Як приготувати філе минтая в клярі на сковороді

Минтай — гарна рибка. Вона недорога, досить дієтична. Може готуватися різними способами. Наприклад, в клярі на сковороді. У цьому випадку вона виходить дуже соковитою. Спробуйте, не пошкодуєте!

Вам знадобиться

  • — минтай — 1-2 кг;
  • — яйця курячі — 3-4 шт.;
  • — приправа для риби — на смак;
  • — спеції — за смаком;
  • — пшеничне борошно — для кляру;
  • — олію — для смаження;
  • — кріп — для прикраси.

Інструкція

1.

Першим ділом потрібно купити минтая. Для смаження у фритюрі краще брати рибину пожирніше і побільше. Продається вона зазвичай в магазині або на ринку. Вартість за 1 кг — 120-130 рублів.

2.

Будинки минтай слід очистити від усього зайвого: хребта, великих кісток і голови, якщо така є. Після чого розрізати на порційні шматки, помити.

3.

В окремій тарілці збити яйця з невеликою кількістю солі. Додати приправу і чорний мелений перець. Добре перемішати. Дати постояти 5-10 хвилин. Після чого знову добре збити.

4.

У ще одну тарілку насипати борошно. Замість неї, при бажанні, можна використовувати панірувальні сухарі. В такому випадку готова рибка буде більше хрусткою.

5.

У сковороду налити олію, почекати, поки воно добре прогріється. Воно повинно трохи закипіти, щоб риба не прилипала до сковороді.

6.

Шматочки минтая вмочити спочатку в суміш з яєць зі спеціями, а після — в борошно (не навпаки!). Обсмажити з 2 сторін до отримання золотистої скоринки, вийняти на тарілку. Перед подачею на стіл посипати подрібненим кропом. Приємного апетиту!

Відео по темі

Зверніть увагу
За таким же рецептом можна робити рибу в духовці. Тільки перед запіканням не забудьте покласти на деко аркуш пергаменту.
Корисна порада
При бажанні в яйця можна додати тільки сіль і перець.