Страви зі свинячої шиєю: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Свиняча шия — це відмінний інгредієнт для приготування безлічі смачних страв. Вона легко піддається обробці, добре поєднується з багатьма продуктами. До того ж з неї можна приготувати легкі страви, витрачаючи мінімум часу.

 

Свиняча шия

Страви, приготовлені з такого виду м’яса, завжди виходять смачними, соковитими і ароматними. Свиняча шия містить велику кількість білка і жирів. Продукт має високу калорійність.

Такий вид м’яса багатий вітамінами групи В і різними корисними речовинами. Його вживання покращує роботу травної системи, знижує нервову збудливість і стимулює роботу серця. Але крім цього, є група людей, яким м’ясо краще не вживати. Незважаючи на те що свиняча шия володіє корисними властивостями, їсти у великих кількостях її не можна.

Для приготування різних страв необхідно використовувати тільки натуральну свинячу шию. Домашній продукт — це найкращий варіант для будь-якої господині. Він принесе більше користі, а головне, не буде напханий небезпечними антибіотиками чи іншими речовинами.

Щоб смак страви з м’яса завжди був вишуканим, слід навчитися правильно вибирати продукт. В першу чергу, важливо звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якщо свиняча шия занадто темна, це означає, що м’ясо старе.

При натисканні на свинячу шию з неї не повинна витікати каламутна рідина. Прозорий сік — це ознака свіжості м’яса. На дотик воно має бути м’яким, без зернистості. Звертайте увагу на продукт і вибирайте тільки саму свіжу свинину.

М’ясо — це універсальний інгредієнт. З нього можна приготувати як основне блюдо, так і звичайний перекус. Все завдяки його смаку і сполучуваності з багатьма продуктами.

Свиняча шия в меді

Страва добре підходить для святкового столу або буденного вечері. Плюс в тому, що такий цікавий рецепт не займе багато сил і часу. Зате результат здивує кожного шанувальника м’яса.

Для приготування знадобиться:

  • свиняча шия — ½ кг;
  • часник — 2 середніх зубки;
  • Соняшникова олія — 2 ст. л.;
  • лимонний сік — 10-15 мл;
  • мед — 30 мл;
  • соєвий соус — 30 мл;
  • спеція каррі — хороша щіпка;
  • питна вода — 30 мл;
  • сіль і червоний мелений перець — за невеликий щіпці.

У поетапний рецепт входять наступні кроки:

  • Перший крок. Ретельно промийте свинячу шию під краном холодною водою. Потім протерти паперовим рушником, щоб позбавитися від зайвої вологи. Викладіть м’ясо на обробну дошку і видаліть ножем пліву та інші неїстівні ділянки туші. Наріжте свинину на порційні пласти товщиною приблизно в один сантиметр. По черзі, кожен шматок м’яса накрийте харчової плівкою, а потім потрібно відбити її кухонним молотком з обох сторін. Змішайте в окремій мисці сіль з червоним меленим перцем. За бажанням можна додати ще улюблених спецій. Натріть ними свинину з усіх боків і викладіть в миску.
  • Другий крок. Очистіть зубчики часнику і подрібніть їх будь-яким зручним способом. Перекладіть його в посудину і додайте рослинне масло з лимонним соком, соєвий соус і питну воду. Всипте в маринад каррі і ретельно все перемішайте.
  • Третій крок. Настав час маринувати м’ясо. Кожен шматочок свинини вмочіть у приготованому розчині. Викладіть м’ясо у відповідну посудину, залишками маринаду залийте свинину, накрийте її кришкою або харчовою плівкою. Приберіть м’ясо в холодильник на цілу добу. Це робиться для того, щоб воно добре замаринувалося, стало м’яким і податливим для подальшого приготування.
  • Четвертий крок. Поставте на середній вогонь сковороду з товстими бортами. Коли вона добре розігріється, злийте в неї маринад з м’яса, саму свинину опустіть туди ж. Тушкуйте м’ясо протягом 5-7 хвилин, постійно перевертаючи його дерев’яною лопаткою. Потім додайте в сковороду мед, він обов’язково повинен бути рідкої консистенції. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати м’ясо ще хвилин 5-7. Після цього вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і дайте свинині трохи настоятися.
  • Свинячу шию з медом краще всього подавати в гарячому вигляді. Викладіть одну порцію на тарілку і полийте соусом, в якому вона тушкувалася. Подавати таку страву найкраще зі свіжими овочами. Це допомагає зменшити зайву жирність м’ясного виробу.

    Запечена свиняча шия

    М’ясо, приготоване в духовці — це хороший рецепт для всієї родини. Зробити його дуже просто. Достатньо підготувати всі інгредієнти і викласти їх на деко. Таке блюдо можна зробити до святкового столу, особливо коли залишається мало часу на готування.

    Що знадобиться:

    • свиняча шия — 500 г;
    • цибуля — 2 головки;
    • твердий сир — 300 г;
    • рослинне масло — для змазування дека;
    • мелений перець і сіль — за смаком;
    • майонез — 300 мл

    Свинину гарненько промийте під проточною водою, висушіть її паперовим рушником. Видаліт
    ь ножем пліву і прожилки. Потім наріжте м’ясо на шматочки однакових розмірів, товщиною близько двох сантиметрів. Кожен шматок свинини відбийте молотком або зворотною стороною ножа. Це потрібно робити для того, щоб м’ясо краще пропеклося і було м’яким.

    Деко змастіть маслом і викладіть на нього шматочки свинини. Присипте їх сіллю і перцем, зверху змастіть м’ясо невеликою кількістю майонезу. Чим більше його буде, тим жирніше вийде блюдо.

    Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями. Викладіть його на кожен шматок свинячої шиї. Твердий сир наріжте на скибочки або потріть на крупній тертці, посипте його зверху лука.

    Помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку. Через 40 хвилин вимкніть її і подавайте готову страву. Його можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

    Свиняча шия, приготована в мультиварці

    Легкий рецепт смачної страви. Весь процес готування спрощує мультиварка. Такий рецепт — вдалий варіант для тих, хто любить смачну і просту їжу.

    Для приготування страви потрібно:

    • свиняча шия — 500-700 г;
    • солодкий перець — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • цибуля і часник — по одній невеликій голівці;
    • лавровий лист для аромату;
    • соняшникова олія — для готування;
    • сіль — невелика щіпка.

    У чашу мультиварки налийте рослинне масло. М’ясо ретельно промийте і наріжте кубиками середніх розмірів, видаляючи при цьому пліву і прожилки. Викладіть його в ємність.

    Очистіть і перемойте всі овочі. Перець наріжте кубиками. Морква подрібніть на круглі шматочки. Часник можна натерти на тертці або дрібно порубати ножем. Цибулю наріжте півкільцями. Всі овочі і лавровий лист перекладіть в чашу до м’яса. Посоліть інгредієнти і ретельно перемішайте дерев’яною лопаткою. За бажанням можна додати будь-які спеції. Це зробить блюдо ще більш ароматним. Готуйте м’ясо в режимі «Гасіння» протягом однієї години.

    Приготовлена в мультиварці свиняча шия добре буде поєднуватися з картопляним пюре. Подавати краще всього в гарячому або теплому вигляді.

    Сочевичний суп зі свинячої шиєю

    Рідкі страви добре впливають на травну систему і необхідні в щоденному раціоні. Щоб приготувати смачний суп, знадобиться:

    • свиняча шия — 250 г;
    • цибулина — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • солодкий перець — 1 шт.;
    • томатна паста — 100 г;
    • питна вода — для варіння;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • рослинне масло — для обсмажування;
    • сочевиця — 200 г;
    • спеції та сіль — за смаком.

    Промийте під холодною водою свинячу шию і наріжте її невеликими кубиками, видаляючи пліву і зайвий жир.

    На середній вогонь поставте казан з олією. Обсмажте в ньому м’ясо до м’якості, додайте подрібнену цибулю з часником. Готуйте інгредієнти хвилини 3-5. Додайте туди ж терту моркву і подрібнений солодкий перець. Обсмажте овочі разом з м’ясом близько 8 хвилин. Потім додайте томатну пасту, сіль, цукор, будь-які спеції, трохи води, тушкуйте кілька хвилин. Влийте рідину в казан і варіть інгредієнти 20 хвилин. Після цього всипте промиту сочевицю і варіть суп до готовності ще 20-30 хвилин.