Як приготувати глінтвейн з фруктами

Глінтвейн в перекладі з німецької означає «розпечене вино». Це винний напій з різними добавками – спеціями і фруктами, які і надають йому унікальний і неповторний смак. Широко поширений глінтвейн в європейських країнах Альпійського регіону – Німеччині, Австрії, Англії, а також у країнах Скандинавського півострова. Традиції варити глінтвейн на Різдвяний тиждень в цих країнах вже більше сотні років.

Глінтвейн в перекладі з німецької означає «розпечене вино». Це винний напій з різними добавками – спеціями і фруктами, які і надають йому унікальний і неповторний смак. Широко поширений глінтвейн в європейських країнах Альпійського регіону – Німеччині, Австрії, Англії, а також у країнах Скандинавського півострова. Традиції варити глінтвейн на Різдвяний тиждень в цих країнах вже більше сотні років.

Яке вино потрібно для глінтвейну

Вино для глінтвейну повинно бути сухим або напівсухим – тобто з низьким процентним вмістом цукру. Червоне вино молоде – ідеальний варіант для класичних рецептів глінтвейну.

Цукор, який часто додають у вино при варінні, краще взяти тростинний неочищений. 3-4 шматочка коричневого цукру на пляшку вина зазвичай буває достатньо, хоча все залежить від ваших уподобань.

Глінтвейн подається гарячим, у високих склянках або чашках – щоб вино довше не остигало.

Різдвяний глінтвейн з фруктами

Найпопулярніший варіант глінтвейну для Різдва – фруктовий.

Інгредієнти:

  • 750 мл червоного вина;
  • стакан яблучного або апельсинового соку;
  • 3-4 ст. ложки цукру;
  • 1 ст. ложка меду;
  • 1/4 лимона;
  • 1 апельсин;
  • 1 міцне яблуко;
  • жменю родзинок;
  • 3-4 сушених гвоздички;
  • 5-6 горошин запашного перцю;
  • паличка кориці;
  • щіпка кардамону.

Як зробити глінтвейн з червоного вина і фруктів

Налийте вино у вогнетривку ємність і поставте на вогонь. Як тільки вино почне нагріватися, додайте в нього цукор і мед.

В окремій каструлі нагрійте сік і висипте туди спеції – гвоздику, перець і корицю. Коли сік нагріється до 60-70 градусів, зніміть його з вогню, процідіть і додайте вино. Таким способом ви дасте спецій можливість повністю розкритися, віддати рідини весь свій неповторний аромат.

Наріжте фрукти шматочками і ретельно промийте родзинки. Коли вино нагріється приблизно до 70 градусів, додайте в нього фрукти і родзинки. Суміш повинна постояти на вогні 3-5 хвилин, але ні в якому разі не дайте провину закипіти. Максимальна температура для приготування глінтвейну – 60-70 градусів.

Зніміть вино з вогню і дайте настоятися ще кілька хвилин. Розлийте його по високих склянках і можете подавати. До речі, яблука, зварені у вині, смачні і самі по собі. Приємного вечора в теплій компанії!

Відео по темі