Як готувати пісні котлети, тюфтельки, зрази

Великий піст — не тільки очищення і зміцнення духа молитвою і утриманням від вживання в їжу продуктів тваринного походження, це ще й прекрасний час для кулінарних експериментів. Можна спробувати нові корисні страви, в тому числі котлети, тюфтельки, зрази, нічим не поступаються м’ясних і рибних.

Пісні котлети, тефтелі і зрази готують з овочів і грибів, злаків і бобових.

Картопляні котлети

  • 4 сирих картопляні бульби очистіть і подрібніть разом з двома середніх розмірів цибулинами. Для цього можна скористатися м’ясорубкою, дрібної теркою або кухонним комбайном.
  • Посоліть, приправте меленим чорним перцем за смаком.
  • Додайте приблизно 250 грамів хліба, який потрібно попередньо розмочити у воді і віджати.
  • Ретельно перемішайте масу і сформуйте овальні або круглі котлети.
  • Далі можете обваляти котлети в панірувальних сухарях або не робити цього, обсмажити, поставивши сковороду на середній вогонь і налив у неї невелику кількість рослинного масла. Обсмажте з обох боків до золотистого або золотисто-коричневого кольору.
  • Капустяні котлети

  • Натріть на дрібній тертці 100 г білокачанної капусти. Подрібненого овоча повинно вийти приблизно половина склянки об’ємом 250 мл.
  • Додайте 0,3 склянки горохового борошна і 0,6 склянки вівсяних пластівців.
  • Посоліть за смаком, приправити меленим чорним перцем. При необхідності налийте до 50 мілілітрів води.
  • Перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте на слабкому вогні на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла, з обох сторін.
  • Котлети з квасолі

  • Візьміть 2 склянки вареної квасолі. Можна зварити самостійно або скористатися консервованої.
  • Розмочіть у воді 100 — 150 грамів хліба.
  • Протріть квасолю разом з хлібом, додайте за смаком сіль і спеції.
  • Сюди ж покладіть 50 г мелених горіхів, 0,25 склянки манної крупи і 50 мл води. Все ретельно перемішайте, сформуйте маленькі котлети, обсмажте на середньому вогні, додавши в сковороду трохи олії.
  • Морквяні котлети

    Це сыроедческое блюдо, котлети не вимагають термічної обробки.

  • Візьміть одну велику моркву, очистіть і відіжміть сік. Випийте його з задоволенням.
  • У макуха додайте третина чайної ложки рослинного масла і 1 — 2 столові ложки мелених горіхів. При бажанні додайте морську сіль за смаком.
  • Сформуйте дві середніх розмірів котлети.
  • Котлети з сочевиці

  • 1,5 склянки червоної сочевиці залийте 750 мл холодної води і варіть 15 хвилин.
  • Сміта з вогню, злегка остудіть, посоліть і приправте за смаком.
  • Додайте 100 грамів пшеничного борошна і перемішайте.
  • Формуйте з цього тесту котлети і обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку на тихому вогні в сковороді, змазаній рослинною олією.
  • Пісні зрази

    Щоб приготувати пісні зрази з котлетної маси сформуйте коржі, на які покладіть начинку і сформуйте котлети. Можна готувати зрази з товченої вареної картоплі з додаванням горохового або пшеничного борошна, а в якості начинки використовувати пісний котлетний фарш.

    Пісні тефтелі

    У будь фарш для приготування пісних котлет можна додати варений рис, формувати невеликі колобки, які потім обсмажуються в невеликій кількості масла і тушкують з додаванням води або соусу.

    Пісні тефтелі з картоплі з кабачком

  • 6 сирих картопляних бульб очистіть і натріть на дрібній тертці.
  • 1 невеликий кабачок також натріть на дрібній тертці.
  • Додайте 3 склянки вареного рису, 1 склянка манної крупи.
  • Посоліть і приправте за смаком.
  • Пісні тефтелі з маша

  • Промийте 2 склянки маша і залийте 1 літром води.
  • Варіть до м’якості на повільному вогні.
  • Пропустіть маш 100 грамів сирого лука, або картоплі, або кабачка, на вибір, через м’ясорубку, додайте 4 склянки вареного рису, сіль і спеції.
  •