Як приготувати гречку з сухими грибами і яловичої рулькою

Страва з гречаної крупи в поєднанні з сухими грибами і яловичої рулькою виходить дуже корисним, так як в ньому збережені всі вітаміни і речовини, які необхідні для повноцінної активності людського організму.

Інгредієнти:

  • Рулька яловича — 720 г;
  • Перець чорний подрібнений, сіль – за смаком;
  • Лавровий лист;
  • Оливкова олія;
  • Гречка – 2 склянки;
  • Ріпчаста цибулина – 1 шт;
  • Гриби сухі – 100 р.

Приготування:

  • Сушені лісові гриби слід грунтовно промити під проточною водою, після чого їх необхідно перекласти години на чотири в теплу воду, потім процідити і не дуже дрібно нарізати. Ні в якому разі не можна виливати той настій, в якому знаходилися гриби, так як саме він додасть страві з гречки яскравий аромат. Але попередньо його необхідно процідити через марлевое або полотняне ситечко.
  • Промити рульку під проточною водою, дуже акуратно видалити плівочку, нарізати невеликими шматками.
  • Рослинну олію розігріти у глибокій сковороді або казані, до золотистої скоринки на самому сильному вогні обсмажити шматочки яловичої рульки.
  • Через деякий час додати подрібнену цибулю, довести його до м’якості, збавивши вогонь.
  • Нарізані шматочками гриби обсмажити, налити таку кількість кип’яченої води, щоб вона злегка покривала м’ясо, потім довести вміст до напівготовності
  • Перебрати в цей час гречку, пересипати її на сковороду і трохи підсмажити. Це необхідно для того, щоб крупа придбала приємний аромат і смак.
  • Окремо підсмажити цибулю, перемішати його з гречаною крупою, викласти у вогнетривку каструлю поверх м’яса.
  • На гречку зверху слід налити міцний грибний настій, потім додати за смаком сіль і вершкове масло.
  • Посуд з яловичої рулькою, гречкою і грибами, накрити щільно кришкою з вогнетривкого матеріалу або фольгою, потім поставити в духовку і довести до повної готовності при 180 градусах.
  •