Вафлі домашні: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Домашні вафлі можуть бути хрусткими і м’якими, пишними і тонкими, з ароматом ванілі або рому. Цей смачний десерт як сам по собі, так і з різноманітними солодкими начинками та доповненнями: зі згущеним молоком, варенням, джемом і медом, сметаною, збитими вершками, гарячим шоколадом. Поки десерт гарячий, вафель можна надавати будь-яку форму і оригінально прикрашати для подачі.

Вафлі домашні хрусткі: класичний рецепт

Вам знадобиться:

  • вершкове масло — 200 г;
  • пшеничне борошно — 200 г;
  • цукор — 200 г;
  • куряче яйце — 5 шт.;
  • картопляний крохмаль — 3 ст. л.

Процес приготування покроково

Увімкніть на розігрів вафельницю. Масло розтопіть до рідкого стану або розімніть його при кімнатній температурі, поки воно не стане м’яким. Розтоплене масло з’єднайте з цукром і ретельно розітріть. Додайте яйця, все добре перемішайте.

За бажанням прискорте процес, збивши вміст блендером. Додайте до тіста крохмаль. Він додасть вафель характерний хрускіт і песочность. Потім введіть просіяне борошно. Добре перемішайте або збийте блендером. Тісто повинно вийти по консистенції негустим, схожим зі сметаною.

Приступайте до випікання вафлею. Вафельниця вже повинна бути розігріта. Вилийте в неї 1 ст. л. тіста, розподіліть по всій поверхні. Випікайте вафлю до золотистого кольору з обох сторін. За бажанням можна їх подавати з варенням, медом або згущеним молоком.

Домашні вершкові вафлі

Вам знадобиться:

  • борошно — 1/2 склянки;
  • яйця — 4 шт.;
  • масло вершкове — 125 г;
  • цукор — 3-4 ст. ложки;
  • вершки — 4 ст. ложки;
  • вода — 1 склянка;
  • ванільний цукор — за смаком.

Процес приготування поетапно

Розм’якшене вершкове масло змішайте з звичайним і ванільним цукром. Яйця розділити на жовтки і білки. Збийте яєчні жовтки з сіллю до пишноти і перекладіть в масу з розм’якшеним вершковим маслом.

Отриману суміш збийте за допомогою міксера до утворення густої піни. Змішайте просіяне борошно з содою і невеликою кількістю води. Потім викладіть її в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішайте.

Після чого влийте туди ж воду, що залишилася, вершки і вимішайте до однорідності. Збийте охолоджені яєчні білки в пишну піну, обережно введіть в тісто і акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою. Смажте вафлі протягом 2-5 хвилин в розігрітій электровафельнице.

Віденські вафлі: домашній рецепт з молоком

Вам знадобиться:

  • цукор — 200 г;
  • борошно — 1 склянка;
  • яйця — 4 шт.;
  • вершкове масло — 120 г;
  • молоко — 2,5 склянки;
  • дріжджі сухі — 1/2 ст. ложки;
  • ром або ромову есенцію;
  • ваніль.

Покроковий процес приготування

Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки до густої піни і змішайте з борошном і сіллю, використовуючи на цьому етапі міксер по-можливості. Підігрійте молоко до кімнатної температури, розтопіть вершкове масло. Влийте в тісто молоко і масло, перемішайте, щоб у тісті не залишилося грудочок.

Додайте тісто ром або ромову есенцію, сіль, ваніль, цукор, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і залиште тісто настоюватися близько 20 хвилин. Наливайте по столовій ложці тесту на середину вафельниці і випікайте віденські вафлі до золотистого кольору.

Бельгійські вафлі в домашніх умовах

За даним рецептом печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі, використовуючи особливий компонент для тіста – газовану мінеральну воду.

Вам знадобиться:

  • вершкове масло — 150 г;
  • пшеничне борошно — 300 г;
  • вода газована мінеральна — 100 мл;
  • куряче яйце — 3 шт.;
  • молоко — 1 склянка;
  • цукор — 3/4 склянки;
  • розпушувач для тіста — 1/2 чайної ложки.

Поетапний процес приготування

Розбийте яйця, відокремте жовтки від білків. Білки збийте за допомогою міксера до стану стоячих пік, додавши до них дрібку солі. Приберіть білкову піну в холодильник. Розтопіть вершкове масло, а молоко розігрійте до теплого стану.

Жовтки з’єднайте з цукром і вимішайте. Влийте до маси масло, посоліть, ще раз перемішайте. В окремій ємності змішайте борошно і розпушувач, додати тонкою цівкою молоко і введіть цукрово-жовткову суміш.

Введіть слідом в тісто білкову піну і газовану мінеральну воду. Коли суміш стане однорідної консистенції без грудочок, випікайте домашні вафлі по-бельгійськи в спеціальній вафельниці.

Домашні вафлі на згущеному молоці

Вам знадобиться:

  • маргарин — 200 г;
  • молоко згущене — 1 банка;
  • крохмаль — 1 склянка;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 1 склянка;
  • гашена оцтом сода — 1/3 ч. л..

Розімніть маргарин, перемішати в глибокій мисці всі інгредієнти, стежте, щоб тісто не стало рідким. При бажанні можете яйця розбити окремо, розділивши на білок і жовток і збити до пишноти. І вже потім акуратно вмішати в інше тісто.

Столову ложку тесту викладайте на робочу поверхню вафельниці і випікайте. Перед першою вафлею з
мастіть обидві поверхні вафельниці, потім масло не потрібно. Щоб вафлі вийшли однаковими за кольором, стежте за процесом випічки, не відходячи, а краще з годинами з секундною стрілкою.

Як тільки вафля буде готова, зніміть її на тарілку і скрутіть трубочкою. Можете подавати на стіл так, а можете начинити чим завгодно за своїм бажанням. Вафлі з даного рецептом довго залишаються хрусткими.

Вафлі домашні на сметані: швидкий і простий рецепт

Вам знадобиться:

  • борошно — 1 склянка;
  • вершкове масло — 1 ст. л;
  • сметана 33%-ная — 1/2 склянки;
  • яйця — 5 шт.;
  • цукор — 5 ст. л.

Відокремте білки від жовтків і поставте в холодильник. Жовтки розітріть з цукром дочиста, введіть в них не гаряче розтоплене масло, сметану, все змішайте. Поступово всипте просіяне борошно і добре розмішайте до отримання однорідної маси. Збийте в густу піну охолоджені білки і ввести в отриману масу, обережно перемішайте тісто зверху вниз. Викладайте на вафельницю столову ложку тесту і готуйте вафлі до рум’яного відтінку.

Солодкі домашні вафлі

Вам знадобиться:

  • пшеничне борошно – 1 склянка;
  • курячі яйця – 5 шт.;
  • цукор – 1 склянка;
  • маргарин – 200 р.

Збийте яйця з цукром. Розтопіть маргарин і подстывшим введіть його до яєць. Поступово додайте в яєчну суміш всю просіяне борошно, ретельно вимішуючи після кожної порції тіста. За консистенцією тісто має вийти як сметана. Випікайте солодкі домашні вафлі в спеціальній вафельниці до золотистого кольору.

Розсипчасті вафлі з лимоном

Вам знадобиться:

  • картопляна борошно — 1 склянка;
  • маргарин — 100 г;
  • цукровий пісок — 1/2 склянки;
  • лимон — 1шт.;
  • яйце — 3 шт.

Збийте в глибокій мисці яйця з цукром. Розтопіть маргарин, злегка остудіть його і влийте в збиті яйця, швидко перемішуючи масу. Поступово введіть в суміш картопляну борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Потім додайте натерту цедру лимона і знову розмішайте. Викладайте на розігріту вафельницю столову ложку тіста і випікайте вафлі до золотистого відтінку.

Пісочні домашні вафлі: легкий рецепт

Вам знадобиться:

  • борошно — 2 склянки;
  • вершкове масло — 30 г;
  • куряче яйце — 1 шт.;
  • цукор — 1/2 склянки;
  • вода — 0,5 л;
  • сіль і сода — на кінчику ножа;
  • ванілін — за смаком.

Заздалегідь залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно добре размягчилось. Розітріть його з цукром, додайте яйце, соду, сіль, ванілін, все добре збийте. Введіть половину зазначеного обсягу звичайної води, додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте. Поступово доливайте в тісто іншу порцію води, поки не вийде однорідне тісто консистенції сметани. Випікайте пісочний домашні вафлі в спеціальній вафельниці до готовності.