Як приготувати домашню ковбасу з курки або індички

Приготувати ковбасу самостійно досить просто і не забере багато часу. У порівнянні з купівельними виробом, домашній продукт відрізняється натуральним складом, відсутністю шкідливих добавок, консервантів. Варена ковбаса виходить дієтичної, її можна давати навіть дітям, не побоюючись за їх здоров’я.

Вам знадобиться

  • -філе курки (або індички) — 500 г;
  • -перепелині яйця — 6 штук або білок 2 курячих яєць;
  • -вершки — 2 ст. л.;
  • -молоко — 100 мл;
  • -часник — 4 зубчики;
  • -сіль, приправа — за смаком.

Інструкція

1.

Філе птиці (курки або індички) і часник потрібно подрібнити в блендері до стану фаршу. Потім додати вершки, сіль і приправу.

2.

Перепелині яйця або білки курячих яєць збити і з’єднати з масою. При використанні останніх продукт виходить більш дієтичним. Вимісити складу до однорідності.

3.

Після цього потрібно додати молоко і збити масу. Ковбасний фарш має вийти однорідним, консистенції повітряного крему.

4.

Потім потрібно викласти масу на харчову плівку, згорнути її рулетом, сформувавши ковбасу. З представленого кількості компонентів виходить близько 600 г продукту, при готуванні зручніше розділити склад порівну на дві ковбаски. Краї плівки треба туго зав’язати.

5.

Потім ковбаски слід викласти в підходящу за розміром каструлю і залити холодною водою до половини. Варити на слабкому вогні. Час залежить від виду м’яса: курка готується швидше (40 хвилин), приготування індички займе годину.

6.

Після цього варені ковбаски потрібно вийняти з посуду і залишити для охолодження при кімнатній температурі. Далі плівка акуратно знімається. Домашню ковбасу можна порізати шматочками і подавати до столу.