Випічка з сосисками: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Випічка давно стала частиною нашого раціону. Її готують з різних видів тіста і начинок — кожен вибере страва до душі. Особливою популярністю користується випічка з сосисками, які прийнято вважати бюджетної заміною м’ясу.

 

З історії

Сосиски люблять і діти, і дорослі. Крім смакових якостей, безсумнівно приваблює швидкість їх приготування. Всього кілька хвилин – і страва готова! Воно підійде для перекусу в будь-який час дня. Якщо додати гарнір овочевий салат, тоді вийде повноцінний сніданок або вечерю.

Вперше цей вид ковбасних виробів з’явився близько 300 років тому. М’ясник Йоганн Ланер, жив в Австрії або Німеччині, вирішив одного разу надати виробу саме цю форму, хоча зміст було відомо задовго до нього. Дешевий продукт, отриманий із суміші фаршу двох видів привів населення в захват. У Радянському Союзі сосиски з’явилися в 1936 році. Два десятки нових м’ясопереробних комбінатів почали випускати цей продукт. Варто відзначити високу якість ковбасних виробів радянського часу, коли вміст м’яса доходило до 50 відсотків. Сьогодні, навряд чи зустрінеш такий показник. Та й ціна цього продукту деколи перевищує вартість курятини або яловичини. Зате полиці магазинів рясніють від достатку пропонованих найменування, сучасна ковбасна індустрія виробляє десятки видів сосисок.

Основні інгредієнти для випічки

Сосиски поширені повсюдно. В Америці цей продукт досяг піку своєї популярності, коли одного разу кулінар здогадався поєднати його з булочкою – вийшов хот дог. Це вдале поєднання знайшло широко застосовується в кулінарії. Випічка з сосисками для багатьох господинь є предметом гордості і улюбленим блюдом.

Тісто для випічки підійде будь-яке. Його можна придбати в магазині або приготувати в домашніх умовах. Сосиски також підійдуть з різними назвами, головне, щоб вони були свіжими і хорошої якості. Зручніше готувати випічку з ковбасними виробами в целофановій упаковці, так як вона легко знімається як холодних, так і гарячих сосисок. Перед запіканням їх можна не відварювати, адже ковбасні вироби — вже готовий до вживання продукт. В духовці вони розкриють весь свій смак, а після вторинної теплової обробки виріб може втратити аромат і форму.

Сосиска в листковому тісті

Улюблене багатьма блюдо швидке і легке в приготуванні. У перекладі з німецького його назва означає «сосиска в нічній сорочці», англійці називають його «порося в ковдрі». Рецепт страви потрапив в СРСР з Європи завдяки відомому діячеві Анастасу Микояну. Смачним воно виходить, як з листкового тіста, так і з дріжджового.

Листкове тісто для запікання можна купити в магазині або зробити самостійно. Смакові якості в обох випадках однакові, але перший варіант заощадить час. Тісто продається в замороженому вигляді тому, перш за все, його потрібно розморозити. Робити це краще не в мікрохвильовій печі, а при кімнатній температурі. Приблизно через годину тісто готове до роботи. Форма слойок може бути найрізноманітнішою, все залежить від вашої фантазії. Найчастіше готові пласти трохи розкочують і ріжуть на смужки, рівні краї тут ролі не грають. З однієї порції в 400-500 грамів вийде 12 запечених сосисок. Для цього апетитного страви краще всього підійдуть вироби з назвою «молочні».

Покроковий рецепт виглядає наступним чином. Після того, як тісто нарізано, а сосиски очищені від целофанової плівки, кожну з них потрібно по спіралі обернути тестовій смужкою. Загортати необхідно внапуск. Можна використовувати маленьку хитрість, розрізавши сосиску і додавши в отриманий кишеньку трохи тертого твердого сиру. При нагріванні він розплавиться і перетворить класичне блюдо в оригінальне частування. На вказану кількість тіста знадобиться 60-70 грам сиру. Приготовлені напівфабрикати розкласти на деко, попередньо застелений папером для запікання. Її можна змастити рослинним маслом. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Як правило, цей процес займає мало часу, вже через 25-30 хвилин вийде ароматна, пишна випічка. Більшість господинь, щоб прикрасити зовнішній вигляд, попередньо змащують поверхню виробу збитим яйцем, і тільки після цього відправляють в духову шафу. Ця процедура додасть випічці рум’яний колір і глянсову поверхню.

Крім описаного простого варіанту можна готувати листкові вироби різноманітної форми. Для приготування оригінальних конвертиків розморожений продукт необхідно розрізати на квадрати, трохи більше, ніж довжина сосиски. На лівій частині форми зробити гострим ножем кілька горизонтальних насічок. Загорнути ковбасний виріб, зігнувши квадрат навпіл і відправити в духовку.

Дуже оригінально виглядає випічка з листкового тіста у формі квіточок. Для цього тісто потрібн
о нарізати на квадрати, викласти всередину сосиску і щільно закріпити краю. Потім гострим ножем на одній з сторін отриманого прямокутника зробити приблизно 10 надрізів і утворити коло. Змастити яйцем і відправити в духовку. При запіканні звичайне блюдо перетворюється в справжній кулінарний шедевр.

Пироги з грибами

Якщо час дозволяє і хочеться зробити вдома особлива страва з тіста, використовуйте наступні покрокові рекомендації. Головна особливість цього рецепту в складній начинці. Знадобиться 1 цибулина і 200-300 грамів грибів. Крім цього будуть потрібні: кетчуп, майонез, яйце, рослинне масло для смаження, кунжут, сіль і перець за смаком. Для приготування начинки дрібно нарізати гриби і цибулю, обсмажити на сковороді з додаванням олії, солі і перцю. Праву частину квадрата з тесту намазати соусом з майонезу і кетчупу в рівних кількостях. Зверху покласти остиглу грибну начинку і сосиску. Квадрати загорнути і поставити в духовку. Не забути змастити поверхню збитим яйцем і посипати кунжутом, щоб надати випічці особливий вид. Верхня частина тесту з надрізами в готовому вигляді виглядає оригінально.

Крім грибів для начинки використовують різні овочі, наприклад, болгарський перець. Пікантний смак страви додасть шматочок шинки або солоного огірка, тут все залежить від бажань господині і її смакових уподобань. Незмінним залишається головний м’ясної компонент.

Дріжджове тісто

Якщо вам більше подобається дріжджове тісто, його також можна придбати у торговельній мережі або зробити в домашніх умовах. На 12 сосисок беруть наступні пропорції: пшеничне борошно – 500 г, вершкове масло – 50 грам, 1 яйце, молоко – 250 мл, 1 ст. ложка цукру, дріжджі — 10 г, щіпка солі. Приготування тіста слід почати з опари, що складається з теплого молока, дріжджів і цукру. Отриману суміш залишити на 15 хвилин. Після появи піни приєднати яйце і сіль, потім масло і молоко, що залишилося. Ретельно перемішати і додати борошно. З усіх інгредієнтів виходить еластичне тісто, яке не липне до рук. Через 40-50 хвилин воно збільшиться в об’ємі в два рази. Його слід розкачати, розділити на смужки і обернути ними сосиски. Після змащування яйцем напівфабрикати відправити в духовку. Час запікання, як і у листкового тіста – півгодини, але при більш низькій температурі 180 градусів.

Пиріг у формі квітки

Якщо в будинку не виявилося м’яса, а хочеться неодмінно порадувати гостей цікавим пирогом, для цієї мети підійдуть сосиски. Пиріг з дріжджового тіста виходить у формі квітки, кожна пелюстка вдало відривається, його зручно їсти. Процес створення цієї страви не дуже швидкий, але, якщо всі поетапні рекомендації виконані правильно, результат перевершить очікування. Щоб пиріг вийшов рум’яним і пишним, потрібно приготувати ніжне і м’яке тісто за вказаною рецептом. Потім розділити його на 10-12 частин, розміром, як куряче яйце. Розкачати, додати всередину кожної частини половинку сосиски і надати форму пиріжків — «пелюстки» квітки. Коли пиріг сформований, буде доречно змастити його збитим яйцем і посипати кунжутом. Спробувавши одного разу таке блюдо, родичі і друзі неодмінно попросять зробити його ще не один раз.

Випічка з сосисками виходить смачна і калорійна. Вона вдала в поєднанні з чаєм або бульйоном. До столу її подають ще гарячою, смакові якості збережуться і на наступний день. Цінність домашньої випічки в тому, що при її створенні господиня застосовує кулінарні вміння та вкладає частинку своєї душі. Тому страви виходять надзвичайно смачними.