Як перевірити якість меду в домашніх умовах: 6 надійних способів

«Як визначити якість меду?» — цілком резонне питання при виборі цього корисного продукту. Протестувати мед на натуральність не складе праці. Але треба мати на увазі, що навіть лабораторії будуть безсилі визначити фальшивку, якщо змішувати нектар і цукор заповзятливі ділки змушують самих бджіл, залишаючи їх серед квітів і там же розставляючи лотки з сиропом.

Краще купувати мед, зібраний з диких неокультурених рослин – він не буде містити пестицидів. Адже вирощувані людиною медоноси обов’язково обприскують, захищаючи від хвороб і шкідників.

Натуральний мед можна визначити за смаком і запахом. Нудотний, без характерного квіткового аромату – практично даремний.

Як перевірити якість рідкого меду

Так як перший спосіб перевірити якість меду є ще і самим довгим (цей процес може зайняти кілька хвилин – від двох і більше), то почати, напевно, краще з нього. Знадобиться будь-яка паперова серветка або навіть просто туалетний папір. Наносимо краплю меду на папір і залишаємо для спостереження. А поки визначаємо натуральність меду двома іншими способами. Коли через деякий час повертаємося до краплі не папері або серветці, то при цьому, якісному продукті ми застанемо мед у його первісному стані – краплі-бугорочке. Якщо ж замість меду нарвалися на цукровий сироп, то виявиться просто растекшееся пляму, наче це капнули воду.

При купівлі рідкого меду звертаємо увагу на цівку. Зачерпываем його ложкою і спостерігаємо за тим, як він стікає. При стіканні цівки повинна утворюватися гірочка. Це означає, що мед достигле. При правильному зберіганні він не заграє, і його можна зберігати дуже довго. Недозрілий мед при переливанні утворює не гірку, а швидше ямку.

Далі перевіряємо якість меду на цукор, спостерігаючи за тією ж цівкою. Коли цівка закінчується, у натурального меду вона ніби обривається, пружинить і повертається назад на ложку. Остання крапля завжди залишається на ложці. Якщо ж доданий цукор, мед просто стікає безперервної цівкою, не пружинить, на ложку не повертається, на ложці не залишається.

Як перевірити якість меду загустів

Осінь — пора густого меду. Ближче до зими рідкими будуть залишатися тільки мед акацієвий і каштановий.

Перший спосіб досить простий: беремо меду саму крапельку, наносимо на руку і втираємо. Можна нанести на тильну частину або на зап’ясті. Мед повинен повністю вбратися. Ніяких грудочок бути не повинно. Велику порцію брати для експерименту не потрібно, інакше процес займе дуже багато часу. Перевірити якість меду таким способом можна прямо перед покупкою. Підроблений продукт з домішками буде скочуватися білими грудками.

Визначити натуральність загустів меду можна за допомогою води. Важливо, щоб вода була чистою, тому краще взяти бутильовану з чайника або з-під крана. Цей спосіб простий, але займе більше часу. У воді кімнатної температури розчиняємо трохи меду (приблизно пів чайної ложки). Так як продукт густий, то на дні можуть залишатися частинки, які трохи пізніше теж розчиняться. Нас цікавить те, що на поверхні води. Якщо мед з барвниками, добавками або ароматизаторами, то всі сипучі компоненти спливуть. Вода не повинна бути мутною. У випадку з гречаним медом вона буде трохи темніше, але все-таки прозорою, і нагорі немає домішок. Допустимі невеликі частинки, але білястого нальоту бути не повинно.

І третій спосіб перевірки меду на якість полягає у визначенні наявності у ньому крохмалю. Для чого в фальсифікований продукт додають крохмаль? Для збільшення ваги й густоти. Адже багато хто вибирає натуральний мед виходячи з того, що літр повинен важити близько півтора кілограмів. У медову воду потрібно капнути трохи йоду. Якщо крохмалю немає, то рідина стане коричневою, при наявності – посиніє.

Таким чином можна перевірити якість меду або в домашніх комфортних умовах, або безпосередньо перед покупкою.

Відео по темі