Випічка з фаршем: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Випічка з фаршем — відмінний спосіб вгамувати голод, не перевантажуючи організм. Варіантів виробів з тіста існує безліч, і на приготування деяких страв потрібно зовсім небагато часу.

Для простої випічки можна використовувати різні види тіста, починаючи від дріжджового і закінчуючи листковим. Перші кроки в даному вигляді кулінарного мистецтва краще здійснювати, покроково повторюючи всі дії.

Класичний рецепт приготування домашньої самси

Борошняний виріб володіє відмінним смаком і, при цьому, містить багато поживних речовин. Домашня самса цілком може стати повноцінною альтернативою обіду, т. к. дуже ситна.

Інгредієнти:

Для тіста знадобиться борошно пшеничне (0.5 кг), вершкове масло (близько 100 г), звичайна питна вода (250 мл), чайна ложка солі і одне куряче яйце.

Для начинки необхідно заздалегідь приготувати м’ясний фарш (0.6 кг), білий ріпчаста цибулю (2 шт.), половину чайної ложки солі і за смаком чорний мелений перець (суміш перців).

Приготування:

Тісто для самси має бути точно таким же, як для пельменів. Для цього в просіяне борошно додайте солону воду, добре вимісити масу і дайте відпочити напівфабрикату близько півгодини.

Далі варто зайнятися приготуванням начинки для майбутнього страви. М’ясний фарш з’єднайте з дрібно нашаткованою цибулею, посоліть і поперчіть.

Як тільки тісто буде готове, присипте борошном поверхню столу, щоб до нього нічого не прилипало, і розкачайте масу тонким шаром. Промажте тісто вершковим маслом (можна попередньо розтопленим) і скрутіть його в ковбаску. Для подальшого використання розріжте тісто на кілька частин і відправте в морозильну камеру на годину.

Після закінчення цього часу дістаньте тісто і розкачати коржики. Якщо все виконано правильно, то на їх поверхні буде проглядатися малюнок. Щоб домашня самса виявилася не тільки смачною, але і красивою, покладіть коржики малюнком вниз. На кожен з розкатаних шматочків тіста покладіть м’ясну начинку і акуратно з’єднайте кінці коржів.

Викладайте самсу на деко, застелений пергаментним папером. Кожен виріб змастіть яйцем і поставте в духовку. Не забудьте заздалегідь розігріти до 200 градусів. Час приготування страви — 30-40 хвилин.

Домашні кримські чебуреки

Цінність цього рецепту в тому, що він простий і готувати чебуреки — суцільне задоволення. Для того, щоб зробити все правильно, заздалегідь купите все необхідне і приступайте до приготування.

Інгредієнти:

Для тесту необхідна пшеничне борошно (500 г), вода (250 мл), рослинна олія (30 мл) і щіпка солі. Для начинки приготуйте яловичий фарш (380 г), свіжу зелень (за смаком, пучок), воду, сіль і спеції.

Приготування:

Просійте борошно, влийте в неї солону воду і додайте столову ложку рослинної олії. Тісто вийде середньої щільності, перемішайте його ложкою. Після цього вимішуйте руками протягом 7-10 хвилин. Готовий напівфабрикат зовні буде досить крутим, але менше ніж на пельмені. Залиште його відпочити хвилин на півгодини.

В цей час порубаєте дрібно свіжу зелень, вмішайте її в м’ясний фарш, додати спеції за смаком, сіль, перець і трохи кип’яченої води. Потім перемішайте.

З готового тіста скачайте ковбаску. Наріжте її на сім’ї невеликих частин. Кожен шматочок вимішуйте ще протягом двох хвилин і відкладіть в сторону. Розкачайте шматочки тіста в пласт і на половинку кожного викладіть необхідну кількість фаршу. Накрийте начинку другою половинкою і скріпіть краю з допомогою виделки.

Поставте сковороду на плиту і розігрійте в ній масло. Обсмажте отримані чебуреки по парі хвилин з кожного боку. Після цього викладіть на паперовий рушник і дайте маслу стекти. Домашні кримські чебуреки готові!

Ледачі пиріжки з фаршем

Коли треба приготувати блюдо швидко і використовувати мінімум продуктів, на виручку господині приходять ледачі пиріжки з м’ясною начинкою. Випічка виходить дуже смачною і подобається гостям. Подавати пиріжки можна як гарячими, так і в охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

Для приготування пиріжків використовуйте готове листково-дріжджове тісто (450 г). Також знадобиться м’ясний фарш (400 г), ріпчасту цибулю (2 шт), 2-3 зубчики часнику, чорний перець горошком (половинка чайної ложки), сіль і куряче яйце для змащування пиріжків.

Приготування:

Візьміть готове листково-дріжджове тісто, розкачати його в пласт товщиною 3-4 мм Вийшов прямокутник наріжте на смужки шириною 8 див

Ріпчасту цибулю натріть на середній тертці, з’єднайте його з м’ясним фаршем, посоліть, поперчіть і додайте часник, подрібнений через прес.

На кожну смужку викладіть необхідну кількість фаршу і защипайте тісто по краях. Присипте робочу поверхню столу злегка борошном. Переве
рніть вийшов пиріжок швом вниз і наріжте його на шматочки 2-3 див.

Напівфабрикати викладіть на деко і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Щоб пиріжки були рум’яними, не забудьте змастити поверхню збитим яйцем. Час приготування: близько 20-25 хвилин.

Ледачі біляші на кефірі

У кожної господині має бути чергове блюдо, яким можна смачно нагодувати гостей і не витратити на його приготування багато часу. Ледачі біляші завжди прийдуть на допомогу.

Інгредієнти:

Візьміть 2 склянки кефіру, по половині чайної ложки соди, солі і цукру, м’ясної фарш (400 гр), чорний перець за смаком, зелень за бажанням, рослинна олія для смаження.

Приготування:

Кефір перед використанням підігрійте до температури близько 30 градусів, щоб він був теплим, але не гарячим. Додайте в ємність сіль, соду і цукор, розмішайте. Просійте борошно пару раз і додайте кефір. Ретельно вимісити тісто, щоб не було грудочок. Готове тісто по консистенції має представляти собою масу, схожу на сметану.

Візьміть сковороду середнього розміру, підігрійте і змастіть рослинною олією. Столовою ложкою викладіть тісто в центр — фарш. Поверх фаршу тієї ж ложкою викладіть другу частину тіста. Обсмажте з двох боків до появи золотистої скоринки. Подавайте ледачі біляші на стіл гарячими!

Пиріг з фаршем в мультиварці

Мультиварка в сучасному домашньому господарстві — річ необхідна. З її допомогою можна смачно приготувати практично будь-яку страву. Пиріг з фаршем в мультиварці готується не дуже швидко, для цього доведеться почекати не менше години. Але, при цьому, за смаком готова випічка буде чи не краще аналога з духовки.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно (300 гр), молоко (250 мл), вершкове масло (40 гр), фарш м’ясний ( 300 гр), ріпчасту цибулю (1 шт), чайна ложка сухих дріжджів, рослинне масло (1 ст. ложка), сіль, перець за смаком.

Приготування:

З’єднайте борошно, трохи підігріте молоко, вершкове масло (заздалегідь доведене до кімнатної температури), рослинна олія, сіль, дріжджі. Замісіть тісто, воно повинно бути не сильно крутим. Накрийте харчової плівкою і залиште в теплому місці на півгодини.

В цей час візьміть фарш, додайте в нього подрібнену цибулю, сіль, перець і воду. Перемішайте.

Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом. Тісто розділіть на дві частини. Більшу з них викладіть в каструлю. Поверх тіста викладіть фарш і накрийте його другою половиною. Защипайте краю, змастіть збитим яйцем, закрийте кришку мультиварки і включіть режим «випічка» на 1 годину. По закінченні переверніть пиріг іншою стороною і залиште в тому ж режимі ще хвилин на 15-20. Подавайте як самостійне блюдо. Приємного апетиту!