Варення пятихвилинка: рецепти з фото для легкого приготування

Варення, яке вариться п’ять хвилин, зберігає корисні властивості основного компонента. Його роблять з ягід і їх комбінації, фруктів, сухофруктів. Є рецепти, що дозволяють зміцнити імунітет і підняти настрій.

Варення п’ятихвилинка виходить більш корисним, ніж традиційне, оскільки вітаміни і корисні речовини не встигають зникнути. За смаковими якостями воно більше нагадує свіжі ягоди. Іноді для нього використовуються фрукти.

Варення п’ятихвилинка з ягід

Полуничне

Інгредієнти:

  • 1 кг полуниці;
  • 1 кг цукру;
  • 1 ст. л. соку лимона.

Однакові за розміром ягоди просушити, очистити від плодоніжок. Засипати цукром у пропорції 1:1. Таке співвідношення дозволить не переварити ягоду, зберігати банки не в холодильнику. Ємність прикрити серветкою, залишити на дві години. Цього часу буде досить, щоб виділився сік.

Коли зазначений час вийшло, каструлю поставити на вогонь до закипання. Краще це робити на невеликому вогні. Утворилася пінку акуратно знімати шумівкою, а ємність злегка струшувати. Це не дозволить нижнім ягодам прилипати до дна.

Перед закипанням додати лимонний сік. Він потрібен для запобігання процесу кристалізації, наданню страви кислинки. Через п’ять хвилин полуницю розлити по банках.

Чорна смородина

Гілочки ретельно промити і перебрати. Зрізати гілочки і носики. Почекати, коли з ягід стече вода. На кілограм смородини використовувати 1,2 кг цукрового піску. Засипати ягоди, додати пакетик ванільного цукру. Залишити на столі на 2-3 години. Перекласти в ємність для варіння, перемішати, варити до закипання, знімаючи пінку.

Як тільки з’явилися міхури, вогонь зменшити, а ще через п’ять хвилин повністю вимкнути. Дати охолонути, знову включити плитку і другий раз довести до кипіння. Процедуру доведеться повторити через деякий час ще раз.

З цілих ягід малини

Цукор і малина беруться в пропорції 1:1. Покроковий порядок:

  • Очистити ягоди, сполоснути водою, відкинути на друшляк.
  • У каструлю висипати половину приготованого цукру.
  • Додати малину, зверху висипаємо залишки цукрового піску.
  • Залишити в ємності на 5 годин.
  • Включити плиту на мінімальний вогонь, поставити каструлю.
  • Перемішувати дуже акуратно, щоб не порушити цілісність ягід.
  • Почекати, коли цукор розчиниться, додати трохи вогонь.
  • Після закипання варити ще 5 хвилин.
  • Розлити варення по банках, щільно закрити кришкою.
  • Густе варення з малини

    Малини і цукру взяти в однакових частинах. Ягоду промити в підсоленій воді, потім у звичайній. Залишити в друшляку на 10 хвилин, щоб вода добре скла. Посуд для варіння повинна бути невисокою, але широкої. Краще використовувати каструлі з міді, нержавіючої сталі або латуні.

    Висипати малину в таз, пом’яти толкушкой, засипати цукром. Добре перемішати всі компоненти, залишити на 2-3 години до повного розчинення цукру. Ємність поставити на плиту, зробивши вогонь невеликим. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Піну регулярно прибирати ложкою або шумівкою. Дати прокипіти варенню п’ять хвилин.

    Мультиягодное варення

    «Калейдоскоп»

    Інгредієнти:

    • 0,3 кг смородини;
    • 0,5 кг агрусу;
    • 0,5 кг малини;
    • 0,5 кг полуниці;
    • 2 кг цукру.

    Ягоди очистити від чашолистків, хвостиків. Засипати цукром і відразу відправити на плиту. Дочекатися, поки варення закипить. Періодично помішувати. Розлити по обробленим банкам. Якщо планується зберігати ласощі до зими, то занурити банки в каструлю з окропом, прокип’ятити протягом 20 хвилин.

    «Асорті»

    Інгредієнти:

    • 300 г чорної смородини;
    • 300 г червоної смородини;
    • 500 р полуниці;
    • 500 г малини;
    • 2,5 кг цукру.

    Всі ягоди перебрати, не змішуючи види. Висипати всі компоненти в каструлю для варива, засипати цукром. Пропорції можна змінювати, від цього буде змінюватися і смак солодощі. Якщо кислої ягоди більше, ніж солодкої, кількості цукру можна трохи збільшити.

    Залишити на 2,5 години для того, щоб з’явився сік. Можна залишити на всю ніч у холодильнику. Склад акуратно перемішати, не порушуючи цілісності ягід. Поставити на вогонь, дати покипіти 5 хвилин. Готове варення повинно мати густий сироп.

    Асорті з малини, чорниці та шовковиці

    Підготувати ягоду в однакових пропорціях. Якщо кожного виду взяти по пів кілограма, потрібно 1,3 кг цукру. Компоненти очистити, пересипати в емальовану каструлю. Пересипати цукром. Через 2-3 години утворюється сік, після чого можна приступати до варіння.

    Включити вогонь. По мірі нагрівання вмісту помішувати. Це не дасть пригоріти солодкої маси. Після закипання засікти 5 хвилин. Коли час минув, плитку вимкнути. Каструлю не знімати, залишити на плиті на всю ніч.

    Зберігати варення в баночках, я
    кі попередньо пропарити і промити в соді. Вранці варення ще раз довести до кипіння, розлити ласощі у підготовлені ємності.

    Фруктове варення п’ятихвилинка

    Класичний рецепт припускає використання м’яких і солодких фруктів, наприклад, персиків, абрикосів, червоних нектаринів. Можна використовувати яблука, груші.

    Персикове варення

    Воно буде мати насичений янтарний колір, а по своїй консистенції нагадувати желе або джем. Спочатку необхідно правильно вибрати фрукти. Краще купувати їх в кінці серпня або на початку вересня. Основний компонент не повинен бути занадто твердим чи м’яким: при натисканні повинні залишатися невеликі вм’ятини.

    Персики обробити, промити, видалити плодоніжки. Зробити надрізи, зламати навпіл для того, щоб витягнути кісточку. М’якоть нарізати часточками. Можна очистити від шкірки, але краще цього не робити, оскільки в ній міститься велика кількість вітамінів.

    Для приготування десерту взяти:

    • буряковий цукор дрібний – 1,5 кг;
    • персики без кісточок — кг;
    • воду питну – 250 мл

    В тазик скласти персики, всипати цукор, ретельно перемішати ложкою. Залишити в теплі на 20-25 хвилин до появи соку. Поставити на вогонь, додати воду. Довести до кипіння. Почекати, коли пройде 5 хвилин, зняти з плити. Залишається розкласти десерт по банкам, залишити остуджуватися.

    Варення з яблук

    Його перевагою є мінімальний витрата цукру: на 2 кг фруктів потрібно всього 500 г цукрового піску. При використанні кислих сортів кількість цукру можна збільшити.

    При використанні літніх сортів яблук, шкірку можна не видаляти. Фрукти нарізати невеликими кубиками або часточками. В таз або каструлю викласти яблука. Посипати їх цукровим піском так, щоб він покривав всі елементи. Можна перемішати. Залишити в холодильнику на 8-12 годин.

    Коли настав час для приготування страви, дерев’яною лопаткою ще раз перемішати, щоб підняти з дна залишки цукру. Поставити на плитку, чекаємо, коли закипить. Через 5 хвилин вимкнути плиту.

    У банки розливається кипляча маса. Заготовки остуджують догори дном, потім повертають у нормальне положення. На відміну від овочів закутати в ковдру не потрібно. Варення буде дуже смачним, більшість господинь роблять його в невеликих порційних баночках.

    Варення від грипу та застуди

    У зимовий час року затребуваним буде варення з шипшини, бузини, горобини та калини. Останні ягоди мають гіркуватим смаком, зате є дуже корисними. Прибрати гірчинку можна, якщо правильно підібрати інші компоненти.

    «Вітамінний рай»

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг горобини;
    • 1,5 кг яблук;
    • 400 мл води;
    • 300 г горіхів.

    Ягоди очистити від гілочок, обшпарити окропом протягом 2 хвилин. Відкинутий в друшляк. Така процедура дозволить зробити горобину більш м’якою, податливою для цукрового сиропу. Цукор розчинити у склянці води, яблука очистити від шкірки і серцевини.

    Ягода разом з горіхами та фруктами змішується в каструлі, поливається цукровим сиропом. Варити п’ять хвилин, після чого залишити на плитці ще хвилин на 10-15. Розлити по банках.

    «Російська зима»

    Для цього варення горобину краще збирати після перших заморозків. Потрібно:

    • 1 кг горобини;
    • 1 шт. апельсина;
    • 0,5 кг цукру;
    • 1,5 ст. води.

    Покроково:

  • Горобину замочити в холодній воді. Залишити на добу. Злити воду. Процедуру повторити 3 рази.
  • Приготувати сироп. Закип’ятити воду з цукром на середньому вогні.
  • У каструлю помістити горобину, залити сиропом, додати апельсин. Очищати від шкірки його не слід.
  • Через п’ять хвилин вимкнути плитку, залишити каструлю на плиті до охолодження.
  • Розлити по банках.
  • Варення п’ятихвилинка з сухофруктів

    Інгредієнти:

    • 1 кг чорносливу без кісточок;
    • 1 кг кураги;
    • 1 кг інжиру;
    • 300 г цукру;
    • 15 шт. гвоздики.

    Якщо сухофрукти дуже тверді, їх можна вимочити в теплій воді. Після цього потрібно добре віджати. Порубати їх великими часточками. Якщо залишилися тверді хвостики, їх краще зрізати. Для гвоздики потрібно марля. Складіть її в два шари, на неї покладіть гвоздику. Скрутіть в пакет, зав’яжіть ниткою.

    Сухофрукти засипати цукром, покласти гвоздику. Щоб мішечок не втратити, його можна прив’язати до ручки каструлі ниткою. Поставити каструлю на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити градуси. Варити під трохи прочиненими кришкою. Рідина повинна випаруватися, а сухофрукти – покриватися карамеллю. В даний варення можна додати мед, мускат або невелику кількість коньяку. При використанні останнього потрібно варенню постояти відк
    ритим, щоб алкоголь весь пішов. Варення подавати як солодощі або доповнення до м’яса.

    «Вітамінна бомба»

    Всі компоненти для цього рецепта можна брати в різних пропорціях, залежно від смакових уподобань. Потрібно курага, чорнослив, родзинки, волоські горіхи, мед і вода. Сухофрукти краще брати в однакових пропорціях. Їх слід добре промити, скласти в каструлю, залити водою, щоб вона покривала всі компоненти. Тепер поставити на плитку.

    Поки інгредієнти варяться, поколоти горіхи, дістати мед. Останні два компоненти додати сухофрукти. Отримане варення буде не приторно солодким. З’їдати можна по парі ложок в день, щоб наповнити організм вітамінами і мікроелементами. Деякі господині додають гвоздику, корицю, імбир.

    Як зберігати варення взимку?

    Якщо планується залишити варення на зиму, то розливати його по банках можна як в гарячому вигляді, так і в холодному. У першому випадку є ризик, що роки будуть у верхній частині, а сироп – на дні. Холодна заливка дозволяє уникнути цього, але зберігати доведеться ласощі в холодильнику. Крім цього, при розфасовці варення гарячим способом на внутрішній стороні кришки з’явиться конденсат. Тому відразу закручувати банки не варто.

    Будь-яке запропоноване варення слід зберігати в стерилізованих банках. Обробити їх можна в духовці: банки промити, мокрими поставити в духову шафу. Включити на 100 градусів. Ємності тримати під високою температурою до повного висихання.

    Можна потримати над чайником. Перевернути чисту банку горлечком до носика киплячого чайника, обробити над паром близько 5 хвилин. Готове варення розфасовувати по чистим і сухим ємкостей. Якщо залишиться хоча б кілька крапель води, варення забродить або запліснявіє. Вишневе, персикове, сливове варення зберігається в середньому до 1,5 років Решта, при правильній консервації – до трьох років при температурі не більше 15 градусів.