Як правильно заварити чай із трав та ягід

Приготований з душею з зібраних трав, ягід чи плодів чайний напій дасть організму необхідні вітаміни, енергію, зігріє у холодну погоду і підніме настрій. Треба тільки його правильно заварити.

Приготування своїх домашніх чайних напоїв з лікарських, ароматичних трав і ягід, в загальних рисах збігається з заварюванням звичного зеленого або чорного чаю. А саме, для одержання здорового пиття слід брати порцеляновий, скляний або керамічний посуд. У крайньому випадку, підійде і емальована. Важливо, щоб така посуд не мала пошкоджень і відколів емалі, так як метали погіршують смак напою.

Істотною відмінністю буде те, що трав’яні чаї наполягають довше, ніж звичайний чай. Іноді трави доводять до кипіння і настоюють 10-20 хвилин. Допускається навіть нетривалий кип’ятіння протягом 5-10 хвилин. Кип’ятити можна такі трави як іван-чай, звіробій, таволга, листя бадану, малини, ожини. Ароматичні трави не можна кип’ятити. Це стосується таких усіма відомих і улюблених трав як м’ята, материнка, меліса, бутони троянди та інші. При кип’ятінні вони втрачають свій аромат. Такі трави додають в самому кінці.

Що стосується ягід в сушеному вигляді, то їх прийнято заливати окропом і наполягати. При кип’ятінні в ягодах руйнуються вітаміни. Кращий спосіб приготування чаю з ягід шипшини, смородини, ожини, барбарису, горобини, айви та інших — це заварювання їх у термосі.

Плоди і ягоди заливають окропом і настоюють протягом півгодини. Потім додають ароматичні трави, листя чи квітки і через 5-10 хвилин після цього можна приступати до чаювання.

Краще використовувати трави, плоди, ягоди і коріння в подрібненому стані.