Цукати з гарбуза з лимоном

Коли виросло багато гарбузів, особливо мускатних сортів, то не гріх побалувати себе і приготувати цукати. Багато хто не люблять характерний «гарбузовий» запах, але в цьому рецепті його немає, тому що цукати готуються з лимоном. Смачні «цукерки» з гарбуза повністю натуральні і не шкодять фігурі. Смачне ласощі нешкідливо і підходить замість цукерок маленьким дітям.

Вам знадобиться

  • • Лимон -0,5 -1 шт.
  • • Цукор — 800-1000г
  • • Гарбуз свіжа 1500-600 р
  • • Вода – 0,5 ст (опціонально), якщо соку гарбуз дасть мало
  • • Кориця – 1 паличка
  • Інвентар:
  • — Посуд з товстими стінками для варіння
  • — Дерев’яна ложка для розмішування
  • — Блендер

Інструкція

1.

Для початку підготуйте гарбуз. Для цього її очищають і нарізають. Обережно зчищають шкірку і видаляють насіння. Гарбуз нарізають в довільному порядку, можна кубиками, можна брусочками. Розмір кубика приблизно 0,5*0,5 див. Чому це важливо? Потрібно щоб за відведений час цукати добре проварилися зо і просушилися.

Нарізаний гарбуз засипають цукром і залишають на ніч. За цей час гарбуз дасть сік і вийде сироп.

2.

Лимон миють, видаляють кісточки і жорсткий кінчик ( якщо є) і нарізають. Лимон краще брати дуже стиглий, з тонкою шкіркою. У блендері прокручують лимон до стану кашки. З гарбуза зливають сироп, додають прокурченный лимон і ставлять на вогонь. За бажанням можна покласти паличку кориці.

3.

Після закипання суміші сиропу і лимона висипають шматочки гарбуза. Вони повинні бути повністю занурені в рідину. Якщо не вистачає сиропу, можна додати води. Кип’ятять шматочки 5 хвилин на слабкому вогні. Після посуд треба відставити. Коли повністю охолоне розчин, можна дати закипіти заново. Так проварюють 5 хвилин гарбуз 3 рази.

4.

Готові цукати відкидають на друшляк і викладають на деко для сушіння. Для просушування можна використовувати сушарку або духовку. Сушка займає приблизно 1 годину при температурі 100-130 градусів. Після того як цукати добре просушилися, обвалюють їх в дрібному цукрі або цукровій пудрі. Зберігають цукати з гарбуза в скляній банці.

Відео по темі

Зверніть увагу
Суміш не повинна кипіти більше 5 міну. Гарбуз може перетворитися на пюре!
Корисна порада
Замість лимона можна використовувати апельсин.
Ті, хто не любить корицю, можуть замінити улюбленими спеціями. Гарбуз вдячно «повертає» будь-які спеції. Вони її не псують.