Від макаронів худнуть чи поправляються?

Макарони — смачний і поживний продукт, який люблять у всьому світі. Так як вони належать до борошняним виробам, то довгий час вважалися ворогом фігури. Але чи так це насправді і чи потрібно відмовлятися від макаронів під час дієти?

Любите макарони? І правильно робите!

Макарони містять близько 75% вуглеводів, 12% білка і менше 3% жиру. Крім того, в них є вітаміни В1, В2 і РР, а також невелика кількість клітковини. Калорійність 100 г сухого продукту становить близько 340 ккал, в той час як в такій же кількості відварених макаронів всього 100 ккал.

Макарони і схуднення

Макарони містять повільні (складні) вуглеводи, які, на відміну від простих вуглеводів, дають тривале відчуття ситості і забезпечують організм енергією. Дотримуючись помірність, навіть при регулярному употреблнении макаронів, ви не наберете зайву вагу. Однак тут є кілька нюансів.

По-перше, вибирайте макарони тільки з твердих сортів пшениці (це зазначено в складі на етикетці, «durum» або «група А»), в ідеалі — з цільнозерновий борошна. По-друге, під час приготування не переварюйте макаронні вироби, готуйте їх до стану «аль денте» (час варіння зазначено на упаковці). По-третє, поєднуйте пасту з овочевими соусами, зеленню і морепродуктів, а не з котлетами і сосисками.

Які макарони шкодять фігурі

Уважається, що макарони з м’яких сортів пшениці містять менше корисних для організму речовин, зате в них багато крохмалю. Регулярне вживання такого продукту цілком може позначитися на вазі. На упаковках зазвичай стоїть позначка: «група», «2 клас» або «борошно з м’якої пшениці». До речі, глікемічний індекс макаронів групи приблизно в два рази більше, ніж у пасти твердих сортів, зварених «аль денте».

Детические рецепти з макаронів

Макарони з овочами

2 порції по 300 ккал

  • 200 г довгих широких макаронів
  • 1/2 великого баклажана
  • 250 р помідорів
  • 1 невелика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ч. ложка соусу з зеленню
  • 20 г нежирного сиру тертого
  • сіль, перець, базилік

1. Скибочки баклажана посолити і залишити на 10 хвилин. Цибулю і часник подрібнити, спасерувати в олії. Додати баклажани і злегка обсмажити. Додати соус і порізані помідори, тушкувати 10 хвилин.

2. Зварити макарони дотримуючись інструкції на упаковці. Перемішати з овочами, посипати тертим сиром. Прикрасити базиліком.

Макарони з пармезаном і корицею

2 порції по 260 ккал

  • 180 г макаронів
  • 50 р сиру пармезан
  • 2 ст. ложки нежирної сметани
  • 1/2 ч. ложки кориці
  • сіль, перець

Макарони відварити згідно до інструкції на упаковці. Заправити сіллю, перецм і сметаною. Посипати тертим суром і корицею.

Порада: замість пармезану можна використовувати будь-який інший сир твердих сортів.