Як приготувати домашній кетчуп з помідорів на зиму

Щоб приготувати смачний кетчуп на зиму, необхідні не тільки стиглі помідори, гарний настрій, але і правильний рецепт домашнього кетчупу. І тоді ця чудова заготовка з помідор займе почесне місце не тільки на повсякденному, але і на святковому столі. Повірте, кетчуп-пальчики оближеш, стане вашим улюбленим соусом і до м’яса, і до риби, і до спагетті.

Вам знадобиться

  • — помідори — 5 кг
  • — цибуля — 2 кг
  • — часник — 1 головка
  • — червоний гіркий перець — 200 грам
  • — гірчиця -1 чайна ложка
  • — чорний перець — за смаком
  • — сіль за смаком
  • — цукор — 1 столова ложка
  • — оцет — 6% — 100 грам

Інструкція

1.

Помідори — основа для приготування кетчупу. Вимийте стиглі томати, розріжте на частини і складіть в алюмінієвий посуд. Поставте на повільний вогонь і уварите їх. Після того, як охолонуть, протерти через друшляк. Не використовуйте для цього м’ясорубку, якщо хочете, щоб маса була однорідною.
Щоб приготувати домашній кетчуп з помідорів на зиму, найкраще взяти сорт помідорів «вершки». З них виходить дуже густий томат.

2.

Вимийте і подрібніть цибулю, часник і гіркий перець. Це можна зробити на блендері або м’ясорубці. Підготовлені томати покладіть в каструлю, додайте подрібнені овочі, чорний мелений перець, запашний перець, гірчицю, половину солі і цукру.

3.

Поставте кетчуп на вогонь. Після того як маса увариться до половини обсягу, додайте решту кількість цукру і солі і кип’ятіть, поки вони не розчиняться. Потім перестаньте нагрівати кетчуп і додайте оцет, ретельно розмішавши його. Расфасовывайте його гарячим в підготовлені банки. Домашній кетчуп з помідор зручніше закривати в невеликі банки по 200-300 грам.

Дивіться також:  Як смачно посмажити карпа

Зверніть увагу
Якщо вам не дозволяється вживати цукор, домашній кетчуп з помідорів можна приготувати і без нього. У будь-якому випадку вийде кетчуп — пальчики оближеш.
Корисна порада
Приготувати домашній кетчуп з помідорів на зиму нескладно. Деякі етапи роботи зробіть заздалегідь. Наприклад, підготуйте банки або основу з помідор.