Суп з індички з цибулею-пореєм

Індичка – це саме корисне, дієтичне м’ясо, яке часто використовується в приготуванні страв як для дорослих, так і для діточок. Саме тому рекомендуємо вам звернути увагу на рецепт супу з індички, який поєднує в собі дієтичне м’ясо і корисні овочі.

Інгредієнти:

  • 1 гомілку індички;
  • 1 цибулина;
  • 2 морквини;
  • 1 картопля;
  • 1 цибуля-порей;
  • 3 зубки часнику;
  • соняшникова олія;
  • 2 л води;
  • по 1 пучку зеленої цибулі і петрушки;
  • сіль і соєвий соус.

Приготування:

  • У каструлю влити 2 л холодної води. Гомілка індички помити. Одну морквину з цибулиною очистити і теж помити. Підготовлені інгредієнти викласти у воду і поставити на вогонь.
  • Довести до кипіння, проварити до готовності м’яса, періодично знімаючи шум з поверхні води. Як правило, на варіння м’яса і бульйону йде приблизно півтори години.
  • Після закінчення цього часу м’ясо вийняти з бульйону, остудити і розділити руками на дрібні шматочки, викидаючи варену шкуру.
  • Готовий бульйон просто процідити, а моркву з цибулею викинути, так як вони більше не знадобляться.
  • У сковорідку влити олію і розігріти його.
  • Всі інші овочі очистити і помити. Морквину натерти на крупній тертці, зелень петрушки і цибулі просто подрібнити. Картоплю нарізати середньої соломкою, цибулю-порей – тонкими кільцями, а часник – дрібними кубиками.
  • Отже, часник викласти в гаряче масло і обсмажувати 1 хвилину, потім туди ж додати терту моркву і продовжувати обсмажувати ще 2-3 хвилини.
  • Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • Потім в нього викласти шматочки м’яса і картопляну соломку, знову довести до кипіння і поварити близько 10 хвилин.
  • Після додати засмажку з часнику і моркви, а також цибулю-порей. Поварити ще 5 хвилин.
  • Наприкінці варіння суп заправити соєвим соусом і рубаною зеленню, закип’ятити, вимкнути, накрити кришкою і залишити стояти 5-10 хвилин.
  • Настоявшийся суп з індички розлити по тарілках і подавати до столу разом з улюбленим хлібом.
  •