Як гасити качку в жаровні по-домашньому

Пропоную вашій увазі рецепт качки, тушкованої в жаровні по-домашньому. По цьому рецепту м’ясо качки виходить м’яким, соковитим і дуже смачним, а приготувати її дуже просто.

Вам знадобиться

  • — качка — 2,5 кг;
  • — цибуля — 2 середніх цибулини;
  • — морква — 2 шт. середнього розміру;
  • — сіль, спеції, зелень — за смаком;
  • — олія — 100 мл

Інструкція

1.

Моєму добре качку, розрізаємо на шматочки, кладемо на друшляк хвилин на 5 (щоб стекла вода), додаємо спеції за смаком. Я додала чорний перець, прованські трави, паприку;

2.

Розігріваємо сковороду, наливаємо олію, кладемо шматочки качки на розігріту сковороду, накриваємо кришкою наполовину ( для того, щоб качка смажилася, а не варилася);

3.

Поки м’ясо смажиться, нарізаємо цибулю півкільцями (нарізану цибулю кладемо на тарілку), моркву тремо на крупній тертці;

4.

Коли м’ясо обсмажили з двох сторін, перекладаємо його в жаровню, а жир, який выжарился з м’яса, залишаємо в сковороді, кладемо нарізану цибулю, моркву, ставимо на вогонь, смажимо до золотистого кольору;

5.

Обсмажену цибулю з морквою додаємо до м’яса, наливаємо в жаровню воду (щоб покрилося м’ясо водою), додаємо сіль за смаком, ставимо на повільний вогонь, накриваємо кришкою, але не повністю: необхідно залишити невеликий отвір для виходу пари;

6.

Тушкуємо качку в жаровні до готовності. Коли м’ясо буде м’яким, додаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо газ і подаємо до столу, а підливою поливаємо гарнір. Приємного апетиту!