Цвітна капуста в панірувальних сухарях: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Якщо б всі корисні продукти в світі об’єдналися, далеко не в останніх рядах красувалася б між ними цвітна капуста. Адже недарма прихильники здорового харчування співають їй стільки дифірамбів! Про користь її можна складати легенди. А щоб їсти її було не лише корисно, але й приємно, треба навчитися її смачно готувати. Зробити це зовсім не складно. Досить мати під рукою саму винуватицю торжества» і панировочное сухарі. І, звичайно ж, озброїтися гарним настроєм!

 

Трохи історії

Цвітна капуста сама по собі в дикій природі не росте. Вона, як і багато інші види екзотичної капусти, є продуктом селекції. Батьківщиною її прийнято вважати Сирію. Недарма кілька століть поспіль її називали сирійської капустою. Назва «кольорова» з’явилося значно пізніше. У 12 столітті араби завезли незвичайну капусту в Європу. Широке поширення вона набула на Кіпрі, який тривалий час був основним постачальником насіння.

Росія дізналася про дивину в часи правління Катерини Другої. Але кількість її було суворо обмежено. Через суворого клімату агрономам ніяк не вдавалося виростити її в промислових масштабах. Овоч вважався рідкісним делікатесом, скуштувати його могли тільки представники вищих станів. В середині 19 століття вченому Олексію Болотовим вдалося вивести північну різновид цвітної капусти.

З тих пір в нашій країні заморську гостю стали активно вирощувати і культивувати. Страви на її основі міцно влаштувалися на столах росіян. І не даремно! Адже кольорова капуста — овоч не тільки смачний, але і корисний. Харчова цінність її велика. Регулярне вживання в їжу послужить вашому здоров’ю добру службу. А варіантів її приготування існує безліч.

У духовці

Цей цікавий рецепт вважається максимально корисним, тому що готується без олії, у духовці. І більшість прихильників здорового харчування швидше за все, віддадуть перевагу його. Капуста вийде дуже ніжною, неймовірно ароматною. Так що гра варта свічок. Дерзайте! Для того щоб кулінарний шедевр вдався, подбайте про наявність такого набору продуктів:

  • півсклянки борошна;
  • півтора склянки панірувальних сухарів;
  • пів чайної ложки розпушувача;
  • пів чайної ложки солі;
  • кмин, куркума, чорний мелений і кинейский перець — чверть чайної ложки;
  • 2 яєчних білка;
  • столова ложка соку лимона;
  • склянку газованої води;
  • 400 грам цвітної капусти;
  • столова ложка рослинної олії.

Соус:

  • 1 чилі перчик;
  • 2 склянки листя кінзи;
  • 2 гілочки пахучої м’яти;
  • столова ложка лимонного соку;
  • пів чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки води.

Інгредієнтів вийшло досить-таки багато, але клопоти будуть сповна виправдані. Тому запасіться терпінням і спробуйте знайти при можливості їх все.

1. Почніть з приготування соусу. У блендері змішайте кінзу, м’яту і перчик чилі. Коли заправка перетвориться в однорідну масу, додайте туди воду, рослинне масло і сік лимона. Обов’язково посоліть суміш. І ще раз поорудуйте блендером, давши можливість всім компонентам гарненько змішатися. Потім перекладіть в соус тарілочку і поставте в холодильник. А самі переходите до приготування капусти.

2. Спочатку приготуйте спеціальне тісто, завдяки яким овочі будуть надзвичайно м’якими і ніжними. У глибокій мисці сухарі змішайте з борошном, додайте розпушувач і всі перераховані види спецій. Налийте до сипучих продуктів газовану воду з лимонним соком. І добре перемішайте, щоб одержана маса була схожа зовні на тісто.

3. Далі за допомогою міксера збийте білки і додати в борошняну суміш. Залишилася справа за малим. Підготуйте окрему тарілку для решти панірувальних сухарів. Розділити капусту на суцвіття і по черзі вмочайте кожну штучку спочатку в приготоване тісто, а потім в сухарі.

4. І відправляйте на змащений маслом деко. Духовку розжарте до 200 градусів і випікайте в ній капусту протягом 20 хвилин. Готово! Діставайте подрумяненное овочеве блюдо і подавайте на стіл разом з м’ятним соусом. Капуста вийде приголомшлива: розсипчаста запашна, з легкими нотками свіжості. Такою ви її точно ще не їли. Їжте із задоволенням!

З горіхами і грибами

Це блюдо гідно ресторану! Але рецепт настільки вдалий, що і домашні умови цілком придатні для кулінарного експерименту. Якщо ви давно нікого не дивували — беріть його на озброєння, запасіться продуктами і приступайте до захоплюючого таїнства. Вам знадобляться:

  • 500 грам цвітної капусти;
  • 150 грам волоських горіхів;
  • 300 грам шампіньйонів;
  • 1 морква;
  • 1 цибуля ріпчаста;
  • 2 зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • 30 грам не пекучої гірчиці;
  • 2 яйця;
  • 50 грам панірувальних сухарів;
  • 50 мл рослинного масла;
  • чорний перець — на кінчику ножа;
  • сіль — за смаком.

1. Спочатку підготуйте горіхи. Трохи підсушіть їх на сковорідці без олії до появи легкого темного відтінку. Капусту поділіть на суцвіття і переходьте до інших овочів.

2. Моркв
у і цибулю дрібно поріжте і викладайте на розпечену сковорідку зажариваться. Печериці наріжте на тонкі скибочки і відправляйте в компанію до овочів. Обсмажуйте всі компоненти разом до тих пір, поки з грибів не вийде зайва волога. Коли по кухні рознесеться неповторний грибний аромат, додайте чорний перець і посоліть.

3. Потім викладіть першу половину страви в красиву салатницю і покришіть зверху горішки. Капусту покладіть в каструлю і відваріть протягом 7 хвилин.

4. За допомогою віночка збийте яйця і умочіть в них кожне суцвіття. Потім обваляйте капусту в сухарях і посмажте до появи рум’яної скоринки на розпеченій сковорідці.

5. Тепер з’єднайте обидва шматочки пазлів, об’єднавши гриби з капустою. А самі перемикайтеся на приготування заправки.

6. В окрему миску налийте олію і соєвий соус, додати туди гірчицю, видавлений часник і дрібно порізану зелень. Заправка готова! Об’єднайте її разом із салатом, гарненько все перемішайте, прикрасьте гілочкою пахучої м’яти і приготуйтеся дивувати гостей. Повірте, це частування точно не залишиться без уваги! Вам захочеться повторювати його знову і знову.

З сиром

Наступний рецепт максимально простий, зрозумілий і доступний. Впорається з ним не лише починаюча господиня, але навіть звичайний підліток. Особливо, якщо голод застане його зненацька. Отже, вам потрібні будуть наступні продукти:

  • кілограм цвітної капусти;
  • 150 грам твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • 200 грам панірувальних сухарів;
  • сіль і спеції — за смаком.

1. Розділити капусту на суцвіття і покладіть в киплячу воду. Варіть протягом 7 хвилин до тих пір, поки вона не стане м’якою. Залиште її чекати, а самі поки приготуйте кляр.

2. Яйця збийте вінчиком, сир натріть на дрібній тертці. Змішайте сир з панірувальними сухарями, додайте в суміш сіль і спеції. Капусту вимикайте, зливайте воду і дайте трохи часу остудитися. Потім кожне суцвіття умочіть в кляр і смажте на невеликій кількості олії з обох сторін протягом 7 хвилин. От і все! Смачне і поживне блюдо готове.

В сметані

Цей смачний кулінарний рецепт витриманий в сільському стилі. Від нього так і віє простими російськими традиціями. Напевно, такий ефект створюється за рахунок наявності в ньому сметани. Для його приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

  • півкілограма капусти;
  • 2 яйця;
  • 120 грам сметани;
  • 100 грам панірувальних сухарів;
  • 50 мл лимонного соку;
  • 30 грамів чорного перцю;
  • сіль — за смаком.

1. Поділену заздалегідь на суцвіття капусту опустіть в киплячу воду, додайте лимонний сік, посоліть і відваріть протягом 7 хвилин. Злийте зайву вологу і покладіть на змащений маслом деко.

2.В окремій мисці змішайте яйця з перцем і сметаною. І гарненько збийте всі інгредієнти за допомогою віночка. Отриману вершкову суміш викладіть на капусту.

3. І відправляйте овочі запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню, часточкою лимона і запрошуйте домочадців на дегустацію. Приємного апетиту!

Відео по темі