Як посмажити ажурні млинці

Деколи в холодні дні хочеться жирного. Млинці – підходящий варіант! Але вони не завжди виявляються чимось бажаним з однієї простої причини – набридають. Але в цьому випадку рецептів підбереться дуже багато. Розберемося, як приготувати млинці ажурні – для різноманітності.

Вам знадобиться

  • Нежирний кефір (півлітра).
  • Молоко нежирне, 1 склянку.
  • 2 яйця.
  • Півтора склянки борошна.
  • Цукор, 1 ст. л.
  • Половина ч. л. солі.
  • Трохи соди.
  • Трохи рослинного масла.

Інструкція

1.

Спочатку робимо заготовку. Тісто буде трохи відрізнятися від звичайного, оскільки кисломолочні продукти і сода надають йому особливу фактуру. Виливаємо В каструлю кефір, трохи підігріваємо його. Він повинен стати трохи теплим.

2.

Підмішуємо яйця. Поступово підмішуємо приправи, ретельно все перемішуючи.
Підмішуємо борошно (півтори склянки), додати стільки, скільки потрібно для одержання маси з гарною консистенцією густої сметани. Також за допомогою перемішування можна домогтися, щоб млинці не було грудочок.

3.

Тепер підготуємо молоко. Для початку доведемо його до кипіння. Тепер зливаємо в нього масу, не забуваючи постійно помішувати.

4.

Продовжуючи помішувати суміш, додаємо трохи олії. Зазвичай йде 1-2 столових ложки, але не забувайте, що на олії також треба смажити млинці.

5.

Після того, як тісто буде готове, пора приступати до випічки. Для здійснення процесу знадобиться добре напружена сковорода. Але, в цілому, випікання здійснюється за стандартною процедурою. Деякі додають масло регулярно, а хто-то робить це тільки один раз – перед початком випічки першого млинця, і цього, як правило, більш ніж достатньо.

Відео по темі

Зверніть увагу
Краще вибирати чавунну сковорідку. На ній млинці набувають характерного для них смак.
Корисна порада
Коли ви робите тісто – воно може здатися рідким. Тоді краще додати в нього муки, але небагато.