Як приготувати бешбармак з курки

Бешбармак — башкирська страва. Традиційно він готується з баранини на який-небудь важливе свято. Але будьте впевнені, якщо ви приготуєте його з куркою і подасте на вечерю, він не стане від цього менш смачним і ситним.

Вам знадобиться

  • — Курка — 1 шт.;
  • — Лавровий лист — 2 шт.;
  • — Вершкове масло — 75 гр.;
  • — Борошно — 2-3 ст.;
  • — Яйця курячі — 2-3 шт.;
  • — Картопля — 6 шт.;
  • — Зелень — за смаком;
  • — Вода — 1/2 склянки;
  • — Цибуля — 3-4 головки;
  • — Сіль і перець — за смаком;
  • — Горошини чорного перцю — 5 шт.;
  • — Лаврове листя — 3 аркуша.

Інструкція

1.

Першим ділом потрібно відварити курку. Для цього опустити в каструлю з чистою водою. Дати рідини закипіти. Додати головку цибулі, поділену навпіл, горошини чорного перцю, лаврушку. Коли курка звариться, дістати її з посуду, відкласти в сторону і дати охолонути. Після чого розібрати руками на тонкі смужки.

2.

Очищену картоплю покласти в каструлю, в якій варилася курка, довести до готовності і вийняти. Як тільки охолоне, нарізати на кубики і відправити в глибоку чашку.

3.

З яєць, борошна і води замісити густе тісто, не липнущее до рук. Дати йому полежати протягом 30 хвилин. Після чого знову подмесить. Розкачати на дуже тонкі коржі, нарізати ромбиками. Відварити і відправити в чашку до картоплі.

4.

Що залишився лук обсмажити на вершковому маслі, стежачи за тим, щоб він не підгорів. Нарізати зелень.

5.

Кажуть, треба все викладати шарами на плоску тарілку. Але я цього не роблю. Просто кладу на варені коржики шматочки м’яса, зелень, обсмажену цибулю, варену картоплю, солю і перчу, все добре перемішую. Виходить дуже апетитно.

Відео по темі

Корисна порада
Готувати бешбармак краще з домашньої курки або магазинного бройлера. З стегенець він виходить не дуже смачним.

Для створення смачного бульйончик до бешбармаку можна нарізати головку цибулі і пару зубчиків часнику, покласти їх на тарілку, посолити і поперчити. Залити гарячим бульйоном. Дати настоятися протягом 5-7 хвилин і подати до столу.