Свинячі реберця на сковороді: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Свинячі реберця можна приготувати різними способами. Особливо смачними вони виходять, якщо їх посмажити на сковороді. Зробити це досить просто, а часу піде небагато.

Як смачно приготувати свинячі реберця

Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно використовувати свіже та натуральне м’ясо. Найкраще підійде домашній продукт. Купуючи свинячі реберця, важливо звертати увагу на їх зовнішній вигляд і запах. М’ясо повинно мати натуральний колір, без жовтизни на жировій прошарку. Якщо при натисканні на нього виділяється каламутна рідина, це свідчить про не першої свіжості продукту.

Успіх смачних свинячих реберець криється в маринаді. Для його приготування можна використовувати різні інгредієнти. Наприклад, майонез, пиво, мед. Обов’язково слід додавати спеції, які надають гарний і насичений аромат. Головна умова для того, щоб м’ясо вийшло смачним — його необхідно маринувати хоча б кілька годин. Тоді воно буде набагато соковитіше і м’якше.

Обсмажувати свинячі реберця потрібно тільки на добре розігрітій сковороді. Щоб м’ясо не було сирим, тушкуйте його з маринадом або звичайною водою. Для смаження краще всього використовувати чавунну сковороду.

Не готуйте свинячі реберця занадто довго, щоб не пересушити їх. На початку смаження не накривайте м’ясо кришкою, робіть це в процесі гасіння, тільки після того, як з’явилася скориночка.

Правильно приготовані свинячі реберця — це вдалий варіант основного блюда як в звичайний день, так і в святковий. Вся особливість в тому, що м’ясо на кості особливо соковите. А для його приготування не потрібно багато часу і зусиль.

Легкий рецепт смажених свинячих реберець

Для приготування краще всього використовувати домашні реберця. Сам процес приготування не займе багато часу. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

  • свинячі реберця — 500-600 г;
  • майонез — 150 г;
  • рослинне масло — для смаження;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • сіль і спеції — за смаком.

Поетапний рецепт включає кілька кроків:

  • Перший крок. Для початку замаринуйте на 2 години м’ясо. Ретельно промийте свинячі реберця в холодній воді. Видаліть залишки вологи за допомогою паперового рушника або звичайної серветки. Наріжте м’ясо таким чином, щоб в кожному шматочку було по одній кістці. Перекладіть їх у миску. Окремо почистіть часник роздушіть кожен зубчик за допомогою плоскої частини ножа, перекладіть його до ребрышкам, додайте сіль за смаком і різні спеції. Залийте м’ясо майонезом і перемішайте все рукою. Накрийте миску харчовою плівкою і приберіть на 2 години в холодильник.
  • Другий крок. Поставте на невеликий вогонь сковороду і розігрійте на ній рослинне масло. Викладіть на неї реберця і обсмажте їх з одного боку протягом 5-7 хвилин. Потім переверніть свинину на інший бік ще кілька хвилин. Окремо закип’ятіть воду і налийте її невелика кількість до ребрышкам. Накрийте все кришкою і тушкуйте м’ясо 8-10 хвилин, щоб воно не було сирим біля кістки.
  • Третій крок. Викладіть м’ясо на тарілку. Зверху полийте його соком, що залишився після смаження. Подавати такі реберця можна з різними гарнірами або просто з салатом з овочів.
  • Свинячі реберця з овочами

    Відмінне блюдо для щільного прийому їжі. Немає необхідності готувати до нього додатковий гарнір. Робити його досить просто, зате виходить ситно і смачно. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

    • свинячі реберця — 1 кг;
    • картопля — 1 кг;
    • морква — 1 шт.;
    • цибуля — 2 головки;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • паста томатна — 100 мл;
    • соняшникова олія — 50 мл;
    • сіль — хороша щіпка;
    • лавровий лист — кілька штук;
    • чорний перець — середня щіпка;
    • свіжий кріп — невеликий пучок.

    Для приготування знадобиться велика сковорода з високими бортами. Добре промийте свинячі реберця і дайте стекти зайвій волозі. Поріжте їх на шматочки середніх розмірів. На розігрітій сковороді обсмажте м’ясо 7 хвилин з кожного боку. Перекладіть реберця в іншу посудину.

    Почистіть і помийте всі овочі. Цибулю поріжте у формі кубиків невеликих розмірів, а моркву потріть на крупній тертці. У сковороду, де смажилася свинина, перекладіть цибулю і готуйте його протягом декількох хвилин. Потім додайте терту моркву. Смажте овочі хвилин 5-7. Влийте до них томатну пасту і трохи води і протушкувати овочі ще кілька хвилин.

    Поріжте картоплю на невеликі кубики. Перекладіть його разом з реберцями в сковороду до цибулі з морквою і перемішайте всі продукти. Залийте їх водою, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30-40. Після цього додайте в блюдо сіль, перець, лавровий лист і подрібнений часник. Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин. Готову страву розкладіть
    по тарілках. Кожну порцію прикрасити подрібненим кропом.

    Свинячі реберця на сковороді під смачним маринадом

    Завдяки тому, що м’ясо готується на кістки, воно виходить соковитим і смачним. А маринад робить свинину ароматною і м’якою. Щоб приготувати таку страву, потрібно:

    • реберця свинячі — 2 кг;
    • звичайне пиво — 500 мл;
    • рідкий мед — 200 мл;
    • сік лимона — 30 мл;
    • порошок гірчиці — 10 г;
    • горіх мускатний — 5 м;
    • імбир в порошковому вигляді — 5 м;
    • сіль і перець — на власний смак.

    Свинячі реберця промийте під холодною проточною водою і дайте стекти зайвій волозі. Розріжте м’ясо на порційні шматочки і відкладіть їх в сторону.

    Один лимон обдайте окропом, зцідіть з нього 30 мл соку. Змішайте його в мисці з пивом і рідким медом, додайте всі спеції. Ретельно перемішайте маринад, перекладіть в нього підготовлені свинячі реберця. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 2-3 години.

    На сковороді з високими бортами розігрійте рослинне або оливкове масло, обсмажуйте реберця з кожної сторони по 5-8 хвилин. Потім вилийте в сковороду маринад і накрийте кришкою. Тушкуйте свинину на повільному вогні протягом 40 хвилин. Таке блюдо можна подавати з картоплею, різними крупами або овочевим салатом. Окремо можна приготувати пікантний соус або придбати вже готовий в магазині.

    Цікавий рецепт свинячих реберець

    Така страва має приємний зовнішній вигляд, вабливий аромат і неперевершений смак. Тому його з легкістю можна готувати на святкові заходи. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

    • свинячі реберця — 500 г;
    • цибуля біла — 1 невелика головка;
    • імбир — кілька скибочок;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • лавровий лист — 2 шт.;
    • кориця — 1 паличка;
    • цукор — 40 г;
    • Бадьян — 1 шт.;
    • соєвий соус — 20 мл;
    • рисове вино — 70 мл;
    • сіль — 10 г;
    • соняшникова олія — 15 р.

    Ретельно помийте свинячі реберця, потім розріжте на невеликі шматочки. Покладіть свинину в холодну воду так, щоб вона повністю покривала і залиште м’ясо на 1 годину. Це робиться для того, щоб прибрати зайву кров, що скупчується біля кістки. Після такої процедури ще раз добре помийте реберця під проточною водою. Перекладіть їх у каструлю і залийте водою так, щоб вона злегка покривала свинину. Через кілька хвилин після закипання, зніміть м’ясо з вогню, дістаньте його і дайте стекти зайвій волозі.

    У сковороду з високими бортами, краще всього використовувати чавунну, налийте рослинне масло. Всипте цукор і дайте йому повністю розчинитися. Перекладіть на сковороду свинячі реберця і перемкніть плиту на середній вогонь. Перемішайте м’ясо, щоб воно вкрилося карамеллю. Завдяки цьому реберця набувають приємний коричневий відтінок. Покладіть в сковороду всі спеції.

    Часник очистіть і роздушіть плоскою стороною ножа. Цибулю наріжте півкільцями. У м’ясо додайте овочі і влийте соєвий соус з вином. Сіль додавайте через 10 хвилин до закінчення готування. Вміст сковороди залийте окропом, рідина повинна повністю покривати свинячі реберця. Накрийте все кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин на невеликому вогні.

    Готову страву подавати з будь-яким гарніром, це може бути рис або овочі. Щоб реберця були смачнішими, полийте їх соусом, в якому вони тушкувалися.