Як приготувати аргентинське рагу в гарбузі

Сьогодні пропоную вашій увазі дуже незвичайний і смачний рецепт приготування аргентинського овочевого рагу в гарбузі. Смачно, ароматно, а головне, досить просто готується. Хороший варіант для вегетаріанців, відмінно підходить для тих, хто поститься.

Вам знадобиться

  • Гарбуз на 1 кг,
  • 2 картоплі,
  • 1 морква,
  • 1 помідор,
  • 1 цибулина,
  • половина болгарського перцю,
  • 1 кукурудза,
  • кумин — щіпка,
  • 2 зубчики часнику,
  • 4 столові ложки рослинної олії,
  • половина склянки червоної сочевиці,
  • трохи солі,
  • трохи чорного меленого перчика,
  • 100 грам кураги,
  • половина пучка кінзи.

Інструкція

1.

Гарбуз промиваємо і зрізаємо верхівку так, щоб вийшла кришка. Очищаємо від насіння і м’якоті. Змащуємо гарбуз маслом, всередині і зовні. Ставимо запікатися на 40-60 хвилин в духовку при 180 градусах. Час запікання гарбуза залежить від її сорту.

2.

Цибулину очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Очищаємо моркву нарізаємо кільцями.
Очищену картоплю нарізаємо кубиками.
Помідор і болгарський перець нарізаємо кубиками.
Зубчики часнику очистити і подрібнюємо.
Промиваємо сочевицю і курагу.

3.

Обсмажуємо цибулю, моркву і картоплю н сковороді в двох столових ложках рослинного або оливкового масла (5-7 хвилин).
Додаємо в сковороду до картоплі часник, кубики помідорів і болгарського перцю, готуємо ще п’ять хвилин. Додаємо сочевицю і нарізану курагу, обсмажуємо з овочами.

4.

Вливаємо в сковороду 1,5 літра теплої води і готуємо рагу близько 20 хвилин. Трохи солимо і перчимо, додаємо дрібку куміна, коріандр і кукурудзу. Перемішуємо і готуємо десять хвилин. Якщо потрібно, то додаємо ще трохи теплої води.

5.

Кінзу миємо й обсушуємо, шаткуємо й додаємо в рагу, перемішуємо.

6.

Готове рагу перекладаємо в гарбуз і ставимо в духову шафу на 20 хвилин.
Гарбуз з рагу ставимо на красиве блюдо і подаємо на стіл. Приємного вам і смачних моментів.