У чому користь кэроба і чи він може замінити шоколад

Багато обожнюють шоколад, але заради здоров’я і стрункості відмовляються від солодощів. Дієтологи стверджують, що замінити шоколад може кероб — ласощі, не шкодить здоров’ю. Чи Так це, спробуємо розібратися.

Кэробом називають плоди ріжкового дерева із сімейства бобових, що виростає в Південній Африці, Аргентині, Бразилії, Індії і навіть у Грузії. За зовнішнім виглядом стручки ріжкового дерева нагадують коричневий горох розміром близько 15-20 см завдовжки.

Стручки збирають, звільняють вміст від шкірки, обсмажують і перемелюють. Так виходить порошок — обсмажений кероб. М’якоть ріжкового дерева використовується для отримання камеді — відомого згущувача, застосовуваного в йогуртових продуктах.

Плоди ріжкового дерева в східних країнах використовують для приготування лікерів, сиропів і компотів, а в Росії кероб придбав популярність саме як замінник шоколаду. Порошок з кэроба зовні схожий на порошок какао, але не має виразного кавового запаху.

Відсутність кофеїну і теоброміну як раз і робить кероб солодкістю, не викликає залежності і проблем з тиском, зайвою вагою і іншим. Кероб насичений природними цукрами: фруктозою, глюкозою, а також мінералами: калієм, натрієм, кальцієм, магнієм і вітамінами групи А і Є.

Низький глікемічний індекс дозволяє вживати кероб людям, страждаючим цукровим діабетом. В якості гарячого напою готується кероб так само, як і какао — досить розчинити пару ложок порошку в гарячому молоці (води), довести до кипіння і остудити.

З кэроба можна робити цукерки, додавати його в випічку і десерти в якості альтернативи шоколаду. Поживні волокна кэроба і вміст танінів (в’яжучих речовин, покращують травлення, а входить до складу амінокислота-аргінін позитивно впливає на роботу мозку.

Як і шоколад, кероб викликає приплив гормонів задоволення. В період стресів і підвищеної фізичної активності кероб допоможе відновити витрачені сили, поліпшити кровопостачання.

У ста грамах сухого продукту міститься 40% вуглеводів, 15% клітковини, 4% білків і 1% жирів. Користь кэроба перевищує користь шоколаду і тим, що споживання кэроба не викликає проблеми з шкірою. Таким чином, ласуни можуть замінити шоколад кэробом, не побоюючись прищів.

В Америці, наприклад, порошок кэроба в несмаженій вигляді використовують для лікування діареї і часте зригування у немовлят. Однак, як і будь-який продукт, кероб слід вживати в помірній кількості, так як окремі його компоненти при переїданні можуть викликати алергічну реакцію.

Людям, які страждають непереносимістю фруктози, слід також утриматися від кэроба і проконсультуватися з лікарем щодо можливості вживання цього порошку в їжу. В цілому вчені відгукуються про кэробе хвалебно і стверджують, що протипоказань (крім індивідуальної нестерпності) практично немає.