Як готувати моховики

Моховики — це універсальні гриби, вони неймовірно смачні як в смаженому і вареному вигляді, так і в маринованому. Суп, ікра, запіканка, пиріг, підлива, жюльєн, салат — і це далеко не все, що можна швидко і просто приготувати зі свіжих моховиків. Що ж стосується смаження цих грибів, то існує декілька способів.

Вам знадобиться

  • — свіжі моховики;
  • — цибуля ріпчаста;
  • — рослинна олія;
  • — сметана;
  • — борошно;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Почистіть гриби від сміття, переконайтеся, що моховики не червиві. Для цього просто розріжте капелюшки і ніжки в декількох місцях. Ніжки грибів наріжте кільцями або півкільцями, великі капелюшки — на шматочки два на два сантиметри, маленькі капелюшки залиште цілими.

2.

Посоліть гриби і залиште на годину при кімнатній температурі. По закінченні часу злийте сік, що виділився.

3.

Поставте сковороду на вогонь, налийте в неї трохи олії і викладіть заздалегідь почищену і порізану цибулю (кількість цибулі може бути будь-яким, тут справа смаку). Як тільки цибуля набуде золотистий відтінок, то додайте до нього всі гриби за винятком цілих капелюшків. Протягом 15 хвилин гриби обсмажуйте, постійно помішуючи. Ні в якому разі на даному етапі не закривайте їх кришкою, інакше страва вийде водянистим.

4.

По закінченні часу додайте до грибів жирну сметану і перемішайте (на середню сковороду потрібно близько 200 грамів кисломолочного продукту). Дайте покипіти вмісту сковороди п’ять хвилин без кришки, після чого закрийте її і томіть страву на повільному вогні 10-15 хвилин.
В кінці готування спробуйте гриби і якщо потрібно, то досоліть, додайте приправи за смаком.

5.

Цілісні капелюшки найкраще обсмажувати так: у сковороді обсмажте цибулю до прозорості і розподіліть його по сторонах сковороди. Кожну капелюшок обваляйте в борошні, викладіть на сковороду і обсмажуйте з одного боку 3-5 хвилин (обжариваемая сторона повинна стати рум’яної). Переверніть капелюшки, вогонь збавте до «нижче середнього», закрийте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати страву ще хвилин 7-10. За хвилину до закінчення готування кришку приберіть, щоб випарувалася зайва волога.

Дивіться також:  Як приготувати пиріжки зі сливами

Зверніть увагу
Моховики — гриби досить непривабливі, саме тому багато хто не поспішають наповнювати ними кошик дні «тихого полювання». Однак якщо ви хоч раз спробуєте страви з цих грибів, то наступного разу в лісі повз моховиков не пройдете точно.