    • вершкове масло – 1 столова ложка;
    • часник – півголівки;
    • сметана 25% — 2 столових ложки;
    • сіль і перець за смаком.
  • Рибу необхідно очистити від луски, випатрати, ретельно промити і нарізати на порції.
  • Часник пропустити через часникодавку і змішати з сіллю і перцем.
  • Отриманою сумішшю натерти рибу.
  • Розігріти глибоку сковороду, налити невелику кількість масла.
  • Рибу обмазати сметаною і викласти на сковороду.
  • Смажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Подавати готову страву разом з часниковим соусом і зеленню.
  • Короп з овочами і грибами

    Таке блюдо чудово впишеться в будь-яку дієту з-за низької калорійності і чудового смаку. Для його приготування необхідно:

    • короп – 2 кг;
    • солодкий перець – 2 штуки;
    • ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • морква – 2 штуки;
    • свіжі печериці, або інші гриби – 300 г;
    • лимон – 1 штука;
    • оливкова олія – 2 столові ложки;
    • сіль, перець за смаком.
  • Підготувати рибу. Зробити невеликі надрізи по всій поверхні риби.
  • Лимон нарізати тонкими півкільцями. Помістити їх в надрізи. Рештою соком полити рибу, яку необхідно попередньо посолити і поперчити за смаком.
  • Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
  • Морква нарізати кружечками і покласти в окрему миску.
  • Перець нашаткувати дрібними смужками, помістити до моркви.
  • Печериці очистити, промити, нарізати товстими скибочками.
  • Гриби обсмажити з додаванням оливкової олії.
  • Овочі окремо обсмажити на сковороді з мінімальним додаванням солі.
  • Деко для випікання змастити олією.
  • Викласти овочі на деко. Потім на них помістити гриби.
  • На отриману овочево-грибна «подушку» викласти рибу.
  • Випікати при температурі 180 градусів протягом півгодини.
  • Карп «по-єврейськи»

    Таке блюдо досить складне в приготуванні, але всі зусилля не будуть марними. Фарширований короп «по-єврейськи» здивує навіть найвибагливіших гурманів.

    Для приготування унікального і незвичайного страви потрібні наступні продукти:

    • короп вагою не менше 1,5 кг;
    • 1 велике куряче яйце;
    • цибульні крекери – 7-8 штук;
    • 7 середніх цибулин;
    • морква – 2 штуки;
    • приправи за смаком;
    • рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Очистити коропа гострим ножем. Наполовину відрізати голову. Зламати хребет так, щоб голова не відокремилася від тулуба. Зняти акуратно шкіру з риби, щоб вона залишилася цілісною. Вивернути шкіру і відокремити м’ясо риби від кісток.
  • Промити м’ясо.
  • Нарізати три цибулини тонкими півкільцями, додати сіль і перець за смаком. Хитрість рецепта полягає в додаванні невеликої кількості питної соди. Додати воду і довести суміш до кипіння. Суміш повинна придбати коричневий колір.
  • Подрібнити крекери з допомогою блендера. Додати 3 жовтка. Ретельно збити блендером до отримання гомогенної маси.
  • Додати до суміші отримане цибулеве «повидло». Ретельно перемішати.
  • Збити білки до стійких піків і додати в отриманий фарш.
  • Для овочевої подушки нарізати цибулю і моркву тонкими кільцями і викласти на деко.
  • По боках викласти хребет з кістками та шкірою. Накрити марлею.
  • Наповнити шкіру карпа фаршем так, щоб він не лопнув під час смаження.
  • Залити тушку риби підсоленою водою, накрити фольгою.
  • Готувати при температурі 190 градусів протягом 1,5 годин.
  • Готову страву остудити і прикрасити майонезом і зеленню.
  • Відео по темі