Як правильно зберігати свіжий виноград

Виноград – дієтичний продукт, його застосовують при перевтомі і виснаженні нервової системи. Також в ньому міститься велика кількість корисних вітамінів. Тому восени потрібно подбати про збереження врожаю винограду на якомога більш тривалий термін.

В середньому на зберігання з кожного куща винограду йде не більше 3 кг ягід. Тому до цього процесу потрібно поставитися з усією серйозністю. Не всі сорти винограду однаково добре зберігаються. Для тривалого зберігання краще використовувати пізні та середньопізні сорти. Для цього відбирають рихлі китиці з досить міцним зеленим стеблом. Ягоди повинні мати великі розміри, з щільною м’якоттю без видимих візуальних дефектів. Важливо, щоб вміст цукру у винограді було близько 15 %. Грона на зберігання зрізають з сонячної сторони куща в його середній зоні. Прибирання винограду проводять тільки в суху погоду, а після цього його не можна залишати під відкритим сонцем. Зібраний виноград поміщають на зберігання в підвал, на горище або у комору. У приміщенні повинно бути отвір для циркуляції повітря, а в підвалі наявність витяжної труби. За тиждень окурюють приміщення кристалічної сіркою. Потім його ретельно провітрюють. Оптимальною температурою зберігання винограду є від 0 до +7 градусів. При таких умовах він може перебувати від кількох тижнів до кількох місяців. Свіжий виноград можна зберігати різними способами.

Зберігання винограду в холодильнику

Це самий простий і доступний спосіб для всіх дачників. Особливо для тих, хто на зимовий час їде в міські квартири. У холодильнику виноград можна зберігати більше двох місяців. Його розташовують на полицях рядами гребненожкой вгору. Грона укладають в один шар. У морозильній камері виноград краще не зберігати. Для його повної заморозки потрібна температура до -20 градусів, а відтавати його можна тільки один раз. При цьому у винограду повністю втрачається смак і зовнішній вигляд, а ягоди стають водянистими. Але навіть якщо виноград зберігати в холодильнику при звичайних умовах, то він з часом, все одно, може зіпсуватися і покритися пліснявою. Тому при можливості краще скористатися іншими способами зберігання винограду.

Зберігання винограду в сухих приміщеннях

Таким місцем може бути горище чи добре провітрюваний сарай. Таким способом грона або підвішують, або розкладають на полицях, у ящиках. Грона відокремлюють від куща разом з невеликим шматочком лози.. Їх причіплюють до двох натягнутим проволокам, так щоб вони перебували у вертикальному положенні. Грона між собою не повинні стикатися.

Також грона винограду можна укладати на полиці або стелажі в спеціальні ящики. У цьому випадку їх зрізають разом з гребненожкой. Грона укладають в ящики під кутом 45 градусів, не стикаючись один з одним. Для запобігання утворення гнилі в ящики можна розкласти таблетки бісульфату натрію. Вони при руйнуванні виділяють сірчистий газ, який є антисептиком.

Зберігання винограду вологим способом

Цей спосіб включає в себе заходи, спрямовані на підтримання життєдіяльності ягід. Грона зрізують разом з лозою: над нею залишають 5 см лози, а під нею 20 див. Їх нижньою частиною поміщають в пляшку або банку з водою, які розставляють на полицях або стелажах у сухих приміщеннях. У воду можна додати трохи деревного вугілля, щоб вона довго не псувалася.

Під час зберігання винограду регулярно оглядають його грона і видаляють загнили ягоди. Якщо правильно дотримуватися всі необхідні умови, то виноград буде довго радувати вас своїм особливим смаком.

Відео по темі