Свиняча корейка на кістці з грибами

Дуже живильне і ситне блюдо. Як гарнір відмінно підійде простий літній салат з овочів з городу.

Інгредієнти:

  • Печериці — 200 г;
  • Корейка на кісточці (свиняча) — 2 шт;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Сік лимона – 2 чайні ложки;
  • Соняшникова олія;
  • Орегано висушений — 2 чайні ложки;
  • Куркума;
  • Вершкове масло — 40 р.

Приготування:

  • Починаємо з промивання м’яса. Добре промийте м’ясо під холодною проточною водою. Потім підсушіть його за допомогою паперових рушників. Зайва вода нам не потрібна, м’ясо повинно бути дуже сухе.
  • Гарненько подавіть часник ножем, щоб відокремився сік, далі поріжте його дуже дрібно. Додайте до нього орегано, лимонний сік, сіль і олію. Гарненько розмішайте цю масу.
  • Далі маринуємо в отриманій масі наше м’ясо. Розтираємо приготований маринад по м’ясу, не економте його, гарненько розтирайте, щоб весь шматок м’яса був рівномірно покритий маринадом (ніякої води, заливати нічого не потрібно!). Залишаємо його на кілька годин в прохолодному місці маринуватися.
  • Далі починаємо очищати гриби, нарізаємо їх дуже тонкими пластинками.
  • Добре нагріваємо олію в сковороді. Обсмажимо м’ясо у ній з обох сторін, поки воно не стане напівпрозорим, красивого золотистого кольору.
  • Далі до м’яса додаємо гриби. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Далі солимо і злегка присипаємо куркумою. Куркума додасть м’ясу красивий золотистий колір, головне не переборщити, інакше може з’явитися неприємний гіркуватий присмак.
  • Накриємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин. Регулярно помішуйте.
  • Подавайте до столу з вашим улюбленим гарніром, наприклад з картопляним пюре або смаженою картоплею.
  •