Як приготувати гарбузовий суп-пюре: рецепт

А ви коли-небудь їли гарбузовий суп-пюре? Якщо ні, то спробуйте приготувати це блюдо на своїй кухні. Суп-пюре порадує своїм яскравим кольором і вразить в саме серце ніжним смаком і ароматом.

Вам знадобиться

  • 600 г гарбуза (вага вказаний вже очищеного овоча, без шкірки і насіння);
  • 2 цибулини червоного кольору;
  • 1 головка часнику (кількість варіюйте на свій смак);
  • 1 велика морква;
  • 600 мл томатів у власному соку;
  • 3 ст. л. рослинного масла (в ідеалі – оливкового);
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. каррі;
  • Сіль за бажанням;
  • Бульйон (овочевий, м’ясний, допускається готувати на воді);
  • Гарбузовий насіння.

Інструкція

1.

Починаємо готувати гарбузовий суп-пюре. Першим ділом візьміть форму для запікання. Викладіть в неї очищену гарбуз, нарізану великими шматками.

2.

Очистіть від лушпиння цибулі, розріжте його на 4 частини, викладіть поверх гарбуза. Аналогічні маніпуляції проробіть і з морквою.

3.

Головку часнику розділіть на часточки не очищаючи, викладіть у форму для запікання.

4.

Побризкайте підготовлені овочі соєвим соусом і олією. Надішліть форму для запікання в духовку, попередньо розігріту до 200 °C. Час приготування овочів – 30-40 хвилин (не забудьте їх пару раз перешкодити), запікати до м’якості.

5.

Коли овочі приготуються, перекладіть їх у глибоку каструлю, у часнику попередньо обережно видаліть лушпиння. Додайте до продуктів помідори у власному соку, сіль, каррі. Якщо потрібно, додайте в гарбузовий суп-пюре бульйон або воду. Важливо, щоб рідина повністю покривала овочі.

6.

Поставте каструлю з інгредієнтами на газ, закип’ятіть вміст, після чого зменшіть вогонь до мінімуму і варіть майбутній гарбузовий суп-пюре 10 хвилин.

7.

Коли час вийде, перетворіть вміст каструлі в пюре, озброївшись блендером. Якщо цього агрегату немає, то можете приготувати гарбузовий суп-пюре і товкачкою, головне, щоб не залишилося грудочок.

Дивіться також:  Риба вугор: приготування і корисні властивості

8.

Готовий суп розлийте по тарілках і прикрасити гарбузовим насінням.

Зверніть увагу
Завдяки тому, що в гарбузовий суп-пюре не містить у своєму складі вершків, страву можна вживати у піст. Правда, в такому випадку готувати перше слід на овочевому бульйоні.