Варення без цукру для діабетиків: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Кому-то важко уявити варення без цукру. Але коли стикаєшся з такою проблемою, як діабет, він стає ворогом номер один. На щастя, існують замінники, з якими можна приготувати смачне варення.

Діабет і цукор

Цукровмісні продукти швидко вгамовують відчуття голоду. Небезпека криється в тому, що цукор, особливо у великих кількостях шкідливий для здоров’я. Особливо для тих, хто страждає діабетом. Їх організм не здатний засвоювати глюкозу, з-за цього збільшується кількість цукру в крові.

Тому люди, які страждають діабетом, повинні дотримуватися певної дієти. Основна умова — виключення продуктів з високим глікемічним індексом. А саме тих, при вступі яких в організмі виділяється велика кількість глюкози. Заборона для діабетиків — це цукор, а відповідно всі продукти, які його містять у великих кількостях.

Варення без цукру

Варення має високу калорійність. Його використовують як начинку для пирогів або пиріжків. Але не всім людям дозволено вживати цукор. Зараз існують замінники, які безпечні для їх здоров’я:

  • фруктоза;
  • стевія;
  • сорбіт;
  • ксиліт;
  • сахарин;
  • аспартам.

Навіть для таких замінників є доза, яка дозволена до вживання. З їх використанням легко приготувати смачне варення з будь-яких ягід або фруктів.

Ще один вихід для людей, що страждають діабетом — це їсти варення, приготоване зовсім без цукру. До нього потрібно буде звикнути, але воно більш корисне.

Малинове варення без цукру

Таке варення не тільки смачне, але ще і дуже корисне. Якщо враховувати той факт, що варення можна готувати без цукру, то хороші властивості примножуються. Для того щоб його зробити, знадобиться малина у великих кількостях. Ягоду навіть не потрібно мити. Приготування такого варення займе достатньо часу, зате результат приємно здивує.

Поетапний рецепт складається з наступних кроків:

  • Перший крок. Беремо металеве відро або велику каструлю, на дно тари устеляємо щільним рушником. Наливаємо води так, щоб вона покривала банку більше ніж наполовину. Банки необхідно попередньо помити і простерилізувати.
  • Другий крок. Утрамбовуємо малину в банку щільними шарами. Така процедура потрібна для того, щоб ягоди краще пускали сік. Нашу конструкцію ставимо на повільний вогонь, а в неї поміщаємо банку з малиною.
  • Третій крок. З часом ягоди будуть осідати, а кількість соку збільшуватися. Поступово підкладаємо ягоди, щільно утрамбовувавши їх. Коли банку повністю наповниться соком з ягодами, залишаємо варення ще на одну годину. Накриваємо його звичайною кришкою.
  • Четвертий крок. Готове варення дістаємо з нашої конструкції і закорковуємо. Потім перевертаємо банку верх дном і залишаємо остуджуватися. Зберігати малинове варення слід в прохолодному місці, щоб воно не пропало.
  • Легкий рецепт полуничного варення на фруктозі

    Фруктоза — це замінник цукру натурального походження. Вона швидко засвоюється організмом, тому такий замінник відмінно підходить для людей, які страждають діабетом.

    Для приготування варення потрібно:

    • ягоди полуниці — 1 кг;
    • очищена вода — дві склянки;
    • фруктоза — 600 р.

    Заздалегідь стерилізуємо чисті банки. Робимо це на пару, в духовці або будь-яким іншим зручним способом.

    Ретельно моєму полуницю і видаляємо хвостики. Складаємо її в зручну тару, змішуємо з водою і фруктозою. Ставимо ягоди на плиту і варимо їх на повільному вогні. Через сім хвилин знімаємо готове варення з плити. Довше варити не можна, інакше фруктоза втратить свої властивості.

    Варення відразу розкладаємо по банках і закорковуємо. Зберігаємо його в прохолодному місці, без доступу сонячних променів. Варення відмінно підходить для чаювання. Відкриту банку обов’язково ставимо в холодильник, щоб вміст не пропало.

    Цікавий рецепт варення для діабетиків

    Солодощі для діабетиків продаються у магазинах. Але краще зробити домашній варіант — варення. Ви завжди будете знати, що використовували тільки натуральні продукти. Головне — вам відомо, який замінник ви поклали і в якій кількості.

    Для приготування такого варення знадобляться наступні інгредієнти:

    • великі мандарини — п’ять штук;
    • питна вода — 250 мл;
    • таблетки, які замінюють цукор — п’ять штук.

    Мандарини ретельно миємо під проточною водою. Після цього обдаємо окропом, щоб знезаразити. Знімаємо з кожного плоду шкірку і вичищаємо білі жилки серцевини. Мандарини режим скибочками середніх розмірів. Шкірку з одного плоду подрібнюємо на тонкі смужки.

    Перекладаємо В каструлю порізані мандарини і цедру. Заливаємо вміст водою і накриваємо кришкою. Варимо цитрусові від 30 хвилин до одніє
    ї години. Все залежить від того, коли цедра стане м’якою. Відразу після цього знімаємо каструлю з вогню й даємо охолонути вмісту. Перекладаємо його в блендер і подрібнюємо.

    Мандаринове варення відправляємо в каструлю разом з цукрозамінником. Ставимо його на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Не остуджуючи, розкладаємо варення по стерилізованим банкам, закорковуємо їх, остуджуємо і ставимо в холодильник для зберігання. Таке варення не тільки дуже смачна, але ще й корисне.

    Яблучне варення з додаванням стевії

    Стевія має злегка гіркуватий смак. При цьому вона відмінно заміняє цукор, що підходить для людей з діабетом.

    Для приготування варення потрібно:

    • стиглі яблука — один кілограм;
    • питна вода — 125 мл;
    • стевія — одна чайна ложка.

    Ретельно моєму яблука. Режим їх на шматочки середніх розмірів, поміщаємо в каструлю.

    У воді розчиняємо стевію. Додаємо її до яблук. Ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо воду до кипіння. Знімаємо яблука з плити. Потім повторюємо процедуру. На третій раз доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин.

    Заздалегідь стерилізуємо чисті банки. Викладаємо в них гаряче варення і закорковуємо новими кришками. Остуджуємо банки і ставимо їх у затишне місце. Відкриту тару обов’язково зберігаємо в холодильнику, інакше з’явиться цвіль.

    Хоч стевія і є цукрозамінником, її порція повинна бути адекватною. Навіть корисні продукти можуть зашкодити, якщо вживати їх у великих кількостях.

    Варення з чорної смородини з сорбітом

    Сорбіт — чудовий замінник цукру, він не провокує збільшення глюкози в крові. До того ж добавка відрізняється корисними властивостями.

    Щоб зварити варення, слід придбати:

    • чорну смородину — 1 кг;
    • сорбіт — 1,5 кг.

    Для початку гарненько промиваємо ягоди, видаляючи зайві хвостики і сміття. Перекладаємо їх у каструлю і засипаємо сорбітом, залишаємо на шість годин в кімнаті настоюватися. Потім проварюємо ягоди на слабкому вогні близько 15 хвилин. На наступний день і через нього робимо те ж саме. Виходить, що проварюємо варення за 15 хвилин три рази за три доби. Перекладаємо його по стерилізованим банкам і закорковуємо.