Як приготувати фаршировану скумбрію з яйцем

Фарширована скумбрія — це дивно ніжне, соковите і ароматне блюдо. Начинка з яєць, моркви і маринованих огірочків надає рибі пікантного смаку. Підходить для повсякденного і святкового столу.

Вам знадобиться

  • 1 скумбрія,
  • 2 яйця,
  • 2 моркви,
  • 2 маринованих огірка,
  • 25 грам желатину,
  • трохи сухих спецій,
  • трохи солі,
  • трохи чорного меленого перцю.

Інструкція

1.

Промиваємо рибу, розбираємо на два філе, очищаємо від кісток.

2.

Моркву відварюємо, потім крупно трьом.

3.

Мариновані огірки нарізаємо слайсами.

4.

Відварені яйця очищаємо, нарізаємо кружальцями.

5.

На суху обробну дошку кладемо плівку, на яку кладемо першу частину філе. Солимо і перчимо до смаку, додаємо сухих спецій. Зверху посипаємо половиною желатину.

6.

Кладемо на желатин терту моркву, трохи притискаємо. На моркву кладемо кружечки яєць, трохи притискаємо. На яйця кладемо мариновані огірки.

7.

Другу частину філе солимо і перчимо за смаком. Присипаємо залишилися желатином. Накриваємо другим філе фаршировану рибу.

8.

Загортаємо зібрану рибу в плівку, чим щільніше, тим краще. Перев’язуємо кулінарною ниткою. На плівці робимо кілька проколів.

9.

Наливаємо у велику каструлю воду, трохи солимо, ставимо на вогонь. Після закипання кладемо в каструлю рибу, варимо 30 хвилин.

10.

Через півгодини дістаємо рибу з каструлі і кладемо її під прес на годину. За цей час вона охолоне.

11.

З остиглої риби знімаємо плівку, нарізаємо порційними шматочками і подаємо на стіл.