Як приготувати борщ з качкою

Борщ з качкою виходить дуже смачним. Принцип приготування трохи відрізняється від звичного борщу. Качине м’ясо, попередньо обсмажене, закладається в самому кінці.

Інгредієнти:

  • 1,5 л води;
  • 2 картоплі;
  • лавровий лист;
  • 5 чорних перців горошком;
  • 1 стиглий помідор;
  • спеції;
  • 250-300 г качиної грудки;
  • 150 г капусти;
  • лимонна кислота на кінчику ножа;
  • 1 цибулина;
  • пучок петрушки;
  • 1 морква;
  • 300 г буряків;
  • 20 мл томатної пасти;
  • пара зубчиків часнику.

Приготування:

  • Буряк необхідно ретельно помити і залити гарячою водою. Варити до готовності. Після чого воду слід злити, але не виливати, вона ще знадобиться.
  • Капусту слід дрібно нарізати. В окремій каструлі закип’ятити воду і відправити туди капусту.
  • Картоплю необхідно очистити і нарізати середнім кубиком. Додати до капусти.
  • Буряк слід очистити. Шкірку від неї скласти в каструлю, де вона варилася. Очищену буряк потрібно нарізати тонкою соломкою.
  • У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо буряк протягом 3-5 хвилин. Ще краще буде, якщо робити зажарку на качиному жирі.
  • Далі додаємо буряк в бульйон. Туди ж влити лимонну кислоту. З-за неї борщ вийде з кислинкою. Замість лимонної кислоти можна додати маленьку ложку соку лимона. Також слід посолити борщ за смаком і при необхідності додати спеції і лавровий лист.
  • На соняшниковій олії обсмажити нарізану соломкою моркву і дрібно нарізану цибулю. Додати до них томатну пасту і продовжувати смажити ще кілька хвилин. Засмажку відправити в каструлю.
  • М’ясо нарізати на невеликі шматочки і обсмажити їх на сковороді. Зверху викласти дрібно нарізаний помідор і трохи посолити. Обсмажити ще пару хвилин.
  • Викласти готове м’ясо в каструлю. Вода, що залишилася від буряка допоможе надати борщу насичений колір, тому при бажанні можна додати трохи відвару. Після чого залишається нарізати зелень і часник. Всі відправити в борщ.
  • Блюдо готове. Воно має настоятися пару годин. Борщ слід подавати гарячим зі сметаною і часником.
  •