Як приготувати домашній плавлений сир з сиру

Яких тільки видів сирів не продають у магазинах. Але, на жаль, останнім часом дуже складно знайти сир без консервантів і підсилювачів смаку. Далеко не всі виробники дотримуються відповідних стандартів якості. Якщо ви любите готувати і відкриті до експериментів, є легкий і швидкий спосіб приготувати натуральний плавлений сир в домашніх умовах.

Вам знадобиться

  • — Сир з жирністю від 9% — 0,5 кг;
  • — Куряче яйце велике — 1 шт.;
  • — Вершкове масло з жирністю 82,5% — 100 м;
  • — Сода — 1 ч. л.;
  • — Сіль — 0,5 ч. л.

Інструкція

1.

Процес приготування сиру займе всього 15 хвилин. Потрібно лише заздалегідь витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Коли воно розм’якшиться, перекладіть його в чашу. Додайте сир, куряче яйце, сіль і соду. Соду в даному випадку ми не гасимо.

2.

Головна задача — перетворити нашу суміш в однорідну масу. Найпростіший спосіб зробити це — використовувати занурювальний блендер з насадкою-подрібнювачем. Збивайте суміш протягом декількох хвилин, поки всі сирні грудочки не розчиняться. Маса по консистенції повинна вийти дуже схожою на густий вершковий крем.

3.

Сир будемо готувати на водяній бані. Для цього нам знадобиться каструлька. А сирну масу, щоб було зручно тримати, можна перекласти в окремий сотейник з ручкою. Наповніть каструлю водою і доведіть до кипіння. Опустіть у неї сотейник і помішуйте його вміст, поки маса не загусне і не стане тягнеться. Як правило, на це йде близько 8 хвилин.

4.

Готовий сир вилийте у форму і відправте в холодильник для застигання. Такий домашній плавлений сирок, що нагадує за смаком знаменитий «Янтар», стане гарною підмогою під час сімейних сніданків.