Як приготувати бісквіт на кефірі

Рецепт цього торта був відомий ще за часів СРСР — багато господинь переписували його один в одного, а потім радували випічкою гостей і домочадців не тільки у свята, але й будні. Справа в тому, що бісквіт на кефірі — мабуть, один з найпростіших для приготування в домашніх умовах тортів, і при цьому він дуже смачний. Перелік продуктів для бісквіта напевно знайдеться практично в будь-якому холодильнику.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • — 2 склянки пшеничного борошна
  • — 200 г кефіру або кисляку
  • — 2 яйця
  • — 1/2 склянки цукру
  • — 1 ч. ложка соди (погасити оцтом)
  • — какао-порошок
  • — лимонна або апельсинова цедра
  • Для крему:
  • — сметана
  • — цукор
  • Для глазурі:
  • — 1 склянка цукру
  • — 6 ст. ложок молока
  • — 2 ст. ложки какао-порошку
  • — 100 г вершкового масла

Інструкція

1
З’єднайте кефір, курячі яйця, цукровий пісок і соду. Введіть просіяне через сито борошно пшеничне, замісіть рідкувате тісто однорідної консистенції. Розділіть його на дві рівні частини, в одну половину вмішайте какао-порошок, а в іншу — мелконатертую лимонну або апельсинову цедру.

2
Жаростійку круглу форму для випічки змастіть рослинною олією. Вилийте тісто одного виду, випікати корж в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовій шафі до готовності (готовність можна перевірити, проткнув тісто дерев’яною зубочисткою або сірником). Потім випікати корж з темного виду тесту.

3
Для крему збийте сметану (можна використовувати близько 15% жирності) і дрібний цукровий пісок за допомогою міксера або блендера з насадкою-міксером до однорідної густоватой маси. Досить рясно промажте коржі сметанним кремом.

4
Приготуйте глазур: помістіть в сотейник цукор, какао-порошок, молоко, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Додайте розм’якшене вершкове масло і гарненько вимісіть до отримання гладкої блискучої маси. Покрийте глазур’ю верх і боки торта. Прикрасьте за бажанням, наприклад, великої шоколадною стружкою. До подачі тримати в холодильнику.

5
Цей торт можна приготувати і з іншим видом крему: 100 г розм’якшеного вершкового масла збийте міксером з однією банкою згущеного молока до утворення повітряної пишної маси. Промажте кремом коржі.

Корисна порада

За допомогою кулінарної нитки або гострого довгого ножа можна розрізати кожен корж уздовж навпіл і скласти їх один на одного темні зі світлими поперемінно — в цьому випадку коржі краще просочаться, а торт вийде більш ніжним на смак.